无花果汁液的作用
从成熟的无花果汁液中 ， 可以提取一种芳香物质苯甲醛，未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，这两者都具有防癌、抗癌、增强机体抗病能力的作用 。
【无花果汁液的作用，无花果酿酒的制作方法】
但是无花果果蒂上的白色液体，具有一定的腐蚀性，食用或涂抹皮肤后，容易引起口腔过敏、皮肤刺痛，并且白色汁液中含有大量的蛋白酶，蛋白酶会对眼睛有所刺激 ， 如果不慎将白汁沾到皮肤上，可以每天用盐开水清洗患处，一天多清洗几次 。
无花果酿酒的制作方法
一、无花果因为含有较高糖份 ， 适宜于制无花果果酒，其制作方法如下：1、原料处理：新鲜无花果经挑选 ， 洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分 ， 或者人工进行捣碎 ， 然后榨汁 。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁 。
2、汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度 ， 使糖度达到15% 。
3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液 ， 在40摄氏度左右活化15－30分钟 。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20 。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕 。
4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒 。
5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒 。
6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10% ， 总酸0.2%左右 。
7、装瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装 。
8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟 。
9、冷却：用冷水冷却到常温 。
10、成品：无花果酒精彻透亮浅黄色，具无花果清香 。
