太白粉是什么
太白粉是马铃薯淀粉 。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后 ， 揉洗、沉淀制成的 。
太白粉粘性足 ， 质地细腻 ， 色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差 。太白粉加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨 ， 使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽 。
请问“太白粉”是什么?淀粉和面粉有什么区别和用途呢？
生粉就是淀粉，生粉是淀粉的俗称 。淀粉有小麦淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉(就是日本的太白粉) ， 红薯淀粉(地瓜粉)太白水粉和淀粉有什么区别？
用玉米淀粉（俗称“生粉”） 淀粉:各种淀粉的总称, 包括:木薯淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯全粉、a-马铃薯淀粉,红薯淀粉,藕粉和相应的变性淀粉 。澄粉:是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。(其特征:色洁白、 面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑 ， 炸制 品脆) 。太白粉是生的马铃薯淀粉，。干生粉是什么？
干生粉又叫太白粉，豆粉 ， 豆饼粉用途很广 ， 可以做炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆勾芡介绍一个冬瓜干粉肉菜的做法
准备一块冬瓜，切好打皮去籽切块，准备一些肉片，一些葱花 ， 上锅放油，肉片葱花一起爆炒，肉片炒至七八成熟倒入冬瓜翻炒加盐加酱油炒匀倒入适量的清水加入干粉条盖锅焖大火七八分钟，就做好了
超市里面卖的生粉是什么碾的粉？
生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成 。生粉的用途很广 ， 可以作炒菜时的调料 ， 也可以做凉粉 ， 还能用来摊煎饼 。
【太白粉是什么，请问“太白粉”是什么?淀粉和面粉有什么区别和用途呢？】
主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等超市中的粉也有很多种的，上面有说明你想买哪种就买哪种哦
