勾起了我儿时的回忆，我在抓知了这方面也可以算得上是高手了，现在有两年没吃过了 ， 一想那个味道，真挺馋人的 。
知了猴是昆虫纲同翅目蝉科昆虫的代表 。成虫金蝉体长一般在40～48毫米，翅展125毫米左 。还有一种是特别小的，也就一公分左右 。知了产完卵的树枝会自然枯死，掉到地上以后幼虫会钻到地下，经过3年左右的时间才变成成虫 。可是它的生命太短暂了，一周的时间就会死掉 。
成虫靠吸食树枝的汁液存活，幼虫吸食树根的汁液成长 。
知了猴一般是在傍晚时分，天刚刚擦黑的时候就开始往外爬，一直持续到半夜左右 。知了猴每天出土的数量都是不一样的，但下雨之前出土的数量往往最多，因为下雨之前气压过低 ， 它们在地下也发闷 。
【在农村晚上捉过知了吗】
我在6、7岁的时候就开始抓知了猴了，每个地方都有自己的叫法，我们管这叫爬爬 。每天放学吃完饭 ， 和我弟弟我们俩，拿着手电和一个塑料桶，桶里装一点水（防止知了猴羽化，脱壳后就没营养了），就出发了 。
一开始天还亮，我们就从地上找洞 ， 知了猴的洞表皮一层特别的小，一扣里面就大了，那要比在树上抓到有成就感多多了 。那时的树林也多 ， 抓知了猴的人也挺多的，一般到10点左右基本上就都回家了，人少了也瘆得慌，树林里到处都是坟头 。
一晚上能收获100个左右，在盆里倒上水放些盐就腌起来了，隔一天有了咸味就能拿油炸着吃了 ， 我们一家人都特别爱吃，听说一个爬爬能顶两个鸡蛋的营养，这一顿得吃了多少鸡蛋?。∥夷鞘被鼓贸鲆徊糠掷绰裟?nbsp;， 5分钱一个，一个夏天也能存个十块八块的 ， 那已经是“巨款”了 。
现在是不行了，田地里的农药用得也多了，道沟里扔的全是农药瓶，许多没有埋入地下有知了产下卵的树枝直接被药死了 。树木的生长期也短了，知了产卵的成活率也就低了 。前年我抓过一次，还是开车去的外村，抓到半夜也就才收获了30多个 。
现在都是人工养殖了，还特别的贵，我去年夏天在县城市场问了一下，要80多一斤，有110个左右，还不够我自己一顿的呢，没舍得 。
总的来说，爱吃这口的人还是挺多的，而且它还有一定的药用价值，可以降低血压、护肤美颜 ， 还能抗炎祛寒 。
这么美味又营养得知了猴你喜欢吃吗？
我们这叫幼虫叫烧钱侯 ， 成虫叫烧钱，晚上抓一般是抓烧钱侯吧，找树林用手灯照 ， 这几年抓这个的人比它还多 。
蝉，通常的叫法是“知了”，但各地俗称都不同 。在山东不少地方 ， 将这种昆虫叫“截柳”，并解释说，蝉在柳枝上产卵时 ， 尾针会把柳枝的局部外皮截断 ， 而让带卵的柳枝枯死落地，以便于其卵入土发育成幼虫，故名截柳 。这个说法似乎也有道理，但知了产卵，未必都在柳树上 。说蝉为截柳确有点牵强附会 。
在山东，对于知了的成虫，多数读音为Jie liu，有写作节留、截柳的，有写作接留、节流的，虽然写法不一样 ， 但读音都一样 。而对于知了幼虫 ， 有的叫节留猴、节流鬼、截柳龟、接留龟，还有的地方叫仙家、爬茬儿 。
那么，这个俗称叫“截柳”的正确写法是什么？按照蒲松龄的说法，有音就有字，有字就有音 。蝉的俗称截柳，正确的写法是蠽蟟或蛣蟟 。
蠽蟟，汉典上的拼音是jié liáo，解释是一种蝉的别名 。在古代，蝉还有些名字叫“蟭蟟” （读音jiāo liáo）、蛣蟟（jie liáo）或蠽蟧 （读音jié láo） 。无独有偶，在胶东有的地方将知了叫“界聊”，其读音与汉典上“蠽蟟”的读音完全相同 。
在有些古籍中，将蝉既有称为蠽蟟的 ， 也有称为蟭蟟的 。如宋代沈括 的《梦溪笔谈·杂志一》中就说到：“蟭蟟之小而绿色者，北人谓之螓，即《诗》所谓’螓首蛾眉’者也，取其顶深且方也 。” 张光厚 《大地》诗：“竹梢墙角月斜西，枝上蟭蟟独自栖 。”由此可以看出，在宋代 ， 人们就叫蝉为蟭蟟了 。明 代的吴承恩在《西游记》「孙行者一调芭蕉扇」中也说到：“行者见他闭了门，却就弄个手段，拆开衣领 ， 把定风丹噙在口中，摇身一变，变作一个蟭蟟虫儿，从他门隙处钻进 。”这里面的蟭蟟虫，也是一种小型的蝉 。
从古至今，有些古汉字的读音随着时间的推移和地域的不同略有变化是很正常的 。如果你将“蠽蟟”和“蟭蟟”连说若干遍，自然就有“截柳”的读音了 。
世界上的蝉有2000余种，在我们北方能见到的也就四种，最大的那种最常见，也就是常说的“蛭蟟”（知了） 。还有一种常见到，个头很?。?在我们寿光家乡叫“哨钱儿” 。另外还有两种很特别 ， 也很少见，人们据其叫声称做“杜蟟”和“歪蚰啊” 。最后那种“歪蚰啊”的小蝉，笔者小时候听过它的叫声，未见过其形 。“杜蟟”这种小蝉，笔者小时候抓到过，现在还能从树林里偶尔听到它的叫声 。
上面的话说了那么多 ， 就是告诉大家一件事，北方有些地方所说的蝉名俗称“截柳”，正确的写法是蠽蟟或蛣蟟 。
