鸡蛋煮几分钟能熟
7分钟 。冷水下锅，慢火升温，沸腾微火煮2分钟，停火浸泡5分钟 ， 该方法烹制鸡蛋蛋清嫩滑，蛋黄凝固但不老 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中亚铁离子会与硫离子产生化学反应 ， 形成硫化亚铁褐色沉淀 ， 从而妨碍人体对铁吸收 。停火浸泡后取出，放在凉开水或冷水中降温半分钟，可容易剥皮 。
1、3分钟鸡蛋：蛋清熟而软嫩，蛋黄未熟，略溏 。“3分钟鸡蛋”为微熟鸡蛋 ， 最容易消化，约需1小时30分钟消化 。
2、5分钟鸡蛋：蛋清已凝固，而蛋黄处于半凝固或流动状态 。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋 ， 在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟 。
3、10分钟以内的鸡蛋：在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上无损失 。
4、10分钟以上的鸡蛋：鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害 。
鸡蛋要煮几分钟才熟透
一般来说，鸡蛋煮8-10分钟能熟 。鸡蛋煮制8-10分钟是比较合适的，可以将鸡蛋中的细菌和微生物基本杀死，而且营养价值保留最完整 。如果鸡蛋煮制时间少于8分钟，则很可能没有起到彻底的杀菌效果，不利于身体健康 。
鸡蛋
就鸡蛋营养的吸收和消化率来说，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5%，老炸为81.1% ， 生吃为30%~50% 。
据分析，每100克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸 。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率达98% 。
每100克鸡蛋含脂肪11-15克，主要集中在蛋黄里，易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A等营养物质 。
【鸡蛋煮几分钟能熟】
鸡蛋煮几分钟能熟
- 01 鸡蛋煮10分钟能熟，在营养方面 ， 一般水煮10分钟以内的鸡蛋 ， 消化率最高，营养成分基本上没有损失 。但是在水中煮的鸡蛋不宜超过10分钟，这时鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，食用后很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害，所以煮鸡蛋的时候一定要注意 。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 内部会发生一系列的化学变化 。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化 。所以水煮鸡蛋在10分钟以内最好 ， 蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
煮蛋时还可掌握以下技巧 ， 以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候 ， 冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失 。
煮鸡蛋的时候，鸡蛋最好煮得嫩点 ， 即开锅后再煮五六分钟就可以了 ， 此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高 。
鸡蛋煮几分钟能熟
鸡蛋含有丰富的蛋白质，是我们经常需要食用到的，那么鸡蛋一般煮几分钟可以熟呢？下面我们就来详细说说 。
简要回答
水煮鸡蛋大火熬开以后再煮7到8分钟就可以，如果煮的时间过长，很容易导致蛋白质变性凝固，影响消化吸收详细内容
鸡蛋如果煮的时间不够八分钟，那么蛋黄肯定没有熟透，没有熟透的鸡蛋可能会存在沙门氏菌，吃了可能会导致腹泻，严重的可能会被感染，所以鸡蛋一定要熟透了再吃 。煮鸡蛋的时候水温最好达到四，五十度左右将鸡蛋下锅，这样蛋白质可以迅速凝固，又不会被开水煮破而导致蛋白外流 。
在煮鸡蛋的时候最好是小火慢煮，这样就不会因为火太大而使水沸腾后，弄破鸡蛋，最后煮好之后捞出来放入冷水中，这样鸡蛋味道更鲜美，更好剥 。
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