鲍鱼如何泡发
1、碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软 。然后捞出放到冷水盆中清除黑皮和一些杂质，再把它放入开水盆中 ， 加入少量碱面后继续焖煮 ， 等到鲍鱼煮到完全发透并且有弹性的时候换水 ， 最后洗掉碱味就可以了 。
2、清水泡发：首先用冷水把鲍鱼干浸泡上4个多小时，然后将其放到60摄氏度左右的热水中在浸泡4个小时 。泡好后更换清水 ， 放入到锅中用小火煮至沸腾，再捞出来将其放入冷水盆中 。反复几次直到鲍鱼泡发、膨胀为止 。
珍珠鲍鱼干泡发的正确方法
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。期间勤换水 ， 浸泡48小时 。2、干鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净 。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬 ， 叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉即可 。
3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟 。
关火后盖上锅盖 ， 并闷6-8小时左右，天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质 。
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内，加入适当纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，同时可以将一些冰块加入容器内，泡发效果会变得更好，期间要经常换水，浸泡48小时左右 。
5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了，建议尽快食用，避免变质 。
鲍鱼泡发正确方法猫叔
清水泡一夜 ， 换水煮开后加盖焖两小时，换水煮开再加盖焖两小，反复几次至软 。加老汤焖煮8个小时 。冻干鲍鱼泡发步骤和做法
方法一：清水泡发【鲍鱼如何泡发，珍珠鲍鱼干泡发的正确方法】
流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发
1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里 ， 加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天 。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天 。
泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸 ， 煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏 。
3、隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可 。
鲍鱼需要泡多久
如果是涨发干鲍鱼的话 ， 最少要三天左右，每天换一次纯净水，而且盘子千万不能有油渍 。鲍鱼如何泡发图解
干鲍鱼洗净，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼再多一点即可勤换水，泡够48小时进入下一步 。鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，就是常说的“瑶柱”中的一种 。
扩展资料
泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟 。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右 。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质 。之后捞出鲍鱼进入下一步 。
煮过的.鲍鱼放入无油无盐的饭盒 ， 加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发 。还可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些 。这步泡发需48小时，期间勤换水 。
完成以上操作干鲍鱼就泡发好了 。
怎么泡发干鲍鱼最佳方法
正确泡发干鲍鱼的5个步骤如下:
1、将干鲍鱼表面洗干净后，浸泡在干净无油的容器内 ， 加入足量的纯净水(水要没过干鲍鱼)，泡发24~48小时 ， 中途换3~4次水！
2、泡发2天后取出洗净，用剪刀将鲍鱼蒂和肠剪掉 ， 用毛刷或牙刷将鲍鱼刷干净，去除杂质和细沙 。
3、清洗干净后的鲍鱼，放入干净无油的锅中，加入足量的纯净水，大火煮10分钟 ， 小火再煮20分种(此时如果鲍鱼还很硬，可以多煮一刻钟) ， 熄火焖至自然冷却，让其自然舒展 。
4、将煮过的鲍鱼捞出放入干净的盒子中，加入纯净水盖上盖子，放入冰箱保鲜层，继续泡发2~3天左右，期间可以换2-3次水 。
5、完成以上步骤，检查鲍鱼是否还有硬芯，若还没泡好，可重复第4步或延长第4步的泡发时间，直至泡发完成！
泡发干鲍鱼时需要注意的事项：
（1）鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度 。
（2）砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳 。
（3）煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干 。
（4）鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软 。
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