干猴头菇一般泡多久
【干猴头菇一般泡多久】
干猴头菇一般泡6小时左右 。直接用沸水来泡发，在泡发前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净，然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调 。
干猴头菇一般泡多久
干猴头菇用30-40℃温水浸泡3-4个小时，直至无硬疙瘩即可 。
1、猴头菇，又叫猴头菌 ， 只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一 。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称 。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇” ， 又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍 ， 菌肉鲜嫩 ， 香醇可口 ， 有“素中荤”之称 。
2、作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效 。
3、猴头菇子实体头状、不分枝，白色，干猴头菇子实体色泽白中带黄 。大小5~20厘米，肉质、内实，无柄 。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状 。除基部外，周体外被覆菌刺 ， 刺下垂，状似猴子头 。菌刺长1~5厘米，针形，粗1~2毫米 。孢子生于菌刺表面 ， 球形，直径(5.5~7.5) 微米x (5~6) 微米，内含油滴，孢子堆白色 。
干猴头菇需要泡发多长时间
在买猴头菇的时候基本上都是买来的是晒干的猴头菇，要是做菜的话还要想泡发才行 ， 这干的猴头菇要怎么泡发才好？一般泡的时候要泡多长时间？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧 。干猴头菇怎么泡发最好
淡盐水泡发，猴头菇带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀，用手挤干黄水 。再反复浸泡、挤干，待挤出的水呈白色即可 。沸水泡发，干猴头菇冲洗干净后用沸水浸泡，隔两小时更换水一次，浸泡6个小时左右 。用手按压干猴头菇没有偏硬的手感即可 。
干猴头菇要泡发多久
干猴头菇一般泡6个小时左右 。泡干猴头菇的水用刚烧开的热水来泡比较好 ， 因为这样不仅节约泡制时间，还能杀菌 ， 还有就是在泡制干猴头菇的时候一定要先用清水将其清洗干净 。猴头菇是一种菌类食物，因外型像猴头而得名，猴头菇被称为是中国的八大“山珍”之一，主要分布在我国的吉林、黑龙江、广西、湖北、湖南、西藏 。
干猴头菇是什么味道
闻起来有一点焦的味道 ， 煮着吃有一点苦 。如果要让苦味少一点，可以多泡一会水 。如果 ， 闻起来有一点辣的话是经过熏硫磺处理的 。保质期比较长，不过对健康不好 。
干猴头菇是硬的还是软的
干猴头菇是由新鲜的猴头菇除去水分后制作而成的，正常情况下干猴头菇的质地按起来是比较硬的 ， 如果干猴头菇出现了发软的现象的话，那么证明这个猴头菇已经受潮了 。
猴头菇一般要泡多久
1、猴头菇需要泡8-12小时左右 。2、猴头菇在经过脱水后,属于干货范畴,而干货在烹饪食用之前,都需要经过泡发,而猴头菇的吸水能力不强,因此要想将猴头菇充分泡发的话,通常情况下,需要泡6-12个小时左右 。需注意的是，猴头菇泡制的时间过短，猴头菇不能充分吸收水分的话，不仅口感会比较干硬难吃，其营养成分还难以被人体吸收利用 。但泡水的时间长了 ， 猴头菇又很容易滋生细菌微生物，出现变味变质现象，而人体食用变质食物，是会引起食物中毒的，因此猴头菇在泡发过程中，最好多换水，并保持低温 。
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