煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟
1、先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右 ， 然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟） 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃 。
2、如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心 。要是煮7分钟左右 ， 蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心 。可以根据自己的口感喜好 ， 决定煮的时间 。但是不论煮几分钟，都是冷水下锅，水开后计算时间的 。
鸡蛋不放水煮几分钟好
在煮鸡蛋之前就应该要把鸡蛋洗干净，避免外壳上粘附的细菌影响到身体的健康，在煮鸡蛋的水里添加适当的食盐，大火烧开之后用中火煮5分钟左右，如果是吃糖心的蛋的话，可以煮3分钟左右也就可以了，通过这个情况，也就是在65度的时候蛋白就会凝固 。70度蛋黄就可以煮熟 ， 在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开之后把鸡蛋放进煮鸡蛋，用冷水下锅，之所以煮鸡蛋的水量没过鸡蛋 。因为鸡蛋在煮熟的过程中会浮力导致鸡蛋中水中翻滚，容易使鸡蛋出现破碎
用冷水煮鸡蛋需要几分钟
冷水的时候就放蛋，等水滚开后 ， 闷3分钟是溏心的 。用料：鸡蛋1粒，水半锅 。半小匙盐 。做法：盐放入水中 ， 煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中 ， 这样蛋壳会比较好剥 。技巧：蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬 ， 从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟 。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性 ， 鸡蛋会变得很硬 ， 既不好吃，又影响消化吸收 。煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。十分钟，蛋全熟 。鸡蛋煮几分钟是金黄色的
煮鸡蛋的时候需要冷水下锅，这样子的话煮出来的鸡蛋会比较娇嫩一点 ， 如果是热水下锅的话，相信很多小伙伴们会发现，蛋壳会在几分钟之内就破裂 。1.煮鸡蛋比较合适的时间，一般是冷水下锅后煮8分钟左右，或者是让水烧开了以后，再把鸡蛋煮4~6分钟，这个实际上是煮鸡蛋的最好的时间 。
2.一般来说煮到6分钟的时候，鸡蛋的蛋清的部分是已经凝固了的，但是蛋黄是没有完全凝固的，这个也是大家平时常说的糖心蛋中间的蛋黄部分是可以流动的 。在这个时候的鸡蛋的营养物质是可以被大大保留的，但是缺点是这个时候沙门氏菌是没有被完全杀灭的 。
3.当鸡蛋煮到8分钟的时候，蛋清是已经完全凝固 ， 而蛋黄是有微微凝固的情况，而且蛋黄是呈金黄色的，这个时候实际上鸡蛋的很多营养物质还是得到了比较好的保留，另但是沙门氏菌是已经被控制在了合理的范围内，这个时候煮的鸡蛋实际上是最好的，这种状态的鸡蛋是适合老人小孩成年人吃的 。
4.但是如果鸡蛋是煮到10分钟了的时候，实际上鸡蛋的蛋白质是开始变性，这个时候会发现蛋黄部分已经没有这么嫩，甚至变得有点干硬，这个时候的鸡蛋大家吃的时候会经常发现，觉得咽不下去 ， 这也是有很多人为什么不那么喜欢吃水煮蛋的原因，并不是因为蛋黄不好 ， 而是因为这个鸡蛋煮太久时间了 。
看完上面关于煮鸡蛋的一些讲解，以后小伙伴们就非常清楚煮鸡蛋最佳时间是多少 ， 另外的话 ， 如果鸡蛋煮的时间是已经超过12分钟的情况下，蛋白的这个部分的蛋白质变性已经非常严重 ， 而蛋黄部分变得更加干净，另外口感也会有大幅度的下降 ， 鸡蛋本身的营养物质也会大大流失 。
【鸡蛋不放水煮几分钟好，煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟】
以上就是关于鸡蛋不放水煮几分钟好 ， 煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟的全部内容，以及煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮几分钟的相关内容,希望能够帮到您 。
