炼乳是什么东西
炼乳是一种牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。
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炼乳通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分 ， 浓缩至原体积的百分之二十五至百分之五十左右的乳制品 ， 再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的 。根据炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等 。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳 。近年来，随着中国奶业的发展 ， 炼乳已退出乳制品的大众消费市场 。
制作油酥饼加的一种配料：白色的粉末状闻着像炼乳味道像碱面；这是什么东西
香辛料 内行喜欢叫三A 一般都是一大包里面分成小包装袋的 属于半禁卖品 鲜味宝 一般都是食用精盐那么大的包装 都是白色粉末 还有一种云南产的 栗粉 稍微有点乳黄色 都是不好买的 但是调烧烤料都很不错 。酸奶奶酪炼乳芝士黄油等一类东西之间的区别
黄油：是从牛奶中分离出来的稀奶油 ， 经成熟、搅拌而制成的 ， 其主要成分是脂肪，含量为80%-83%，剩下的主要是水分，不含蛋白质 。炼乳：是经预处理、浓缩、灭菌、灌装制成的浓缩牛奶，无发酵过程，分甜炼乳和淡炼乳两类 。经高温消毒后，大量维生素被破坏，尤其是甜炼乳含有大量蔗糖，不适合糖尿病、高血脂、肥胖等人群食用 。奶酪是发酵的牛奶，芝士和奶酪是一样的！广东人翻译过来的芝士 酸奶就牛奶发酵的
炼乳和淡奶油的区别了解两者的差异性
炼乳和淡奶油的区别主要在以下三个方面：1、质地不同方面：
炼乳的颜色多为黄色，有着较为粘稠的质地，保存的时间较长，一般作为调味品存在 。
淡奶油一般呈现出黄色或者白色，多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要的作用是用来修饰食物 。
2、口感不同方面：
炼乳是牛奶发酵浓缩而成，含糖量较高，吃起来香甜可口 ， 但是会稍稍有些粘稠 。
淡奶油里面是没有糖分的，食用起来会有着浓浓的香味，不会有甜味 。
3 、成分不同方面：
炼乳是一种奶制品 ， 是牛奶或者羊奶经过浓缩而来 ， 含有着奶类中所有的成分 。
淡奶油则是从奶类中提取出来的脂肪和蛋白质，结构相对单一，有着浓浓的奶香味 。
炼乳和黄油区别在哪
芝士与奶酪是同一种，一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物，营养价值也因此更加丰富 。培根是腊肉的一种 。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足 。
黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少 。
炼乳是“浓缩奶”的一种 。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分 ， 浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品 。
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