【格瓦斯究竟是不是酒】
格瓦斯是一种饮料 ， 是俄国人在东北遗留下来的一种夏天喝的饮料 。-
因为东北毕竟在很长的时间属于俄国人的势力范围，07年前，45年后都是这样吧，虽然是段屈辱的年代，但是，还是留下了不少对我们生活有益的东西 。-
格瓦斯就是其中一种 。-
其实我对格瓦斯的印象已经不是很深刻，要不是冬日暖阳提醒我，我都忘记了它的味道，当然，它的模样我还是记得的 。-
我的父亲对格瓦斯记忆是非常深刻的 ， 他告诉我，他很年轻的时候，年轻到吉林省会还在吉林市的时候 ， 他得了咳嗽的毛?。拇σ街挝扌О? ，很是苦恼 。正好他去吉林学习N月 ， 班上的同学老大哥就告诉他喝格瓦斯吧，能医治好他的疾病呢，于是爸爸就连喝了一个月的格瓦斯，嘿嘿，别说，病好拉！我现在还很纳闷爸爸的说法 ， 说格瓦斯和胃病有关系，和咳嗽是不是有点风马牛不相及?。?-
轮到我对格瓦斯的印象就淡了很多了，似乎是和镇子上第一家的个体餐馆–复兴饺子馆有关 。
复兴饺子馆的位置就是小火车站那条东西道儿和北大街交会的路口的东南位吧 ， 印象深刻的是它的前身那个位置似乎是几座坟茔（总是这样的记忆?。?nbsp;， 害得小学1年级时候的我都不是太敢走的；但是 ， 二年级的时候就成了这个餐馆了，小学5年级的时候拆除了小餐馆盖个二层楼，叫车队饭店吧，后来改成装档案的地方了，再后来—现在是拆除了吧 。-
复兴饺子馆很?。?T字形的模样，门头朝西，厨房在东吧，门前是个木头杆儿 ， 木头杆上挂着幌子—开业的时候幌子就挂起来，休息的时候就拿回家，大概是这样的 。好像是草房啊 ， 门头一个牌子，古色古香的毛笔字，很工整的 。里面都是些方桌子方凳子，筷子笼和酱醋瓶都摆在桌子上，好像很昏暗的样子 。开馆子的姓周哈，俺记忆的非常深刻 。-
为什么记忆的深刻呢？在我的印象里他们是有海外亲戚的，连冬日暖阳都羡慕人家的日本自行车呢！羡慕谁？店主的孙女儿是我下一级的校友哈，但是，应该比我大岁吧！高高的个子，鸭蛋圆的脸，梳着漂亮的马尾巴辫子，穿的也很时髦和我们土里土气的工人孩子不同啊，长的是很清秀的呢 。学习也好，初中毕业据说考取了卫生学校的，现在做了校医吧 。反正小学时代是非常仰慕的，初中时候不敢仰慕了 ， 等我上了高中，就再也没有看见过这个美女拉 。-
言归正传 ， 继续说格瓦斯 。-
我肯定是提回家自己喝了 。-
那是个绿色的啤酒瓶子 ， 上面有白色的圆贴儿，但是 ， 到底是哪里生产的，到底是什么味道都不是很清楚了，只记得是有淡淡的面包味道，很好和，还有气儿 ， 似乎没有酒精度吧 。-
只能记忆到这样了，因为，格瓦斯在林区小镇的流行 ， 就是短短的一阵儿 。或者，后来我改换了口味了吧，在初中的时候我最喜欢喝的是一种叫“巧克力香槟”的东西，4毛钱一大啤酒瓶 ， 我居然能一口气喝完 ， 嗯，现在我一口气应该能喝2瓶子，呵呵 。-
在网上查 ， 知道了格瓦斯的做法：
制作方法：将面包切成小薄片，烤黄盛入容器 。把沸水凉至40度左右，冲入盛有面包的容器，搅一搅再倒入酒花（或鲜啤酒），再搅拌，加盖，令其发酵一天 。然后，经过滤，装入放葡萄干的瓶内，密封后置于阴凉处发酵24小时 ， 置于冰箱，备用 。-
特点：呈琥珀颜色 ， 气足泡多，酸甜适度，清凉爽口，伴有酒花味 ， 尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香 。由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份 。因此它是一种非透明液体，即有一定程度的混浊与沉淀 。格瓦斯是清凉解暑的佳品 ， 也是开胃生津、消积化食、防治便秘的保健饮料 。-
夏天的时候，我也做点吧，喜欢的朋友可以提前预定?。?，只收成本费哈！
格瓦斯是俄语译音 。格瓦斯是俄式饮料 ， 用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度，近似酸 -
梅汤，是一种无酒精的发酵清凉饮料 。在我国哈尔滨比较流行 。
原料：面包100克 白糖30克 酒花5克（或啤酒半杯） 葡萄干10颗 开水1瓶（啤酒瓶） -
格瓦斯是一种发酵的饮料， 不是酒精饮料，100多年前传入中国 。在俄罗斯很普遍也很普通，在俄罗斯城市可以看到用大桶装的新鲜格瓦斯，用纸杯装，很便宜，特好喝，俄罗斯的农妇都会用“列巴”（面包）渣酿造格瓦斯 。在哈尔滨历史上除了格瓦斯，还有一种粮食酿造的饮料——”布乍”，也很好喝 。格瓦斯在我国黑龙江（东三?。⒛诿晒拧⑿陆惺谐∈芑队? ，南方要差一些 。以上两种饮料曾经在哈尔滨市场上消失过，是在六十年代，那个年代饭都吃不饱，没有”列巴”（面包）就没有”列巴”渣，格瓦斯更无从谈起 ，再说，外国人基本上都被”请”出中国了 。到了八十年代 ， 黑龙江省木兰县首先探索性恢复格瓦斯生产，用啤酒瓶灌装，味道还不错，也算是新鲜事物，因为当时除了”汽水”还没有洋可乐之类的软饮料 。有一个问题，因为当年技术落后 ， 就是格瓦斯在瓶内二次发酵，产生压力，会把瓶盖爆开，饮料喷上天花板！尽管是少部分，那也不行啊 。临县通河县也开始生产格瓦斯，也遇到类似问题 。直到九十年代，哈尔滨”新春公社”的社办工厂，改进配方工艺，用易拉罐灌装格瓦斯，同时生产用小米酿造的”布乍”，推向市场 ， 还可以 。后来，秋林糖果厂也恢复了”秋林格瓦斯”，格瓦斯市场火了起来，哈尔滨市场上格瓦斯生产厂家也多了起来，总的来说都是“酿造的” 。饮料大鳄“娃”也看到了商机，马上推出勾兑的“娃格瓦斯”投入市场，宗先生也要分一杯羹 ， 格瓦斯市场就鱼龙混杂了 。了解格瓦斯的东三省、新疆、内蒙的消费者还是认货的，原产地在黑龙江哈尔滨的格瓦斯是可以信赖的 ， 当然 ， 也不排除新疆、内蒙古 。在黑龙江省各大中城市也有从俄罗斯进口的原装格瓦斯，建议消费者可以品尝一下 。我们生活好了，应该追求一下品味了 。以上，如有不妥，敬请指正 。
