自制葡萄酒发酵多长时间
两个月 。自己酿的葡萄酒一般密封两个月酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液便可饮用 。自己酿的葡萄酒二次发酵需在密封环境下进行 ， 防止氧气进入 。要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封 。
自制葡萄酒发酵多长时间
【自制葡萄酒发酵多长时间】酒精发酵持续的时间一般在7到15天左右；
这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，但是可以通过品尝初酿的葡萄酒液来判断主发酵是否终止 。如果可以闻到比较浓的酒精味，而且感觉不到甜味，就说明葡萄汁中的糖分已经大部分被转化为酒精了，主发酵过程已经结束 。
如果在前期加入的糖分过多，酒精含量达到一定程度(正常情况下最高是15%) ， 酵母菌被杀死，因而没有将糖分完全转化为酒精，这样所酿成的葡萄酒口感会偏甜，只能通过大体的发酵时间、酒精味道的浓淡和发酵罐是否发热等情况来判断；
自制葡萄酒发酵结束不宜只参考时间 ， 应该根据自己发酵容器的变化来判断发酵是否完成 。一般情况下 ， 带辅料的葡萄酒酿制需要7-10天，依靠天然酵母发酵需要20天左右；
葡萄酒发酵是在酵母的作用启动的，只有当主发酵容器中有足够的酵母(以及酵母营养液)，才能引导糖分转化成为酒精和二氧化碳，所以酵母的来源、含有量直接决定了发酵时间；
采用带辅料的葡萄酒酿制方法，会额外添加人工酵母，葡萄酒会在1-2天后就开始启动，然后在7-10天发酵完成 。这种专为葡萄酒发酵而添加的酵母比天然酵母更适合酿葡萄酒 ， 葡萄酒的质量更好，过程更容易控制；
不管是什么酿制方法，完全依靠时间来说明需要多久是不可取的 。每个人的酿制环境不一样 ， 用量不一样，所以自制葡萄酒的发酵时间更多的是由发酵的现象来确定 。
酿制葡萄酒多少天可以过滤
酿制葡萄酒要多少天？
一般来说 ， 葡萄酒进行酒精发酵需要7到15天，而天然发酵的葡萄酒则需要20来天，具体天数要根据葡萄品种和成熟度而定 。而葡萄酒的陈化时间则为数月到几年不等 。
陈酿是指葡萄在榨汁后，放入容器内发酵的过程 。这个过程中葡萄酒还属于未完成状态 。葡萄酒的陈酿方式有三种：橡木桶陈酿、瓶中陈酿及发酵罐陈酿 。
（1）橡木桶陈酿：成本最高 ， 效果最显著 ， 能增加葡萄酒香气的浓郁度和复杂性，如法国橡木桶能赋予巧克力、咖啡、烟熏、皮革、雪松、香料、香草及焦糖等风味，美国橡木桶能赋予奶油、烤面包、烤榛子及太妃糖等风味 。同时，橡木桶陈酿还能提高葡萄酒酒体的饱满度、层次复杂性和余味持久性 。
（2）瓶中陈酿：成本最低，主要作用是柔化葡萄酒的单宁，但不能增加葡萄酒额外的风味物质 。
（3）发酵罐陈酿：多为不锈钢发酵罐，成本较低，与瓶中陈酿相类似，主要是柔化葡萄酒的单宁，但不能赋予葡萄酒额外的风味物质 。
在家自酿葡萄酒的方法：
用料准备：葡萄，白糖、发酵器 ， 搅拌棍子，保存容器，过滤纱布
制作流程：
1. 对葡萄进行处理，用水简单冲洗后晾干；
2. 将葡萄一粒粒挑选，丢掉坏的、长霉的和不成熟的，然后把剩下的葡萄捏破后放入发酵器里，并且按10:1的比例加入白糖；
3. 发酵期间将温度控制在20到30度之间，避光发酵 。将发酵容器简单密封，每天早晚各搅拌一次，压帽，大概三天之后能够看到产生细微的气泡，下部液体变多 ， 葡萄皮逐步上?。?
4. 约21天时 ， 发酵容器中反应完毕 ， 没有气体产生，分层明显 。发酵结束之后，接着浸润2天左右；
5.等到葡萄酒澄清后，过滤到保存容器密封保存起来，装满整个保存容器，不留空隙 ， 放到避光通风的地方即可，一年后取出饮用 。
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