开心果原色和白色区别
1、外观不同：原色开心果的外壳颜色较自然，大多呈现黄褐色 ， 白色开心果的外壳颜色则呈现白色，光泽感较强 。
2、加工不同：原色开心果没有进行化学漂白处理 。而白壳开心果选用的漂白制剂里，包括过氧化氢溶液 。
3、危害性不同：由于原色开心果没有经过漂白处理，因此其营养物质被很好地保留了下来，而白色开心果经过漂白后，会破坏掉部分营养成分 ， 还会残留部分化学物质 。
开心果原色和白色什么区别
开心果白色和本色的区别只有在外壳的颜色不同 ， 开心果本色的颜色是暗黄色，而开心果白色的果壳，一般是用漂白剂浸泡的，经过漂白剂浸泡的，可能对身体造成伤害开心果本色和白壳的区别
开心果本色颜色没那么白 ， 没那么光亮，吃起来没那么香脆，白壳是经过加工的 ， 焗过的 ， 颜色很白很光亮，吃起来有点咸又很香脆 。本色开心果和白色的区别
开心果原色和白色的区别只有在外壳颜色不同，开心果原色的颜色是暗黄色的，而开心果白色的果壳，一般是用漂白剂浸泡过的 。经过漂白剂浸泡的开心果，有可能对人体产生伤害 。原色开心果和漂白开心果的区别
1、外观不同原色开心果和白色开心果之间最直接的区别，就体现在外观颜色上 。原色开心果的外壳颜色较自然，大多呈现黄褐色，光泽感较差 ， 色泽偏暗，整体卖相很一般 。白色开心果的外壳颜色则呈现白色，光泽感较强，看上去很干净，卖相会更好一些 。
2、加工不同
原色（黄壳）开心果在加工过程中，没有对外观进行化学漂白处理 。而白壳开心果在加工过程中 ， 大多经过漂白加工，选用的漂白制剂里包括过氧化氢（双氧水）溶液等，这是一种强氧化剂，可以通过氧化作用使食物颜色变白 。
3、危害性不同
白色开心果在进行漂白处理的过程中，会破坏掉里面含有的部分营养成分，同时表面还会残留一部分化学物质，食用后会对人体造成不同程度的影响 。
如何鉴别开心果漂白了
原色开心果是奶黄色差不多的 ， 漂白的开心果看上去没有任何瑕疵，而且很白 。漂白过的开心果有什么特点
不漂白的开心果的本来面貌是淡黄色或黄褐色的 ， 而漂白过的开心果为白色 。从表面上看，漂白的开心果与未漂白的开心果只是颜色的差别，其实从内部营养成分上看，漂白会破坏开心果中的营养物质 。
漂白剂漂白开心果不仅有营养方面的损失，在食品安全性方面也可能会产生问题 。双氧水残留会对呼吸系统、消化系统产生刺激作用 ， 比如说感觉咽干、咽痛等 。如果是工业的双氧水可能问题更大，其中含有的杂质重金属等污染物会更加不利于身体健康 。用漂白剂漂白开心果，可能会使那些过于追求食品外观的消费者得以满足，但这实际上完全是用营养损失的代价换取外表的光鲜亮丽 。
如何鉴别开心果漂白了
分析如下：
可以通过果壳颜色来辨别非漂白开心果的质量 。
1、米黄色果壳、紫衣绿仁的开心果是自然优质开心果，保存了其自然营养价值
2、而漂白开心果果壳呈白色，果皮棕色、果仁颜色有褪色
二、开心果营养分析
1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质；
2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。
3.阿月浑子性温，味辛，涩，无毒 。主治诸痢 ， 去冷气，令人肥健 。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良
三、开心果分布范围
世界主要分布在地中海沿岸各国，我国新疆也有栽培 。原产于伊朗，分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积，俄罗斯以及中国大陆的新疆等地，也已广泛栽培
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