柿子皮能吃，柿子盐水泡的皮干了能吃∩_知道经验

柿子皮能吃吗

不能吃。因为柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮。鞣酸进入人体后会在胃酸的作用下，与食物中的蛋白质发生化合作用生成沉淀物，引起多种疾病。
柿子为柿科柿属植物，有木本粮食和铁杆庄稼之称。柿子是落叶乔木，原产东亚，在我国已有3000多年的栽培历史。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

柿子盐水泡的皮干了能吃∩

柿子用盐水泡时间长了尽量不要吃，有可能已经腐烂了；正确的做法是把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。
若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。
用温开水把盐化开,再把柿子用水冲干净后,放进化开的盐水中。

不去柿子皮能做成柿子饼

【柿子皮能吃，柿子盐水泡的皮干了能吃∩】
柿子不去皮也是能做成柿饼的
准备食材：未成熟的柿子4斤。
操作步骤：
1.我们在做柿饼的时候，一定要挑选完整的柿子，如果柿子本身就坏掉了，那么这样的柿子就不适合再晒了。同样如果柿子上有虫眼的话，也不建议大家晾晒。
2.挑选好的柿子，我们放在淡盐水里清洗一下。淡盐水的浓度大约在7%左右，100克的水里放入七克的食用盐，用淡盐水清洗一下是为了给柿子杀菌，
这样柿饼做成的成功率就会很高啦。清洗好的柿子将它表面的水分全部晾干。
3.柿子处理完成之后，我们将其放在太阳底下暴晒，最好放在空气流通的地方晾晒，这样柿子表面的水分蒸发的就比较快了。
4.在楼房里晾晒柿子的时候，最好将窗户打开。让柿子充分地接触到空气，这样柿子里面的水分蒸发的就更快了。
5.晾晒柿子的时候，最好这在这一个星期之内天气都是晴朗的。所以想要做柿饼之前一定要记得提前看天气预报。
6.当柿子晒制第三天的时候，我们可以用手稍微捏一下柿饼。将柿饼捏得扁一些，这样就能加快它的晒干速度了。
7.柿饼大约在晒至第五天之后，这时候的柿子就已经晒好了。
如果当地的气温比较低，这时候还需要延长柿子的晒制时间，如果气温比较高，那么这个柿饼大约五天就晒制好啦。
柿饼拿起来之后，变得非常干就代表柿饼已经做好了。
8.晒好的柿饼，我们将其放在一个不锈钢里边。然后将柿子皮盖在上面，这样捂两天之后，柿子的表面就会形成一层白霜了。