蟹腿菇是什么，蟹腿菇怎么保存_知道经验

蟹腿菇是什么

蟹腿菇是离褶伞科玉蕈属真菌。学名斑玉蕈，原产于寒温带的山毛榉等阔叶林区，多在秋季发生，是一种木腐菌；分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本、中国等地。所含的营养成分丰富，具有较高的药用价值。

蟹腿菇怎么保存

买回来的菇装在保鲜袋里，排空保鲜袋里的空气，扎好带口，真空保存。放在冰箱的恒温室里，能保存一个星期

蟹腿菇有毒

发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。
蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。
1、没有煮熟的蟹味菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。没有煮熟的蟹味菇最好不要食用，以免出现农药中毒的情况。
2、蟹味菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。蟹味菇要煮熟以后食用，还要注意的是保存的方法。
关于蟹味菇的一些食用禁忌，你知道了?。?可以看出的是它的营养物质丰富，易消化补充营养老少皆宜，营养丰富，多吃些菌类对提高免疫力有好处，同时也要注意一些食用禁忌哦，以免食用不当对身体健康产生不利的影响。

干炸蟹腿菇的做法

蟹腿茹滚上面糊鸡蛋液干炸

空气炸锅做椒盐蟹腿菇

1、蟹味菇切掉根部，清水冲洗干净。
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2、炒锅上火烧热，加入1小匙盐，2小匙料酒大火加热。
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3、烧开后下入蟹味菇焯水，焯透后倒出过凉水，攥干水分。
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4、取一碗，打入鸡蛋，放入生粉、面粉、吉士粉、泡打粉搅匀，倒入清水搅成糊状，略稠。
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5、倒入少许色拉油搅匀，封上保鲜膜，静止半小时左右，让糊松弛一下。
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6、蟹味菇里放入盐、味精、十三香、胡椒粉调味，搅拌均匀腌制5分钟左右。
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7、炒锅上火烧热，倒入色拉油烧制四成热左右。将蟹味菇与脆炸糊拌匀，用筷子夹住蟹味菇下入油锅炸制。
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8、把蟹味菇炸定型后捞出控油。
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9、油温升高后，将蟹味菇进行二次复炸，炸至金黄色，外皮酥脆时捞出沥油。
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10、把炸好的蟹味菇摆盘，倒上少许椒盐

蟹柳外面有层塑料膜是什么

蟹柳外面有层塑料膜，作用是什么，在煮的时候需要撕掉吗？蟹柳的薄膜在服用时是必须撕下的。蟹柳便是蟹棒，这是一种用鱼浆生产加工成的的蟹口味鱼糕，肉质地较为牢固且有延展性，口味咸中有甜。一般蟹柳的外面都是会包囊一层塑胶，塑料薄膜作用是为了避免蟹柳在蒸制的情况下散去，不可以服用。

一般大家服用的蟹柳其外场都是会包囊一层塑料薄膜，蟹柳外场包囊的薄膜是不能吃的，其能够耐热蒸制，且嚼不烂，因此煮好的蟹柳必须先把表层的塑料薄膜撕下再服用。蟹柳的塑料薄膜蒸制时无需撕；蟹柳在放入锅中煮的情况下尽量不要将外边的塑料薄膜撕下，由于蟹柳表层塑料薄膜的关键功效便是让蟹柳在蒸制的情况下不容易散去，如果将其撕下，蟹柳便会煮散，危害服用感受。在许多人印象中，提及蟹柳便会觉得这是蟹柳做的，实际上并非，蟹柳要用鱼浆生产加工成的一种蟹口味鱼糕，这是仿真模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的层次感和口味制做成的的，同时拥有很强的模拟仿真实际效果
【蟹腿菇是什么，蟹腿菇怎么保存】

一般大家服用的蟹柳其外场都是会包囊一层塑料薄膜，蟹柳外场包囊的薄膜是不能吃的，其能够耐热蒸制，且嚼不烂，因此煮好的蟹柳必须先把表层的塑料薄膜撕下再服用。蟹柳在放入锅中煮的情况下尽量不要将外边的塑料薄膜撕下，由于蟹柳表层塑料薄膜的关键功效便是让蟹柳在蒸制的情况下不容易散去，如果将其撕下，蟹柳便会煮散，危害服用感受。
即便是这类塑料薄膜是用多好一点的材料做的，它或是会出现一些化合物在里面的。这类化学物质一旦碰到热得话毫无疑问便会释放出一些致癌物质的。就连现场问一些小朋友的情况下，许多的小朋友都说这外边的一层塑料薄膜是一定要撕下的。