只有这四类才是酸奶
首先，根据中国国家标准《GB 19302—2010 食品安全国家标准 发酵乳》，酸奶一共分为四类：发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳 。
（P.S. 部分产品标注的是“风味酸奶”、“风味酸牛奶”、“风味酸牛乳”等 ， 也都属于风味发酵乳 。）
所以第一步，宝妈们需要查看产品包装标签，看一下产品类型（或产品种类/产品类别）是否是发酵乳、酸乳、风味发酵乳、风味酸乳 。如果是其中之一的话，那么这款产品就是酸奶 。
之所以教大家先看包装标签确认一下，是因为市面上有些产品看起来也像奶，喝起来酸酸的带点甜味儿，包装上还印有“酸奶”、“乳酸菌”等字样，但却并不是酸奶，比如下面这几款：
仔细看包装，“酸奶”、“乳酸菌”后边跟着的是“饮品” 。再查看它们包装标签上的产品类型，则是“杀菌型酸奶饮品”、“乳酸菌饮品” 。
也就是说 ， 这类产品本质上是饮料 。其含奶量十分有限，蛋白质通常只有1%左右，并添加了大量的水、糖、香精、食品添加剂等，喝起来口感很甜，但非常不符合给宝宝喝酸奶想要的初衷 。所以宝妈们看到这类产品，建议直接PASS掉 。
发酵乳/酸乳：无添加的纯酸奶
发酵乳和酸乳都是只含有生牛乳或者“复原乳/复原奶”和乳酸菌、没有其他任何添加的纯酸奶 。
根据中国食品安全国家标准，发酵乳和酸乳中的蛋白质含量均不得低于2.9%，脂肪含量不得低于3.1% 。
（左：酸乳 右：发酵乳）
菌种的区别有什么影响呢？
由于酸乳中仅有的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，都是“一过性”乳酸菌，它们无法在肠道中定植，因而达不到益生菌的效果 。
而发酵乳中除了使用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外，还可以添加其他菌种 ， 比如：嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌 。这些益生菌才有希望在肠道中定植 ， 并可能发挥一定的生理功能 。
为什么只是可能呢？因为通常认为，益生菌要想发挥理想作用，必须保证有足够数量的活菌到达肠道 。但实际情况则是，在经过胃酸、胆汁环境时，绝大多数的益生菌都会遭到腐蚀而失活 。即便有少数益生菌活着到达肠道，也起不到太大的作用 。
风味发酵乳/风味酸乳：加了“料”的酸奶
根据中国国标，风味发酵乳和风味酸乳中的蛋白质含量均不得低于2.3%，脂肪含量不得低于2.5% 。
二者的区别与发酵乳和酸乳之间的区别一样，也是使用的菌种不同，而实际作用效果可能差别并不大 ， 详情可参考上文 。
还是那句话，获取更好消化吸收的蛋白质、钙等营养 ， 才是宝宝喝酸奶的主要目的 。
（左：风味酸乳 右：风味发酵乳）
不过，从营养的角度来看，市面上绝大部分的风味发酵乳、风味酸乳产品（下文统称为风味酸奶），营养价值实际上是打了折扣的 。
一方面 ， 由于风味酸奶额外添加了其他物质，因而同等分量下，风味酸奶的含奶量会比非风味酸奶（即纯酸奶）要少一些，喝风味酸奶摄入的蛋白质、脂肪、钙等营养的含量也可能要低一些 。
【什么样的酸奶是好酸奶呢】
（左：风味发酵乳 右：发酵乳）
另一方面，绝大部分的风味酸奶会额外添加糖（包括果酱、果汁）、香精来中和酸奶的酸味 。虽然口味比纯酸奶更好喝，但长期喝这类风味酸奶可能会加重宝宝的口味，不利于养成清淡的饮食习惯 。白砂糖还可能导致宝宝长胖、增加龋齿的风险 。
（P.S. 标注为“原味”的风味酸奶也是添加了糖或香精的，所谓“原味”只是相对于草莓、苹果等“果味”而言）
（原味风味发酵乳）
（草莓味风味发酵乳）
另外，市面上有些酸奶产品，想出了独特的噱头卖点来吸引消费者 。但绝大部分本质仍然是加了大量糖、香精等添加物的风味酸奶，并不适合小宝宝食用，比如：儿童酸奶、常温酸奶、老酸奶 。
宣称“专为儿童设计”的酸奶产品，往往会额外添加维生素D、膳食纤维等营养强化剂，以博得宝妈的青睐 。但是，它们同样也添加了大量的糖和香精 。
而且 ， 维生素D等营养既可以通过日常膳食进行补充，也可以通过补充剂进行“强化” 。而让宝宝与白砂糖、香精一同摄入，显然是一种得不偿失的选择 。
常温酸奶具备方便保存、保质期长、常温即可饮用等优势 ， 有的还宣传添加了优质益生菌等，受到了许多宝妈的喜爱 。
然而，正如前文提到的，益生菌必须要活着到达肠道才能起作用 。而常温酸奶之所以能够常温长期保存，是因为其在发酵后还经过了“巴氏杀菌热处理”，将其中所有的细菌包括益生菌全部杀死了 。所以 ， 常温酸奶中并没有活菌存在，益生菌是起不到作用的 。宣传添加的益生菌，实际只是在发酵过程中有 ， 在成品中活菌是“0”！
因此，抛开宣传的外衣，常温酸奶实际上也是添加了大量糖、食品添加剂的风味酸奶 。
还有一些“老酸奶”产品，口感醇厚，质地粘稠，许多宝宝很喜欢喝 。
但目前市售的“老酸奶”大多是通过添加大量“增稠剂”（食用明胶、果胶、卡拉胶等）达到的效果 。虽然这些“增稠剂”都是合法添加的 ， 但却使得酸奶中的奶量降低了 。而且，“老酸奶”中通常也会添加大量的糖、香精来调和口味 。
总之，目前市面上绝大多数的风味发酵乳和风味酸乳，都添加了糖、香精、食品添加剂等成分，包括儿童酸奶、常温酸奶、老酸奶等产品 。降低了酸奶中的含奶量，而且不利于培养宝宝“低糖清淡”的健康饮食习惯 。风味酸奶的整体营养价值不如纯酸奶，不建议作为宝宝主要的乳制品来源 。
更多品牌奶粉的评测 ， 欢迎关注“宝宝评测”（id：baobaopingce）查看 。7年商品对比检测经验，不投机取巧，用科学理性的笨方法提供靠谱的消费建议 。如何挑选酸奶非常重要
专家指出，目前以乳酸菌和双歧杆菌为主的复合活性益生菌具有明显效果，而市场中的酸奶和乳酸饮料则大量加入糖和甜味剂，甚至增稠剂、色素、香精等成分 ， 不利健康 。
酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类 。
低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”，而常温型杀菌酸奶基本没有 。
活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡 ， 刺激肠道运动 ， 改善排便有作用 。
其次要看配料表，嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌是发酵酸奶最基本的益生菌 ， 双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌，这些是有益肠道的益生菌 。
更需留意包装上的益生菌添加量 。一般来说 ， 益生菌的数量要大于1亿（10的8次方）才能在肠道中起到真正的效果 。
最重要的是看营养标签我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5% ， 风味酸奶≥2.3% 。低于此标准的可能是饮料 。如果100g的酸奶中，有20g脂肪，或者是有50g碳水化合物，很明显，这种酸奶可能是全脂，或者添加了大量糖来调味的 。尽量买这两种成分比例较低的酸奶 。
