生抽是什么
生抽主要是用来调味，颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和面粉为原料 ， 经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香 ， 酱香浓郁，味道鲜美 。
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲 ， 经天然的露晒 ， 发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的 ， 味道较咸 。
生抽和老抽有什么区别
1、老抽和生抽不一样 。生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油 ， 老抽是加入了焦糖色、颜色很深 ， 一般用来给食品着色用；而生抽是用来一般的烹调用的 ， 吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜 。2、生抽：
（1）颜色：生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。
（2）味道：生抽是用来一般的烹调用的 ， 吃起来味道较咸 。
（3）用途：生抽用来调味 ， 因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
（4）生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。其产品色泽红润 ， 滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。
3、老抽：
（1）颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽 。
【生抽是什么】
（2）味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉 。
（3）用途：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
（4）老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2～3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁 。
生抽和味极鲜酱油区别
其实，生抽，味极鲜和酱油的区别并不是很大，但还是有一些区别的 。
生抽的味道可能没有酱油那么重，它也是用来调味的 ， 我一般在腌制肉的时候喜欢放一点点生抽，这样能够让腌制过的肉更加鲜美 。
而酱油，颜色比较红一点，味道也比较重一点，调色和调味都是可以的，如果想要一道菜很好看的话，完全可以使用酱油 ， 一般红烧一类的东西都是用酱油调味和调色的，很多家庭，可能会缺少生抽，但一定不会缺少酱油，酱油是真的非常好用的一种调料 。
味极鲜也是用来调味的，但是和生抽还有酱油是完全不同的作用 ， 味极鲜也是用来增鲜的，一般做菜的时候不用放太多的味极鲜，往往只需要放一点点就可以让菜色变得更加美味了 。
当然了，这三种调味料也可以一起使用，如果使用得当，就算在一道菜里面 ， 这三种调味料全放 ， 都可以让一道菜变得更加美味 。
我是属于那种特别喜欢进厨房做菜的那一类人，我一般就是这三种调味料都喜欢放，我觉得全都放了的话会让菜变得更加的美味，当然千万不能放多了，如果过量了的话，那么炒的菜就会过咸的 ， 那样子的话就会变得不好吃了呢 。
做菜放调料也是需要技巧的呢，只要调料放的好 ， 做的菜就会非常的好吃 。
不管是生抽还是味极鲜，还是酱油，这三种调味料都是非常不错的，这三种调味料，不管哪一种调味料放多了，菜都会变得很咸，所以炒菜的时候，放这三种调味料的时候一定要非常的注意才行，我觉得用味极鲜调味是非常的不错的，味极鲜炒菜真的是非常的鲜美好吃，就是真的不能放多呢 。
生抽酱油和生抽的区别和用法
1、颜色不一样
生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。
酱油颜色：酱油的颜色是各种各样的 。红棕色，淡色 ， 深色 。
2、用途不一样
生抽用途：生抽用来调味 ， 因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。
酱油用途：一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
3、成分不一样
生抽的成分：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。其产品色泽红润 ， 滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。
酱油的成分：酱油俗称豉油 ， 主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。
以上内容参考：百度百科-生抽
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