生腌要腌多久才能吃
生腌要腌多长时间能吃生腌至少要腌制半个小时以上，可能有部分小伙伴在生腌某些海鲜的时候，选择时间尽可能的延长 ， 一般要延长半天左右，也有一些小伙伴为了尽可能的保留海鲜的新鲜度 ， 腌制的时间不会太长，生腌其实在我国潮汕地区比较受欢迎，属于美食中的一种 ， 当然也属于海鲜中的一种特殊的品尝方式，海鲜通过添加配料腌制成美味可口的食物 ， 做出来的美味 ， 受到大众的喜爱 。
人们在生活中选择生腌时，可能腌制的食材不同 ， 腌制的时间不同，最终口感可能会存在一定的差异性，在腌制海鲜时最少要腌制半小时，可能有些小伙伴为了改善口感，腌制海鲜会腌制一天的时间，其实生蚝花甲等等他们特别容易入味，腌制几十分钟口感就比较好，也有部分小伙伴腌制虾类的食物需要腌制三个小时以上，要是腌制螃蟹等等可比较硬的海鲜腌制的时间更长，大概需要24个小时 。
腌制海鲜在潮汕地区特别的火热 ， 因为潮汕距离海比较近，这里面的海产品特别的丰富，海鲜的价格也十分的低廉，不过人们在腌制海产品的时候，其实跟普通的海鲜做法可能会有所不同 ， 因为潮汕地区他们在腌制海产品时 ， 为了尽可能的保留海鲜的鲜度，会适当的降低腌制的时间，另外腌制海鲜最属于最原始的吃法 。
潮州地区烹饪海鲜的手法技艺都是非常独特的，可能每一种海鲜在潮州地区，他们都能够轻松的腌制 。对海鲜感兴趣的小伙伴可以到潮州地区品尝美味可口的食物，然而当地不管是生腌还是制作其他的食材，他们都会保留食物的新鲜度，当然潮州地区他们对于海鲜的烹饪方式已经达到了炉火纯青的地步，大家要是选择吃生腌的话，可以选择去潮州地区 。
用白酒加盐腌制鸡蛋最快多长时间能吃
将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了 。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法 。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长 。【生腌要腌多久才能吃，用白酒加盐腌制鸡蛋最快多长时间能吃】
有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口 。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想 。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染 。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软 。沙腌鸡蛋的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水 ， 一两盐 ， 花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意 。
容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗 。吃前捞出来去沙煮熟 。沙可反复使用 。腌鸡蛋的方法有很多，我常用的一种是五香咸鸡蛋的腌制方法 。用料我一般不是很严格：取一小撮花椒，两三个八角 ， 两块桂皮，切几片姜，有时再放上几片香叶，然后放上水煮，水开以后换小火再煮十几分钟，最后一边放盐一边用勺子搅动，差不多要达到饱和为止 。
也可以用筷子沾上一点尝一下，感觉咸得有点发苦了也就差不多了，然后关火，晾凉以后待用 。鸡蛋洗净晾干，找一个干净的容器把鸡蛋放在里面，然后把晾凉以后的盐水倒在里面盖好就可以了 。注意：盐水必须晾凉，不然有的鸡蛋会裂开，水量以没过鸡蛋为好 。
鸡蛋必须晾干 ， 不然容易变味坏掉，放鸡蛋的容器也是这样，必须干净干燥 。如果再往盐水里倒一些白酒腌出的鸡蛋效果会更好 。吃的时候最好先吃下面的 ， 我觉得下面的更容易咸 。1．盐水腌蛋 ， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦) 。
待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋 ， 一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食 。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃 。2 。白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成 。
这种方法最简便 。3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟 ， 倒入瓷坛内 。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成 。这种腌鸭蛋，香味浓郁 ， 微咸可口 。4．草木灰腌制 。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多 。
另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三 。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧 。
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气 。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时 。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成 。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀 。
======================= 你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用 。
========================= 1 。将鸡蛋辟洗净，并用布擦干 2 。在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐 3 。找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口 4 。最后放在冰箱里10天左右 ， 取出来，洗净蛋皮，煮熟即可 特点：不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油 ， 很香 ========================== 如果不想麻烦，最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了 ， 我家的鸡蛋就是这样变咸的！你试试！ ======================== 腌鸡蛋时放点白酒 ， 可以使蛋黄出油，味道很好 。
========================= 腌咸蛋不复杂 。首先，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时），洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例 ， 熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒 。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里），一个月后，你就可以煮咸蛋吃了 。
盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油 ， 腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了 。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候 。此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法 。需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在 。
=========================== 在网上看别人教的，自己也试试 。一斤鸡蛋当作试验品了 。把生鸡蛋洗干净，用凉白开再冲一下，为了不让鸡蛋上有生水 。把盐用开水冲的完全溶化掉 ， 水一定要够咸，要不腌的鸡蛋不咸，也容易使鸡蛋变质 。
水放凉以后倒入小罐子，再把鸡蛋放进去，水一定要没过鸡蛋 。盖好盖子 。以后每天给鸡蛋翻个面，否则鸡蛋容易变臭 30天左右就可以吃了 。腌好以后，可以把咸鸡蛋煮熟，放在冰箱里冷藏就行了 。熟咸鸡蛋可以就稀粥吃或者做配菜使，生咸鸡蛋可以做咸蛋花汤 。
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