琼脂粉的用法和用途
琼脂粉的用法和用途：1、在食品工业上作增稠剂、凝固剂，琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、蛋糕、凉粉里都有添加 。2、由于琼脂并没有营养，所以经常会作为药物载体使用，按照生物的生长环境进行制作就可以 。3、还可以在饮料当中充当悬浮剂，使得饮料当中的颗粒均匀分散开来，在使用过程当中可以按照固定的比例加入到饮料当中 。
琼脂由琼脂糖和琼脂果胶两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯的非离子型多糖，是形成凝胶的组分 。琼脂的民间制作方法比较简易 。通过将原料加热溶解、过滤后慢慢凝固制成 。通常放置在比较干燥的场地上或在高台上，铺上干净的草席后，放置琼脂液使其彻底冷却 。制作周期为2周，通常在每年最为严寒的12-2月这3个月进行生产 。工业生产琼脂粉要先进很多 ， 通常在卫生管理条件齐备的工厂内制成的 。对原料加热溶解后提取出其中的琼脂成分再过滤、冷却后制成 。
琼脂平板培养基的用途
【琼脂粉的用法和用途，琼脂平板培养基的用途】琼脂，学名琼胶 ， 英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝 ， 是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体 ， 溶于热水 。是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一 。
琼脂可用来制作冷食品和微生物的培养基等 。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大 。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂 。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死 。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂 。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5% 。
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