酸梅汁的制作方法
酸梅汁的制作方法是将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟 ， 以便祛除表面的尘土 ， 再用清水反复冲洗干净 。锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可 。关火后放入冰糖搅拌至溶化 。待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却 。
酸梅汁的功效作用
酸梅汁，为老北京传统的消暑饮料，是用乌梅熬制而成，有生津开胃、消暑解渴、除烦安神、收敛肺气等功效，可用于虚热消渴、肺虚久咳、久痢久泻、蛔厥呕吐腹痛、胆道蛔虫症 。常饮可保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品 。
食用禁忌
儿童最好不要喝酸梅汁 ， 由于小儿体质在抵抗酸性物质上是很弱的，会容易引起胃炎 。胃酸过多 ， 也最好少喝酸梅汁 。夏天喝酸梅汁，最好慎喝过于冰镇的，否则肠胃会受不了，引起肠胃疾病 。
酸梅汁怎么做成的
酸梅汤制作方法1.材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖 。
制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开 。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来 。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开 。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖 。5、小火熬煮6到7小时 ， 在水大约被熬去一半的时候 ， 酸梅汤也就做成了 。
饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天 。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了 。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味 ， 饮用时放些冰块可以减轻涩味 。3、新手做出来的酸梅汤 ， 很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！
酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物 。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单：
自制酸梅汁怎么做
酸梅汁做法材料：乌梅12粒、干山楂片30G、甘草5G、水1800ML、冰糖100G
做法：
1、几种原料洗净，锅内放入水，将几种原料放入调料包里包好 ， 放进锅里，烧开后小火煮30分钟 。
2、放入冰糖（我用的是黄冰糖）搅化，关火 ， 晾凉，放冰箱里冰镇5小时以上 。
酸梅汁功效
防老化若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨 。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌 ， 而这种荷尔蒙能预防老化 。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧 。
清血现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物 。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素 。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液 ， 使血液流动量正常化，排除过量的酸素 。
增加能量当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量 。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳 。
保护消化系统乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化 。
消除疲劳当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使 。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除 。
消除便秘乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外 。
增进食欲长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了 。若要康复得快 ， 需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅 。
解酒功能乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好 ， 在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时 ， 可尝试喝一杯乌梅番茶 。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完 。
孕妇止吐很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应 。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了 。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已 ， 建议孕妇每日吃一个乌梅来调和 。
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