泡椒凤爪要剪指甲吗
泡椒凤爪要不要剪指甲部分小伙伴特别挑剔，在制作泡椒凤爪之前要给凤爪剪指甲 。泡椒凤爪在日常生活中比较常见属于美味的零食之一，很多小伙伴在吃泡椒凤爪时，脆脆的带有一点点酸辣，人们吃的非常的爽口，也特别的开胃，也有部分小伙伴直接在家里面制作泡椒凤爪，在家制作泡椒凤爪的时候，建议大家条件允许的情况下 ， 可以适当的给凤爪剪指甲 ， 这样吃起来口感比较好 ， 也特别的方便 。
不过有部分小伙伴在制作泡椒凤爪的时候，并没有给凤爪剪指甲，那么在吃泡椒凤爪时，就直接将凤爪的指甲给吐掉就可以，人们在生活中需要注意凤爪的指甲是不可以吃的，我们在制作凤爪时，不管是红烧凤爪还是泡椒凤爪，它的指甲不可以吃，而我们也咬不动 ， 在吃的时候还会产生消化不良，建议大家在家制作泡椒凤爪的时候，尽量的将凤爪的指甲给剪掉 。
在制作泡椒凤爪的时候 ， 大家先将凤爪的指甲剪掉以后，再将凤爪放到水中焯水，准备一包泡椒将凤爪腌制 ， 有些小伙伴觉得泡椒特别的辣自己不想吃，特别的辣可以采用辣椒，在使用辣椒的时候可以选择小米椒在腌制泡椒凤爪的时候，可以放一点点白醋、花椒、味精等等，浸泡一晚就可以享受美味可口的食物 。
小伙伴们在生活中喜欢吃泡椒凤爪是可以的，但是泡椒凤爪吃的特别多，会出现上火的情况，因为泡椒凤爪在制作的时候 ， 味道辛辣刺激喉咙，有可能会出现咽喉不适上火等等情况，不过每个人的体质是不一样的，有部分小伙伴吃泡椒凤爪的时候并没有出现上火的情况，建议大家在日常的生活中选择吃泡椒凤爪的时候，也需要根据自身情况 ， 因为不是所有人都适合吃辣椒 。
怎样制作泡椒凤爪才好吃
泡椒凤爪〖原料〗大凤爪数个
〖配料〗山海椒、花椒
〖调味料〗老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量
〖做法〗精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却 。
2、蒜剁碎 ， 山海椒剁碎 ， 备用 。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却 。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟 。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘 。提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味 。
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泡椒凤爪
首先先将鸡爪洗干净，剪掉它的指甲，然后再把鸡爪切成块儿，锅里面放水 ， 鸡爪入锅，放八角一个，姜片，鸡爪，盐开火煮，水烧开5分钟至10分钟再关火，用筷子戳一下，鸡皮可以戳破就可以捞了 ， 然后过凉水，把鸡爪煮出来的油冲洗掉，然后水沥干，所有的原料都沥干水 ， 包括碗也不能有水，再把鸡爪放入碗里，放八角两个 ， 几粒花椒，再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬，再添一点姜片，蒜片，还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然后加凉开水 ， 加的要漫过鸡爪，然后再用筷子搅一搅，试试咸度 ， 然后加盐，宁愿咸也不要淡，然后蜜蜂放进冰箱里 ， 隔夜就可以吃了 。
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泡椒鸡爪
鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉 。
开水中加入泡椒，盐，味精，白糖 ， 醋，葱姜，花椒 。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃 。
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3卤水凤爪
〖原料〗凤爪8个、李锦记卤肉汁、盐、芝麻油 〖做法〗凤爪洗净，剪指甲
2、小锅放半锅水，烧开放入凤爪
3、撇血末（褒汤习惯了 ， 其实也没多少血末）
4、加入1/5 – 1/4 瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐（根据卤肉汁的多少，适量）
5、锅开后转小火 ， 慢煮20分钟左右关火 。别揭锅盖，慢慢闷着放凉 。
建议： 1、不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味 。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下 。凤爪不是很经煮，但是也烂烂的、香香的 。2、可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮，不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅 ， 免的煮烂了 。3、用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热 。
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2卤鸡脚
鸡肉是大家生活中最常吃的一种肉食，说到要吃鸡了，小朋友都会选择吃两个部位，那就是鸡腿和鸡翅，因为它们吃起来肉多 。虽然鸡爪的肉不太多，但也是非常受欢迎的，今天小编就给大家带来了一道特别美味的卤鸡爪 。
爷爷做了50年的卤鸡爪，学会再也不用出去买了，家人都很喜欢吃 。营养师大乔说过 ， 鸡爪的营养价值比较高，而且还含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但可以软化血管，还有美容的功效，卤出来的鸡爪，软糯好啃，吃着特别香 。喜欢的朋友们，赶快试着做一做吧！
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1卤鸡爪
〖配料〗鸡爪 600克、煮肉料 1份、精盐 适量、黄酒 20毫升
〖做法〗鸡爪洗净
2.把指甲剪掉 ， 指甲会很腥，所以一定要剪掉
3.凉水入锅焯烫.焯烫出血末捞出.清水洗净表面浮沫
4.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片 ， 生姜1块 。
5.煮肉料加水，放入鸡爪.大火煮开转小火煮20分钟 ， 加盐.再煮5–10分钟即可
〖烹饪小贴士〗选购鸡爪的时候，尽量选择色泽均匀的鸡爪 ， 有暗红色或淤黑的鸡爪不要买，这样的鸡爪可能是变质了或者是病死的鸡 。
2.要选择表面无冰层的鸡爪 ， 这样的鸡爪掺水分少，也比较新鲜 。还要注意买的是毛料鸡爪还是净鸡爪，毛料鸡爪虽然便宜，但需要自己去皮，处理起来比较麻烦 。
3.要注意鸡爪的肉皮，看看色泽是否白亮并且有光泽，有没有残留的黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润，不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久 。
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【泡椒凤爪要剪指甲，怎样制作泡椒凤爪才好吃】
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