普通面粉是高筋还是低筋
普通面粉一般都是中筋面粉 。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右 。一般超市卖的都是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点 。
生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些，而且中筋面粉体质半松散 ， 买的时候可以看看包装上的提示 ， 包装上也有注明中筋面粉适合做馒头、面条等 。
面粉的蛋白质含量不同被划分为不同种类的面粉 ， 高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一种，面粉可以用来做各种不同的面食，一般做蛋糕用的都是低筋面粉，一般做面包用的都是高筋面粉，一般我们买的面粉包装上都有明确的区别，可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋还是高筋 。
普通面粉是高筋还是低筋
普通的面粉就是一般的家用面粉 ， 是属于中筋面粉 。因为家用面粉的用途比较广泛，需要制作各种不同口感的美食，比如面包、馒头、面条、蛋糕等 ， 而中筋面粉的筋力和蛋白质含量都比较适中，用来制作松软的口感和蓬松的口感都是可以的 。家用面粉是高筋还是低筋
你好，家用的普通面粉既不是高筋面粉，也不是低筋面粉 ， 一般为中筋面粉，可以用作家用蒸包子 ， 做馒头等 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等 。
一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉
小麦粉包括了高筋面粉和低筋面粉，但是家里常用的一般都是高筋面粉吧 。因为高筋面粉一般用来做面包的，蛋白质含量为13.5%以上而低筋面粉一般涌来做蛋糕，饼干
【普通面粉是高筋还是低筋】
扩展资料
低筋面粉（cake flour，plain flour）简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉 。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
高筋面粉（bread flour strong flour）指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉（但请注意，蛋白质的『质』并不等於『量』，如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲 ， 延展性就不是太重要的条件） 。高筋面粉颜色较深 ， 本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
普通面粉属于高筋低筋普通面粉属于高筋低
普通面粉不属于高筋面粉两者不一样普通面粉一般都是中筋面粉 。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右 。一般超市卖的都是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点 。
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