馒头上的红点是什么做的
馒头上的红点通常是可食用色素做的，如胭脂红，这种红色对身体没有危害 。传统上通常使用红曲，红曲常被用作食品的天然染色剂，比如寿桃上的红点、花纹等 。在江浙地区，人们烧菜喜欢追求鲜艳红亮，于是也会用到红曲 。
做豆腐乳发红怎么回事
腐乳是使用大豆经过霉菌发酵和腌制而成，腐乳上的颜色之所以会出现红色是来自红曲霉产生的红曲色素，这种物质对人体是健康的，可以安全的食用，不会对人体造成影响 。【做豆腐乳发红怎么回事，馒头上的红点是什么做的】
豆腐乳上出现红点饮食正常的 ， 可以放心服用 。其实吃豆腐乳有很多好处，它有利于控制血压 ， 体内矿物质可以被更好地吸收，还易于消化，里面也有更多的维生素B 。腐乳是以大豆为原料 ， 经微生物发酵制成的大豆制品，通过发酵去除大豆原有的臭味、胀气因子和抗营养因子 ， 但他的含盐量很高，如果抹在馒头和切片面包上，味道会有所不同 。
象山米馒头做法
配料：白砂糖 米粉 水原理：利用大米自身发酵过程中产生的酵母菌，完成麦馒头需要添加发酵剂的过程 。
做出象麦馒头一样的特有的米馒头 。
自然发酵，绝对不添加糖精、发酵的小苏打、防腐剂等人工合成色素 。
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制作流程
米馒头的制作工艺流程：
1 待做馒头的大米：做馒头的大米要求也很高，选用好的米也很关键 。这是我家专门用来做米馒头的大米，可都是新鲜米哟，要是陈米做出来的馒头就会有酸味，不好吃 。
2梗米和糯米用一定的配比用水洗三遍后在水中浸泡12小时 。米一定要洗三次，不洗做出来的米馒头颜色不好看，洗的次数太多了也不好 ， 把营养物质都洗没了，洗过后的大米做出来的馒头白白的 ， 是原汁原味的白哟，当然绝对不会用什么增白剂之类的哟 。
3泡了一个晚上的米，用清水再洗下，用机器磨成浆，加白糖让米浆自然发酵(时间24个小时)，当然还要适当加点昨天发酵过的米浆，一般加总量的1百分号就可以了，以增加米浆的发酵速度 。
夏天自然发酵很简单，放在房间里就行了，冬天气温低，为了自然发酵，还得用被子把装米浆的盆子包起来的 ， 有时为了达到自然发酵的温度，还必须在房间里生个煤球炉 。
4手工搓成一个个圆圆的米馒头，发酵过后再加白糖催酵后开始做 ， 先手工做出一个圆圆的小馒头放在蒸笼里，再把蒸笼放在水温较低锅上催酵，这中间要看催酵的程度，时间太长也不好，做出来的馒头不象馒头了，像大饼，水温也不能太高，水开了做出的馒头就硬硬的 。
5把蒸笼放在蒸汽锅上蒸7～9分钟 。
6蒸好后米馒头就出笼了 ， 看看，这种馒头白白的 ， 咬上一口软软的，加上有一股经自然发酵过的淡淡的酒香 ， 特别香甜可口，当然拉，吃这个米馒头偶是不会醉的哟 ， 因为只是有点微微的酒香味，偶要是酒量大，呵呵 ， 偶就闻不到淡淡的酒香哦……
7在馒头上点缀红色，红白相间，色香味俱全啦 。
8把馒头一个个对在一起，排成方阵，等着偶来吃，对了 ， 偶是从左边开始吃、还是从右边开始吃呢？还是从中间挑一个又大又白又嫩的、还是要挑一个馒头中间开花的呢？
9哎呀，出笼的馒头太多了，还只是早上5:30，卖馒头的人还没起床哟，呵呵 ， 没这么多的地方放，只有把馒头垒起来了….
由于用料就是白糖、大米、水，绝对不添加任何人工色素、食品添加剂，是一种健康食品 。
米馒头因为经自然发酵过，特别适合胃病的人吃，能养胃，营养丰富 ， 象山人习惯当点心吃，早餐、中餐、晚餐都可 。
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