能吃 。
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一 。马肉在我国已有5000多年的食用史，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之 。由于马的数目并不多 ， 因此算不上是普遍的肉类，但马肉的营养价值较高 ， 含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中有一些成份还稍丰于牛羊肉，对补身、健肾、旺血都有一定功效 。
马肉发酸 ， 不好吃的！煮制时会有恶臭味，但是马肉的品质比鸡肉或牛肉 ， 含有更高价的蛋白质 。
它的
食疗作用
【能吃马肉吗】
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主治： 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹 。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒 。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，
滋补肝肾
，强筋健骨之功效 。
禁忌1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食 。
2、忌生姜、苍耳 。
禁忌人群：孕妇忌食马肉；患有痢疾、疥疮之人忌食马肉 。
适宜人群：马肉适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用 。
马肉食用方法
肉食用方法不恰当会带有骚味，建议先用清水清洗干净，等到肉的血水都除干净后煮熟再食用 。
1.马肉四季均可食用，在严冬的季节食用效果会更好 ， 能给人体补充大量的热量，抵御寒冷 。
2.食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳 。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食 ， 三者与马肉均为相忌的食物 。
