螃蟹蒸多久合适
螃蟹一般上锅蒸15分钟左右最为合适 ， 火候大火最为适宜，这样蒸出来的螃蟹色泽艳丽、肉质鲜美，蒸熟后，将不需要的部分去除，其他部位蘸醋或者直接吃都是可以的，螃蟹一般不需要任何佐料，本身口感就是不错的 。
螃蟹是一种甲壳类动物，绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等 。古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美 。
吃螃蟹有着丰富的历史 ， 从古至今 ， 螃蟹一直是人们钟爱的食物 ， 螃蟹的做法也很多 ， 可以直接蒸螃蟹，也可以将蟹肉蟹黄取出熬粥、煲汤，或者吃蟹黄面、蟹黄盖饭等 。
螃蟹要蒸多久
2两以下的螃蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟2-3两的螃蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的螃蟹 ， 大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的螃蟹，大火蒸15分钟 ， 焖10分钟 。
螃蟹要蒸多久
水开之后蒸10到12分钟左右即可，再长不要超过15分钟以上 。基本上螃蟹体重每上升1两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点 。螃蟹需要蒸多久才能熟
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿 。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品 。蒸煮的过程不宜开盖 。
蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用 。
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扩展资料：
加工螃蟹时，可以做姜醋汁，用来蘸螃蟹，味道更好，洋葱1小根，姜2薄片 ， 大蒜1小丁香全部剁碎米饭，放入碗中 ， 并加入1/2大汤匙醋，1茶匙生抽，放入1大汤匙热油即可 。
清蒸蟹因热挣扎，蒸死腹部向下，黄膏流出，失去了很多营养 。针应提前摧毁大脑，使之瘫痪，使蒸煮时腹部隆起，防止黄糊丢失 。
就是要吃蒸的 ， 吃多少蒸多少，最好不要吃剩下的螃蟹 。
一斤的螃蟹蒸多久
10-12分钟 。蒸制螃蟹等锅中水开后，在蒸10-12分钟就可以了 。蒸制前需要先把螃蟹清洗干净，放入笼屉时螃蟹要壳朝下、肚子朝上，这样防止蟹肉汤汁的流出 ， 在放入一篇姜片到螃蟹肚上，可以提升蟹肉的鲜味 。刚开始蒸制时建议用大火煮开 ， 在用中火蒸制10-12即可 。螃蟹蒸几分钟最佳时间
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟 。蒸螃蟹可以说是螃蟹最为常见的一种做法，这样既能保证螃蟹的鲜味，蟹膏、蟹黄完美的保留，做法上又十分简单 。做清蒸螃蟹菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 ， 等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸10分钟 ， 一般蒸15分钟即可蒸熟 。
【螃蟹要蒸多久，螃蟹蒸多久合适】
蒸螃蟹的注意事项
1、要注意螃蟹的摆放
要说将螃蟹放入锅中时螃蟹的摆放方式，首先蟹肚一定要面朝上 。这样不仅可以使蟹肉加热更均匀，同时蟹壳里的蟹黄也不容易流出，而且螃蟹的腥味也容易去掉，蟹肉的味道也会更鲜美 。
2、要用冷水蒸螃蟹
在蒸螃蟹时，必须用冷水蒸 ， 如果用热水蒸螃蟹就很容易造成螃蟹蒸得不够完整，影响美观 。因为水的沸腾，会导致螃蟹的剧烈挣扎，同时螃蟹的气味也不会释放出来 。如果用冷水蒸螃蟹的话就能避免这样情况 ， 从而保证了螃蟹的完整和新鲜 。
3、蒸螃蟹加姜片
螃蟹如果处理不得当就会带有过于浓重的腥味 。不过螃蟹的去腥并不困难，只要在蒸螃蟹是加姜片或紫苏叶与其同蒸就可以了 。吃螃蟹的蘸料最好是用醋，并且稍微加点姜汁会更好 ， 用蟹肉轻蘸即可去腥提鲜，使得蟹肉更加鲜甜滋味 。
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