鹰嘴豆怎么吃减肥效果最好
鹰嘴豆怎么吃可以减肥日常生活中我们所说的豆子是比较多的，也特别的常见 ， 而鹰嘴豆就属于豆子当中的一种，由于它的烹饪方式有很多，再加上里面含有丰富的营养价值 ， 因此很多小伙伴在日常生活中是特别喜欢吃鹰嘴豆的 ， 毕竟鹰嘴豆里面的膳食纤维维生素能够起到保护的效果，而小伙伴们在生活中想要利用鹰嘴豆减肥的话，应该清蒸鹰嘴豆或者是水煮鹰嘴豆 。
从营养学的角度来看，鹰嘴豆里面含有大量的膳食纤维和维生素，适当的吃鹰嘴豆能够达到减肥的效果，而我们在平时的生活中可以利用水煮鹰嘴豆直接跟没有脂肪的沙拉酱混合，一般当成晚餐的话，它能够达到减肥的效果 。其实小伙伴们在日常生活中适当的吃鹰嘴豆，能够摄入大量的膳食纤维，促进肠胃蠕动，达到润肠通便的作用，当然鹰嘴豆的卡路里和脂肪含量甚至于能量都特别的低，所以鹰嘴豆才被人们选为减肥的好食品 。
不过我们从营养学的角度来看，鹰嘴豆含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质 ， 人们在生活中适当的吃鹰嘴豆能够增强人体免疫力 ， 从中医的角度来看 ， 适当的吃鹰嘴豆可以改善气血不足，并且能够缓解人体疲劳的作用 。
不过有很多小伙伴在生活中利用鹰嘴豆减肥的时候，直接将鹰嘴豆制作成香甜鹰嘴豆泥，具体的做法是将鹰嘴豆先放到水中浸泡一整天，然后将鹰嘴豆放到电饭锅或者是高压锅当中煮，一直煮到鹰嘴豆，已经熟烂为止，然后将鹰嘴豆取出并且放到一边冷却，等到鹰嘴豆完全冷却之后再用搅拌机将其打成豆泥，家里面有平底锅的话，直接用小火蒸火将阴蒂锅，鹰嘴豆的豆泥直接针变稠之后就可以直接吃 。
鹰嘴豆怎么吃最减肥,黄豆的作用
鹰嘴豆有着豆类之王的称呼，是目前健身圈很流行的一道主食 ， 至于鹰嘴豆怎么吃最减肥，不是用鹰嘴豆搭配什么食材，而是要搭配运动健身才能够真正的减肥 。光吃鹰嘴豆其实是不减肥的，吃多了也会长胖 ， 但吃了鹰嘴豆后会给人一种饱腹感，不容易让人感到饥饿，吃的少了也算是在减肥了 。
一、鹰嘴豆最减肥的食用方法
鹰嘴豆中含有的升糖指数很低，这让鹰嘴豆含有的碳水化合物转换成糖分的比例变少，相对其它食物来说 ， 鹰嘴豆比较不容易增肥罢了，但却并不能减肥 。因为只要是碳水化合物，就能够让人增肥，所以吃多了鹰嘴豆还是会变胖的 。
至于鹰嘴豆怎么吃最减肥 ， 就需要将鹰嘴豆与运动健身相搭配，运动会消耗人体大量的热量，而鹰嘴豆在吃了之后会给人一种饱腹感，吃一点就会让你感觉不再饿了，减少了热量的吸收，从而起到减肥的作用 。
二、鹰嘴豆减肥的吃法
1、茉莉鹰嘴豆浆
首先将鹰嘴豆、黄豆分开放在水中浸泡8小时，然后洗净沥干放置 。将茉莉花干洗净加开水冲泡成为花汁，再准备适量的冰糖 。将泡发的黄豆、鹰嘴豆倒入豆浆机，再加入茉莉花汁，打成豆浆即可饮用了 。
2、鹰嘴豆粥
将鹰嘴豆用水泡发 ， 然后在煮粥的时候放入大米中一起熬煮，只有鹰嘴豆的话可能会有些单调，所以可以根据自己的小加入一些枸杞、葡萄干之类的食材，煮好之后还可以加入适量的调味料，风味更佳噢！
3、香甜鹰嘴豆泥
先将鹰嘴豆浸泡一天，然后用电饭煲或者高压锅将其煮至熟透绵软 ， 将鹰嘴豆捞出冷却后，用搅拌机打成豆泥 。在将其倒入平底锅之中 ， 用文火将水分蒸干，等到豆泥粘稠的时候，就可以出锅食用了 。
三、吃鹰嘴豆的好处
1、润肠通便【鹰嘴豆怎么吃减肥效果最好】
在鹰嘴豆中含有大量的碳水化合物 ， 但由于升糖的含量较低，所以不会提供太多的能量 。所以吃下去的鹰嘴豆大多为膳食纤维、粗纤维，这些物质能够在刺激人体肠胃的蠕动加速排便，起到润肠通便的效果 。
2、增强免疫力
鹰嘴豆含有大量的植物蛋白 ， 而蛋白质是构成人体的主要成分，能够增强人体内的免疫蛋白 。此外，鹰嘴豆中还含有大量的氨基酸 ， 能够促进蛋白质的合成，能够强身健体，增强人体的免疫能力 。
3、促进发育
鹰嘴豆中含有的氨基酸有18种，含有人体不能自身合成的所有氨基酸，对身体的成长非常有益尤其是小孩子 ， 在食用鹰嘴豆后，能够促进大脑和身体的发育 。
4、安抚情绪
在鹰嘴豆中含有一种色氨酸的物质，被人体吸收后能够让人产生积极的情绪，给人一种比较兴奋的感觉，还能让人心情愉悦，起到安抚情绪的作用，经常食用还能提高睡眠的质量 。
结语： 看完上面的内容 ， 相信大家应该知道鹰嘴豆怎么吃减肥了，想要减肥光是靠节制食欲自然是不够的，还一定要加强锻炼才行 。
鹰嘴豆怎么吃
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题 ， 对于这个问题，我的答案是： 鹰嘴豆，长的很像鹰嘴，才得此名 ， 很多人对它有点陌生，毕竟，一般超市没有卖的，但是我们不能否认它的营养价值 。
鹰嘴豆，有健脾、壮骨、美颜、解毒的功效，对于孩子身高增长、大脑发育、老年人视力减退、补血、补钙、高血压、高血脂、糖尿病等有辅助食疗的功效 。
鹰嘴豆虽然也是豆，但是它的口感跟黄豆、黑豆不太像，煮过之后很软糯，小朋友们特别喜欢吃，做法多种多样，可以水煮、煮粥、打米糊、做沙拉、炸丸子等 ， 推荐一款我经常吃的做法吧——五香鹰嘴豆 。
【主料】：五香鹰嘴豆（1斤鹰嘴豆的量）
【调料】：八角1个，花椒8粒，盐适量 ， 胡萝卜适量，香菜根适量
——【做法】——
①： 鹰嘴豆用热水提前浸泡两个小时左右 。
②： 锅中加水，放入盐、八角、花椒、胡萝卜、香菜根，煮40分钟左右 。
③： 煮好之后再浸泡1个小时入味，最后放入蘑菇粉调味 。
你好，很高兴回答你的问题 。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦重要的五谷之一，具有改善糖尿病，保护血管，延缓衰老 ， 补血，缓解便秘 ， 促进儿童生长的功效 。其饱腹性，还是重要的减肥餐 。
1.鹰嘴豆100克
2.番茄1个
3.橄榄油8克
4.盐3克
5.黑胡椒3克
1.热水放入番茄烫30秒，去皮
2.切成番茄丁
3.鹰嘴豆提前一晚泡好
4.锅里放橄榄油，放入番茄丁 ， 炒出汁
5.倒入鹰嘴豆
6.加没过豆子的水，中火煮30min左右，直至豆子软烂，加盐和胡椒粉调味
7.出锅
鹰嘴豆怎么吃？
既然问到营养价值，肯定是要做营养的吃法，那么我推荐炖汤 。
我推荐的是老鸭鹰嘴豆汤，先将鹰嘴豆用清水泡一个小时，然后清洗干净备用，一年以上的老鸭剁成块状 ， 不要太大，准备点姜片，枸杞适量，先将老鸭焯水，冷水下锅，去除浮沫和脏东西，用清水清洗干净，沥干水分备用 。
锅里加入适量菜籽油，下入姜片炒香 ， 放入老鸭，煸炒到起泡出油，加适量清水，加入适量的盐调味，下入鹰嘴豆煮开，放入高压锅压15分钟，15分钟后开盖，可以适量的加点鸡精和胡椒粉，撒上葱花和枸杞就可以了 。
这道菜成菜汤色微黄，很好看 ， 是比较清淡的，老人小孩都合适，适合家庭制作 。
鹰嘴豆的营养价值各大网站百科都有 ， 我就不赘述了 。
营养 健康 又美味的鹰嘴豆，要经常吃哦
我看了一些评论，有人质疑放了肉桂粉、孜然粉和姜黄粉会掩盖了蔬菜本来的原味 。怎么讲，本来这就是一道摩洛哥的食物，平时家里不可能经常吃，而且这些香料加进去味道很赞 ， 并不让人觉得奇怪，何不试一试呢？
我在Moosewood实习期间，经常做的一个原料就是鹰嘴豆泥，有一次上班的那个人着急提前走 ， 让我帮他做，为了让我不放错调料，还去厨房里端了一碟做好的鹰嘴豆泥、配上几片薄脆饼干让我尝尝 。我用饼干蘸着吃了一口，咸香浓郁，跟记忆中的任何味道都不同，但是觉得很好吃 。
鹰嘴豆在西餐里非常普及，其自身营养价值也很高：其纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4－6% 。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上 。味道也不错，有点像板栗，糯糯的、沙沙的 ， 干吃也很香 。
今天就来做这道鹰嘴豆，以前只吃过那种干的鹰嘴豆，跟蒜香青豆一样，可以换个吃法啦 。以下菜谱均为为两人份：
鹰嘴豆泥蘸酱•配料表
鹰嘴豆150克、小苏打1/2茶匙、水500ml、芝麻酱90克、鲜柠檬汁30ml、大蒜2个、盐、优质橄榄油（选用）
如果鹰嘴豆是买的干货（美国这边买到的通常是罐头，开罐即可用），则用70克即可，把鹰嘴豆用凉水泡上，中途换一次水，泡一整夜为佳 ， 第二天也能有140克+的鹰嘴豆 。
小苏打是干嘛的呢？鹰嘴豆泡好以后，跟小苏打和一起，放10分钟左右 ， 豆子炖起来会熟的更快——这当然不是我发现的，而是无数西餐大厨的经验智慧 。碱性物质可以弱化豆类胶质细胞的联系，使豆子软得更快 。在这里用小苏打可以让鹰嘴豆更快脱皮 ， 同时皮也更软，不用剥除直接打成酱也不会影响口感了 。
所以炖豆类的时候千万不要加醋哦！
鹰嘴豆泥蘸酱•做法
①把鹰嘴豆泡的水滤干，把鹰嘴豆和小苏打放到平底锅上，开大火 ， 烘3分钟，不时搅拌 。然后加水，煮沸 ， 撇去浮沫和浮起来的豆壳 。煮20-40分钟后（视鹰嘴豆的种类和新鲜度而定），看一下是否能轻易地用拇指和食指按碎（但又不是烂泥状）；
②把鹰嘴豆滤出，放入搅拌机 ， 打成泥，然后在机器持续搅拌的情况下 ， 加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜（先切碎比较好）、和半茶匙盐 。最后缓缓地滴入凉水，混合搅拌5分钟，直到鹰嘴豆泥顺滑、细腻 。
③把鹰嘴豆泥盛在碗里，用塑料薄膜封口 ， 静置30分钟 。可以立即食用或放入冰箱，如果冻起来的话，下次吃之前最好提前半小时拿出来 。吃之前可以淋点橄榄油 。
哎，因为没有食品加工机，用Vitamix做不出理想的效果 。我在餐馆工作的时候是用的下面这种机器，切丝、切片、做酱都可以，只需要换机器配件即可，看来要入手一个才行（也不贵啦，Kitchenaid的9件套大约人民币500元，需要的同学我可以帮你们买，但是寄回国邮费有点贵 ， 并且美国版电压是110V，买回去要配转接头）：
理想的状态是这种，如丝般顺滑：
加盐这个问题，以前总有人吐槽中餐的任何调料都是“适量” ， 西餐菜谱看得多了，发现他们也经常用pinch of salt ， 一“捏”或者一“掐” 。想来咸淡这种事还是吃的人自己决定比较好，实际上做饭的过程中不断尝、不断调整味道是大厨们都鼓励的 ， 毕竟谁也不是神仙，做饭如果可以完全机械化，也就不会有高端惊人的厨艺了 。
所以，如果你买的芝麻酱是自带咸味的，盐就不用加了，如果不慎加盐加多了，可以再加一些鹰嘴豆和柠檬汁来中和 。
这碗鹰嘴豆泥最长在冰箱里存放3天，欲吃从速 。餐厅里的做法是还要加焦化的洋葱 ， 和豆泥一起存放，吃起来多了一股生姜的香味，不知道是什么化学反应……
南瓜鹰嘴豆沙拉•
南瓜1斤、鹰嘴豆250克、大蒜1瓣、甘椒粉（ground allspice）1/4茶匙、橄榄油1勺、海盐、黑胡椒粉、洋葱1/2个、香菜碎、芝麻酱、柠檬汁、少量水
美国的南瓜也有好多种，我用的这个叫Buttercup ， 原菜谱作者用的是Butternut，一张图告诉你们Squash有多少种：
我们学英语的时候是只学了一个Pumpkin，其实只是南瓜的一种而已（就是万圣节用来做鬼脸的那个） 。左下角Buttercup的命名源于它的底部很像穆斯林包的头巾，味道还不错 ， 但是肉质偏干；中间的Butternut皮较?。?更好削皮，肉质没那么干，也是淡淡的甜味 。
大多数南瓜都是深秋到整个冬季的时候最好吃 ， 虽然其它季节也能看到一些品种 。好的南瓜外皮干燥、顺滑，没有裂缝或者软斑点，外壳颜色较深，比较没有光泽；如果外壳发亮，说明南瓜摘得太早了，内瓤可能还不够甜 。
好了，继续回来说鹰嘴豆 。
南瓜鹰嘴豆沙拉•做法
①南瓜削皮 ， 切成约2.5厘米的小方块，大蒜磨碎，鹰嘴豆煮熟；
②烤箱开到220℃预热 ， 放入烤盘，垫上烘焙纸；
③把南瓜和蒜泥、甘椒粉、橄榄油、盐和黑胡椒粉一起拌匀，放入烤盘，烤20-25分钟，直到南瓜变软，取出烤盘 ， 自然晾凉；
④准备芝麻蘸酱：把蒜泥、柠檬汁、盐加入芝麻酱里，加入适量水和匀，根据个人喜好调整味道；
⑤把烤好的南瓜、鹰嘴豆、洋葱碎、香菜放到沙拉碗里拌匀，淋上芝麻酱，用盐、黑胡椒粉、橄榄油等调味，即可上桌 。
芝麻酱的调配，跟第一个鹰嘴豆泥的很像对不对？所以其实西餐也是有套路的 ， 对他们来说，加蒜泥、柠檬汁和盐，大概就跟我们加盐、蒜汁、醋和香菜一样 。烤出来的南瓜已经有味道了，如果嫌麻烦（比如我）可以不用再做芝麻酱 。如果吃不惯生洋葱，就在烤到一半的时候把洋葱碎加到烤盘里面即可 。
自然光才是拍照利器 。
鹰嘴豆酸奶大蒜浓汤•配料表
鹰嘴豆200克、特级初榨橄榄油1汤匙、黄洋葱1/2个、蔬菜高汤/水400ml、大蒜1瓣、藏红花粉约1/8茶匙、蛋黄1-2个、原味酸奶100克、香菜碎
蔬菜高汤 ， 餐厅里的做法是用土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜加水和盐、黑胡椒、香料一起熬煮，最后只用汤 。我默默揣测炖到最后菜应该也很好吃……不怕麻烦的同学可以炖一次试试 。
鹰嘴豆酸奶大蒜浓汤•做法
①用一个深口锅，开中火 ， 锅内倒油 ， 倒入洋葱碎翻炒，放入少许盐，直到洋葱煎软；倒入鹰嘴豆（需要先煮熟）翻炒，然后加入蔬菜高汤（或水）和蒜粒 。调小火，煮开然后关火；
②把蛋黄和藏红花末一起搅拌，再加入酸奶，慢慢加入一勺热汤，持续搅拌 。然后倒入第1步的汤里 。蛋黄、酸奶多一些汤会更稠；
③开中火，持续搅拌 ， 直到汤汁浓郁；
④盛入小碗里，撒上少量辣椒粉（选做）、香菜碎即可 。
藏红花在西班牙海鲜饭那期也用过，对于经常做饭的人来说，很多调料的采购其实一劳永逸，大家买了食材也可以用来督促自己经常下厨哦！
吃西餐的时候搞不懂为什么他们的浓汤总是有各种颜色，现在明白了藏红花算是染色利器之一（黄色），而罗勒和菠菜叶则是经常用来呈现绿色效果的绝佳食材 。
鹰嘴豆是印度和巴基斯坦等国居民最喜欢吃的一种食材，也是这些国家特产的豆类食材，它外观独特，口感诱人，营养价值特别高，人们食用以后对身体会有诸多好处
鹰嘴豆怎么吃
1、鹰嘴豆平时可以用来做饭团，在制作时需要准备米饭一百克，新鲜鹰嘴豆30克，拌饭料适量 。食用盐和海苔少许，饭团模具一套 。
2、把准备好的鹰嘴豆提前一天浸泡在清水中，泡好以后取出加少量食用盐煮20分钟，再把米饭提前煮好，它们降温以后放在一起，加入拌饭料调匀 。
3、把饭团模具准备好 ， 取适量的米饭直接压到模具中，制成饭团，取出以后摆在盘子中，用海苔装饰一下就可以 。
做豆泥儿
1、用鹰嘴豆做豆泥是它最简单的吃法 ， 在制作时需要准备鹰嘴豆300克，冰糖和清水各适量准备一些 。把准备好的鹰嘴豆提前用清水浸泡，泡好以后放在高压锅中把它煮熟 ， 取出以后再放入搅拌机中制成豆泥 。
2、把冰糖研成细末 ， 与制成的豆泥儿一起入平底锅，用小火慢慢炒制，炒到豆泥中水分消失大部分以后取出，自制的鹰嘴豆泥也做好了 。
你好，很高兴回答你的问题 ， 我是吃货小丸子 ， 我认识鹰嘴豆还是一个朋友告诉我的 ， 我朋友说：鹰嘴豆在他们快递公司好多顾客买鹰嘴豆吃，尤其黑人，印度人买的最多，每次买都是10斤一起买 。当时我就很好奇，鹰嘴豆是怎样的 ， 难道是长得跟鹰嘴一样的小豆子吗？然后自己都在网上到处查找有关鹰嘴豆的知识 。现在我来给大家分享关于鹰嘴豆的知识 。
一、什么是鹰嘴豆？
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材 。因其面形奇特 ， 尖如鹰嘴，故称此名 。鹰嘴豆为豆科草本植物 ， 起源于亚洲西部和近东地区 。是世界上栽培面积较大的豆类植物 ， 约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上 ， 中国只有零星分布 。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味 。
二、鹰嘴豆的生长环境：
原产亚洲西部 ， 已广泛引种世界各地 。鹰嘴豆适宜生长于海拔约2000－2700米 。主要分布于地中海沿岸、亚洲、非洲、美洲等地 。对于我国西北、西南和其他广大干旱、半干旱地区的开发有重要的现实意义 。新疆是我国主要产地 。
鹰嘴豆的根系发达，主根入土深度可达二米，故很耐旱 。同时根具根瘤，固氮能力极强，每公顷可固纯氮50kg，与小麦等越冬作物套作，主作物不减产，却增加了鹰嘴豆的收入 。茎叶更是优良的饲料原料 。
三、鹰嘴豆的营养价值：
鹰嘴豆有豆中之王的美称，由于鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体 健康 营养素 。且其作为食品可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，豆沙等；还可加工成各种点心或油炸豆，多种口味上佳小食品、休闲食品和罐头食品等；青豆可作蔬菜．也可生食，嫩叶亦可用作蔬菜 。有鹰嘴豆豆粉、发酵乳、蛋白饮料等；在美国等国家，经常将其做成色拉 。除直接食用外，鹰嘴豆还可作为营养强化剂与其它食品材料配合制备营养强化食品 。
您好，我是小林子，很高兴跟您探讨关于鹰嘴豆怎么吃、有什么营养价值的问题 。
1鹰嘴豆怎么吃？
鹰嘴豆的做法挺多，煮，炒，汤，制作甜食点心都可以 。但我的经验是生的鹰嘴豆直接水煮后食用，营养成分损失最少 。
水煮后的鹰嘴豆跟吃豆子的感觉类似，绵绵的，很好吃 。因其蛋白高热量较低，可当作正餐点缀或者加餐时的小零食，都是很不错的选择 。我在减肥时期经常食用，也是很多网红或者减职达人推荐的食物之一 。
2鹰嘴豆的营养价值？
鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养的豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维、及钙镁铁等成分 。每100克含160大卡热量，碳水化合物27.42克，脂肪2.59克 ， 蛋白质8.86克，纤维素7.60克 。
鹰嘴豆对女性 健康 的助益也是非常大的，鹰嘴豆异黄酮是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，我们若经常食用会使皮肤保持弹性，有养颜、丰乳、减少骨丢失 ， 促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期等综合症状等 。当然也可以减脂了 。
以上是我对鹰嘴豆怎么吃最好，以及它具有高营养价值的个人观点，希望对您有所帮助 。谢谢！
鹰嘴豆有很多吃法，今天介绍下鹰嘴豆酱的做法 。
鹰嘴豆需要提前泡五个小时，再用中小火煮熟，没有任何生豆的味道才好 。
把煮好的鹰嘴豆放入料理机，加入白芝麻酱，香菜末 ， 盐和黑胡椒，打成酱 。倒入碗里之后，再撒上甜红辣椒粉就可以了 。
配合鹰嘴豆酱，可以做些蔬菜沙拉和薄饼，或是其他的面食也是可以的 。
鹰嘴豆的营养成份全，含量高 。除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪 ， 还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。
鹰嘴豆(学名:Cicer arietinum) ， 又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等 ， 是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一 ， 在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材 。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名 。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白，被称为“豆中之王” 。
它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如:钙、罗、锌、镁、磷等 。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克 ， 磷320毫克 ， 高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它 。绝对可以说是一款低脂肪高能量的健身食品！
经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了”豆中之王”的美称 。
ps: 鹰嘴豆异黄酮对女性 健康 的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素 ， 它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等 。
这里介绍几款简单的鹰嘴豆吃法：
【鹰嘴豆泥】
中东风味的西餐厅里，鹰嘴豆泥是推荐率最高的一道菜 。它很万金油 ， 涂面包、蘸蔬菜、配烤肉都好吃；它也很 健康，是不饱和脂肪酸、钙和多种抗氧化剂的理想来源 ， 对女性尤其有益；最重要的是，鹰嘴豆泥做起来既简单成本又低，置于密闭容器中，在冰箱里可以保存近一周 。只要你有一台功能最简单的食物料理机 ， 就算没有任何烹饪经验，按照下面这个菜谱，也可5分钟内变身超级中东大厨 。
