巧克力发白是不是坏了
巧克力发白是怎么回事在生活中我们发现巧克力发白不代表巧克力坏了 ， 其实巧克力的外层出现发白的情况是非常正常的，人们可以适当的吃巧克力，而巧克力因为种种因素的影响出现白色主要是糖霜和奶油，另外我们需要注意可可脂也有一定的特性，一旦巧克力遇到温度变化的时候，就会形成物理反应 ， 特别是在炎热的夏天，可可脂就会变成了白色的晶体，直接跟白霜有所相似 。
一般巧克力结霜或者是结晶的时候，会导致巧克力的表面颜色发生改变，如果小伙伴们对于可可脂比较敏感的话，个人觉得还是不要吃巧克力比较好，另外巧克力的颜色和巧克力的形状等等都会出现物理变化 ， 但是它们最终不会对巧克力的质量口感产生影响，因此人们在生活中发现巧克力发白的时候是可以正常使用的 。
不过小伙伴们在日常的生活当中要是储存巧克力的时候一定要合理的储存，如果储存不当的话，可可脂会出现融化的情况，并且随着温度不断改变之后 ， 可可脂也会凝固 。此刻我们发现巧克力的表面就跟裹了一层白霜有所相似 ， 虽然巧克力已经失去了光泽，但是这样的情况对于大众来说是可以适当的吃这类巧克力的，因为这类巧克力的产品质量没有任何问题 。
平时我们在吃巧克力的时候判断巧克力有没有变质，首先看一下巧克力有没有光泽，如果巧克力的光泽开始慢慢减弱，甚至于已经消失 ， 这时候可以代表巧克力有可能变质，但是我们在这个时间段可以适当的通过嗅觉再次判断，一般没有变质的巧克力有淡淡的香味，而巧克力要是出现变质的情况，我们可以闻到一股变质的味道 ， 因为这种味道相对特殊，跟淡淡的香味有所区别 。
为什么巧克力融化后有颗粒状
这个小白点并不是坏掉了，是因为巧克力在融化的过程中乳化聚集的白色产物并不是坏掉，长霉了 。怎样辨别费列罗巧克力的真假
【巧克力发白是不是坏了，为什么巧克力融化后有颗粒状】如何鉴别巧克力发霉巧克力发霉和发白是有点相似的，鉴别巧克力发霉的方式其实比较简单，也很容易区分，发霉的巧克力的表面很容易出现白霜，巧克力的发霉变质，发霉使巧克力失去了原本的香甜醇厚的味道，通过看和闻能够明显地察觉出 。而巧克力发白是由于可可脂的析出，是由于巧克力的储存不当所造成的，只有口感和外观上有一定的影响，表面很暗淡，但是并不影响食用 。
过期的巧克力不可以吃了 过期的巧克力是不建议再食用了的，过期了的巧克力就代表其已经过了保证质量的日期了 ， 这时候的巧克力很有可能会发生变质现象，人食用了变质的食物很有可能会出现不良反应 ， 所以无论是不是巧克力，过期食品都是不建议再食用的 。现在的巧克力的品种和口味各种各样 ， 其中还有添加了鲜奶、坚果类的巧克力，其中的不饱和酸含量很高，很容易被氧化变质，变质后也可能会产生一些有害健康的物质 ， 所以过期的巧克力最好是不要吃了 。
德芙巧克力表面析出小白粒是不是坏了呀
德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏(Mars)公司在中国推出的系列产品之一，是玛氏食品公司旗下的巧克力品牌名称 。品牌名称源自一家1956年所成立的芝加哥糖果商店，1985年开始进入全美市场 。1986年被玛氏食品收购 。1989年进入中国，于1993年进入中国大陆市场，1995年成为中国巧克力领导品牌，”牛奶香浓 ， 丝般感受”成为经典广告语 。德芙巧克力、玫瑰鲜花和胡庄玫瑰花球，早已成为人们传递情感、享受美好瞬间的首选佳品 。
巧克力表面“发白”的学名是“可可脂析出” 。“可可脂析出”是由于储存巧克力不当，温度变化引起的 。这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响 ， 使其表面色泽暗淡，缺少光泽，但并不影响食品安全 ， 仍可以放心食用 。
可可脂是高品质巧克力中的重要成份，它使巧克力具有浓香醇厚的味道和深邃诱人的光泽 。高品质巧克力中含有大量天然可可脂 。
巧克力外层发现白膜是坏了吗?
巧克力外层变白 ， 这是正常的现象，巧克力还是好的 ， 那层白叫糖霜和脂霜 。巧克力由于可可脂的特性，在遇到温度变化时会产生物理性变化，尤其是在夏天，表面会形成白色晶状物，类似白霜 。而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化 。白霜、结晶导致巧克力表面颜色发生改变，只是因为巧克力的可可脂对温度太敏感的缘故 。巧克力颜色、形状等物理变化，并不影响巧克力的质量，可放心食用 。
也正基于此，巧克力在存储过程中，由于存储不当，可可脂会经历融化再凝固，可可脂溢出之后重新凝固 ， 像一层白霜包裹着巧克力，虽然巧克力失去了光泽度，但这不是产品质量问题 。
扩展资料：
巧克力应在室温下（大约18℃）保存 ， 如果包装未破损，可保存几个月 。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块 。
巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失 。
巧克力储存方法：
1．除非室温过高，否则不必将巧克力放冰箱 。保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射 。
2．不要将巧克力放在有怪气味的地方 。由于很多气味都是来自于一些挥发性物质 ， 而这些挥发性物质大多是脂溶性的 。而巧克力恰好含有较多的脂肪成分，所以比较容易吸收这些挥发性物质 ， 容易串味儿 。
参考资料来源：人民网-扔掉比存着好 10种食物绝不能放冰箱
参考资料来源：百度百科-巧克力
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