现在的市场上一般有两种海苔出售，第一种是烤海苔，多用于包饭，寿司等料理的制作 ， 第二种是即食海苔，也是我家孩子平时最爱吃的小零食之一 。这两种海苔的原料通常都是条斑紫菜，最大的区别在于加工方式和是否加入其他调味料和添加剂 。最简单直观的辨别方式就是看配料表，排名第一的绝对是紫菜两个字 。
所有的海苔都是用紫菜制成的，按照等级划分有特，A，B，C，D（特，金，银，蓝，绿)五个等级 。在日本 ， 海苔的等级被划分为樱松竹梅四个等级 。一般来说c，d等级的海苔是我们经常可以吃到的，更高级别的海苔不仅价格昂贵，而且大多用于高级餐厅或者外销 。所以大家在购买海苔的时候一定要注意辨别这些明显的标识 。
海苔在生产工艺上一般有盐烧，酱烧 ， 油炸三种 。我们现在吃的大多是通过酱烧工艺制作的，比较出名的有波力，美好时光等等 。其实烤海苔是最天然健康的，没有任何添加剂 。我也会经常在家自己做海苔，就用最便宜的普通大片海苔，刷一点油和适合自己口味的调味料，烤箱预热150度，五分钟之后就可以享用美食 。这种做法不仅美味，而且相当便宜，唯一需要注意的是海苔烤得酥脆会发生边缘翘起的现象 。
紫菜做的 。
食材清单加入采购清单
紫菜 2张 、 油 适量 、 糖 适量 、 海盐 少许 、 芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/8
去超市买包8块钱的紫菜，有能力的可以买十来块钱的
步骤2/8
紫菜用手撕开，小片就好可不要撕成渣渣
步骤3/8
倒入适量食用油拌匀
步骤4/8
锅开小火，倒入紫菜干炒到紫菜变为墨绿色
步骤5/8
变色后盛出稍放凉，注意炒时一定要不停翻炒以免发生受热不均变糊……
步骤6/8
少许糖倒入锅中炒化呈淡黄色
步骤7/8
倒入紫菜不断翻炒，并加入海盐和芝麻
最后一步
紫菜没多钱，摇身变海苔下酒又下饭 ， 老少皆喜爱
小贴士
【海苔是用什么做的 海苔到底是用什么东西做的】
撕紫菜时要做好顺着纹理去撕，哪样会整一些，家里有孩子的可以和孩子一起做 ， 增加乐趣 油做好提前拌在紫菜里，油不宜过多，这样不宜粘锅 出锅前也可以加一些牛肉粉或辣椒粉改变口感 。
