面粉1000克、紫甘蓝一颗、山芋叶200克、鸡蛋三个、酵母粉6个
先把山芋叶根切去，再把山芋叶切段，把紫甘蓝剥下一片同样切片 。先把紫甘蓝放入料理机中 ， 再放入适量清水 ， 打成汁，到出备用 。把山芋叶放入料理机中打成汁备用
6克酵母粉放入塑料碗中，用三十克温水搅拌均匀 ， 再把面粉均匀分成三份，在其中一个面粉中放入鸡蛋黄 ， 再放入一勺白砂糖，放入1/3的酵母水，搅拌成面絮，用手揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时，让面团变成原来两倍大
在另外的两份面粉中 。分别放入鸡蛋、酵母水、白砂糖、山芋叶汁和紫甘蓝汁，分别揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时备用
在案板上擦上一层植物油，在手上擦上点食用油 ， 先把发酵好的山芋汁面团拿出 。像这样面团中有蜂窝状就说明发酵好了，再把山芋汁面团用手揉搓排除空气，然后把另外两个面团拿出同样排出空气
再分别把三种面团揉成长条，再摘成一个个同样大小的面剂子，再把面剂子揉搓成圆形 ， 先取一个紫甘蓝的面剂子用手压成圆饼状，再把山芋汁面剂子放在里面，包成圆饼 ， 再用手压扁平
然后用菜刀沿着四周切开，中间留着不要切断，翻转四周的面片，形成莲花瓣状 ， 再挫一个白小面团放在当中，这样一个彩色莲花馒头就做好了，用同样的方法做不同颜色的彩色莲花馒头，用牙签戳一圈小孔
【发面莲花做法 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
把做好的彩色莲花馒头 ， 放入不锈钢盆中盖上保鲜膜，2次发酵15分钟 。把彩色莲花馒头面剂子放入铺有绒布烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅 。这样一盘特别受小朋友欢迎既好看又好吃的莲花彩色馒头就做好
