第一种：把切好的鸡肉放入大一点的碗里，然后倒入2大勺陈醋，再倒入适量的清水没过鸡肉，用手翻拌均匀再浸泡2个小时左右，因为醋能软化食物 ， 用醋浸泡就能软化老鸡肉 。
两个小时后把鸡肉捞起冲洗干净即可，接下来你想煮着吃、焖着吃、炖汤都可以 ， 经过醋浸泡的老鸡肉能大大缩短其煮烂的时间 。
第二种：还是把切好的鸡肉放入大碗里，倒入适量的啤酒 ， 再倒入等量的清水没过鸡肉，然后浸泡30分钟，啤酒也同样有软化食物的作用 。
浸泡后沥干水分放碗里，放入你喜欢的调料就可以上锅蒸了，蒸出来的鸡肉非常鲜嫩可口 。
第三种：在焖鸡肉或者鸡肉煲汤时，放入几个山楂同煮，没有新鲜的山楂可以用干山楂代替 ， 山楂不仅可以让老鸡肉烂的快，同时能给肉带来酸甜口味，使口感更加丰富多层 。
第四种：今天分享我家经常吃的一道黄豆炖鸡汤 ， 非常鲜香甜美的一道煲汤 。
1准备半碗黄豆清洗干净倒入大碗里，倒入适量的清水没过黄豆再浸泡一个小时 。
2把老鸡肉切小块放锅里焯水一分钟 ， 焯好捞起沥干水再冲洗干净，然后倒入电压力锅里，倒入浸泡好的黄豆，再放入几片姜片 。
3倒入一大碗清水 ， 加盖按煮肉键即可，大概煲20分钟左右 。煲汤时加入黄豆能使鸡肉烂的快，同时使汤更鲜美 。
【怎样炖笨鸡肉更容易软烂呢 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
4把煲好的鸡汤盛碗里，调入适量的盐和鸡精即可享受美食了，这道汤不仅鲜美而且营养非常的丰富 。
