卤东西的卤汁能一直用吗
【卤东西的卤汁能一直用，社保卡一年内可以使用多少次?】卤汁可以反复用吗？要注意什么？
在生活中我们要是卤东西的时候，可能会使用到一定的卤汁，卤汁通常情况下口感不错 。很多人就想重复的使用卤汁，个人觉得应该根据具体情况进行决定，虽然说有些卤汁能够重复使用 ， 一般在使用的过程中使用的时间越长，它的味道就会越鲜美，但我们也需要注意卤汁，在保存的时候会跟温度有一定的联系，一般夏天的温度特别的高，卤汁容易出现变质的情况，一旦变质之后再重复使用的话 ， 可能会对身体造成影响 。
而我们在炎热的夏天使用卤汁的时候，通常两天熬一次 ， 卤汤在放置的时候不要放置太长时间 ， 一旦放置太长时间直接出现变味之后，人们吃了变味的食物，可能会对身体造成严重的影响 。另外大家在使用卤汤的时候，个人觉得不要重复使用，一般卤汤可以使用三次的样子，如果重复使用的话，里面的调味品慢慢的就会减少，从而会降低口感 。
但有部分小伙伴在使用卤汤的时候，重复使用了4~5次，此刻没有出现变质的情况 ， 通常是可以使用的 ， 但是效果不是特别的好 。而我们在现实生活中保存卤汤的时候，应该将卤汤放到冰箱当中冷藏，一般冷藏的时候可以存放一个礼拜左右，也有部分小伙伴直接将卤汤放到冷冻室里面保存的话 ， 能够保存一个月左右 。
其实我们将事先准备好的卤汤放凉之后，可以放到密封的罐子或者是玻璃容器当中，小伙伴们要是直接放到塑料盒子里面或者是不锈钢的锅当中，可能会对锅容器等等造成影响，毕竟我们将卤汤放到铁锅当中的话可能会生锈 ， 一旦放入木器当中的话，会产生异味的情况 ， 除了这些我们也需要注意日常生活当中所存放的工具的卫生问题 。
社保卡一年内可以使用多少次?
卤水是可以反复使用的，越是老的卤水，卤出来的东西越有味道 。不过卤过东西后再次使用需要看情况添加佐料 。还有就是夏天气温高时易变质不易保存，把卤水放在冰箱里，用时也很方便 。拓展资料:卤汁的保存，应注意以下几点：
1、撇除浮油、浮沫 。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣 。
2、要定时加热消毒 。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内 。
3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿 。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用 。
4、注意存放位置 。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中 。
5、原料的添加 。香料袋一般只用2次就应更换 。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次 。
卤肉汁可以重复使用吗
可以，卤肉汁可以重复使用，大家都知道，卤肉汁都是反复使用的，用的次数越多 ， 味道就越浓香 。卤菜的味道好不好跟卤水有很大关系 。卤肉汁这样的”老汤”经过复返使用各种盐分的含量会很高，利于食品保鲜 。由于卤肉汁的高盐特性，细菌很难生存，而且每天都要使用，因此高温又进行了灭菌，即使不用 ， 这些卤肉汁也要每天至少煮开一次 ， 所以好的卤肉汁能放很多年，不用担心会变质 。卤菜的汤可以循环使用吗
调料的味道 ， 是一种浓香醇厚的味道 ， 只是，要想卤水使用长久，需要勤保养和管理，如果卤水变质，那就只能倒掉重做，下面我来介绍一下四川卤水的做法和保存方法，希望能帮助到你 。题主提到卤菜的汤范围就太广了，卤鸡系列、猪系列、牛系列、海鲜、素菜系列等，有些卤菜的汤是必须重复使用的 ， 有些不需要，下面就以我的工作经验和大家聊一聊卤菜的汤能否重复使用 。用糖色，红曲米，栀子 ， 来调颜色，糖色能够保障出品的亮度，红曲米能够保障出品的颜色，而栀子是综合颜色的，切记红曲米一定要用纱布包好，颜色够了就捞出，防止颜色加重！器具在使用之前要清洗干净，洗过以后一定要擦净水分，装置卤汤的锅也是一样的道理.不干净意味 着有带有细菌的危险 ， 一不小心会使得细菌在卤汤 中滋生.造成卤汤变质 ， 味道变坏 。
里面的油脂和胶原蛋白沉淀的就越多 ， 卤水是靠肉来养，卤水卤的肉次数多了，味道会更好！百年老卤也是这个意思，只要卤水保管得当，可以一直使用下去，用个几十年甚至上百年都是可以的！才是值得我们用心对待的卤汤 ， 才是值得我们用心保养的卤汤，因为这种实验得来的卤汤，已经有一定的市场价格了，而且越是配方比较好的卤汤，那么市场价值越高的所以卤水一般都放冰箱里急冻着 。待吃的时候就拿出来解冻，再往里加一些香料、干辣椒、盐之类的继续卤，卤水用了之后，待卤水完全冷却，又装袋放冰箱冻着 ， 就这样可以把卤水保存很久很久的 。
木质的也尽量不用，否则会有异味 ， 很容易就会将卤水颜色变黑 。卤水存储注意不要乱搅动 。卤水的存放环境要达到干净整洁，不可以接触阳光的照射 ， 透风 。这样才能保证卤水不易坏 。
卤水在长期发展中的作用
卤水是可以一直保留，反复使用的 ， 时间越长卤水越老，效果也就越好，但是一定要保存好 ， 一旦保存不当，卤水变味了就不能再继续使用了，特别是夏天，天气炎热 ， 卤水变质是最严重的时候 。卤菜是生活中常见的一种美食，不管是肉食还是素食卤出来都是特别的美味 ， 人们总喜欢在忙碌了一天后买上一点拿回家，配上小酒和米饭，好好放松一下，既方便也可口 ， 但是很少人会自己在家做卤菜，一是因为每个人都有自己的工作，二是自己在家做总感觉和外边买的味道差别太大，因为是什么你知道吗？
为什么别人卖的卤菜好吃，而自己做的并不如意呢？原因就是卤水和配方，想要卤菜好吃入味，一锅好的卤水是至关重要的 ， 你可以每天换一家卤菜店试试口味，你会发现很多种不同味道的卤菜，卤水的配方都是其实也是大同小异，主要是卤水，因为越久的卤水卤出来的味道越是劲道，食材也会越香，所以我们在买卤菜的时候尽量选择一些时间比较久的店，因为他们做的时间长，卤水也越老 ， 味道会越好 。
卤水虽然可以反复使用，但是保存方法也是一件特别重要的事情 ， 不会保存的卤水就算再好也会变酸，酸了的卤水也就没用了，既浪费也费时间，因为重新做一锅卤水也是特别麻烦而且新卤水卤的东西也不会特别好吃 ， 所以学会做卤菜不重要 ， 重要的是要学会如何保存好一锅卤水 。
卤水不耐高温，所以天气炎热的时候最容易变质，用完的卤水可以烧开后自然冷却 ， 用纱布或者漏勺过滤掉杂质，盖上盖子或者保鲜膜，然后放进冰箱冷冻起来，下次使用的时候在用大火烧开，如果能每天都卤菜的话最好，这样卤水就能反复杀菌使用 ， 汤汁也会更加香，味道更加醇厚 。
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