高粱米饭是什么
高粱米饭是指将高粱脱皮，煮制而成的一种米饭 。夏季炎热时节，将高粱米饭放入凉水里，称为“水饭”；秋季 ， 用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团，称为“菜包”；饭里放豇豆同煮，称“豆干饭”；将高粱米加工成面，和成面团，在格豆板上搓入滚水锅内，即成为“格格豆” 。
高粱米是什么
要把高粱饭换成野菜，是爱护普通士兵 。高粱籽粒加工后即成为高粱米 。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等 。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等 。
高粱米味甘，性温、涩 。和胃消积，温中涩肠 。
高粱米的保健食谱
高粱米饭
做法：准备一斤高梁米，淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加入适量清水 ， 用旺火烧沸后，改用小火继续焖煮至熟，出锅即成 。
特点：清香软糯 。
功效：高粱米饭可以健脾益气，养胃 。
高粱红枣甜糕
做法：准备一斤左右高粱米粉，半斤面粉，五十克红枣，半斤白糖 。先把备好的高梁粉、面粉、白糖、发酵粉混合后 ， 加入适量温水 ， 和成面团，发酵 。再把准备好的红枣清洗干净，一切两半，去核 。将发酵好的面团制成大块 ， 上面插入红枣，放入蒸笼内蒸至香熟 ， 取出切成小块，装盆即可 。
特点：本品香甜松软 。
功效：高粱红枣甜糕可以健胃消食，改善脾胃健康，还能够健腰壮骨 。
高粱南瓜饼
做法：准备十斤高梁粉，五斤南瓜，精盐、葱花、精制植物油各适量 。先把高粱粉放入盆内，放入适量的水进行搅拌，和成稀面糊 。再将南瓜洗净、去皮，擦成细丝 ， 放人面糊盆内，加入盐、葱花，调匀 。然后将平锅放油烧热，用勺盛面糊倒入锅，用铲整成饼形，两面烙黄，出锅即可食用 。
特点：本品咸香松软 。
功效：食用高粱南瓜饼可以健脾开胃，利水利湿，脾胃功能不好或者体内湿气重的人非常适合吃这道食谱 。
高粱米饭怎么做好吃
高粱米高粱又称红粮，是一种粗粮 。据现代营养学研究发现 ， 多吃粗粮更有益于我们的`身体健康 。所以现在越来越多的人倾向于粗料的食用 。而高粱米富含多种微量元素以及碳水化合物 ， 它更加有利于我们人体的吸收 。下面是我整理的高粱米饭怎样做才好吃 ， 欢迎来参考！1.高粱米洗净浸泡2个小时 。
2.浸泡好后开大火烧开后 ， 改小火慢煮 。
3.煮到饭粒软烂后关火，盖好盖子焖一会 。
4.焖好的饭盛入盆中过两遍水
5.盛入碗中即可 。
高粱米有什么作用和功效
大家在生活中应该经常吃到米吧，但是你知道高粱米吗？今天我们就一起来了解一下吧，究竟什么是高粱米呢以及高粱米有什么作用呢，跟着我我们一起来了解吧 。什么是高粱米呢
高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一 。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一 。有食用及药用多种功效 。
高粱米有什么作用呢
一、促消化的作用
高粱米具有促消化的功能 。对于小儿消化不良，体质较弱的人群，食用高粱米可以得到很好的缓解 。
二、健胃的功效
高粱米具有和胃的作用 。高粱具有温中健脾，止吐泻的作用，常吃高粱米能起到健脾益胃的作用 。
三、收敛作用
高粱米具有收敛作用 。高粱中含有单宁，有收敛作用 ， 患有慢性腹泻的病人食用高粱米有一定的疗效 。
四、降血糖的作用
高粱米具有降血糖的功能 。高粱米中含有较多的纤维素，能改善糖耐量，降低胆固醇，对血糖有一定的控制 。
高粱米有什么营养价值呢
1.蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质 。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用 。
高粱米可以怎么吃呢
1.蒸饭 。
其实高粱米的食用方法 ， 和大米差不多，只是味道不同 。所以高粱米也可以用来蒸饭 。用高粱米蒸饭的时候，最好掺和些大米一起蒸 ， 这样口感好吃，而且也避免完全用高粱米蒸饭，口感比较硬 。也可以掺和些小豆一起蒸，有着特殊的香味 。
2.熬粥 。
也可以用高粱米熬粥喝，味道口感也是不错的 ， 最好也掺和些大米 。熬的时间比其它的米，要稍长一些时间 。
3.做高粱米水饭 。
高粱米水饭，属于东北的一特色 ， 就是把高粱米用锅熬熟后，再用冷水过凉 ， 像过水面那样 ， 然后再搭配东北特色的茄子拌酱一起食用，味道美极了 。也可以用高粱米水饭，搭配咸鱼吃 ， 味道也不错 。注意熬高粱米的时候，一定要熬烂糊，粘稠，不要熬的像粥一样的稀 。
4.蒸馒头 。
把高粱米磨成面，然后用高粱米面蒸馒头，蒸发糕，也有着特殊的风味 。记得也要掺和些白面才好 。
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