在饥荒游戏中，想要中途切换角色，需要进行以下步骤：
1. 在游戏中按下ESC键，从游戏中的菜单中退出游戏 。
2. 返回饥荒游戏的主菜单（也就是主界面） 。
3. 选择“游戏设置（Game Settings）”，然后选择“更改角色（Change Character）” 。
4. 选择想要切换到的角色并更改，然后选择“确认（Confirm）” 。
5. 返回游戏主菜单 ， 然后重新开始游戏并加载你的新角色 。
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请注意，这个过程实际上相当于重新开始游戏，并且你必须从头开始进行资源管理、建造和生存等方面的冒险 。
