第一， 首先将螃蟹放好与盘子中间，然后可以用小剪刀或者直接用手将螃蟹“肢解” ， 也就是将它的所有腿都卸下来，卸完所有螃蟹腿之后，这样就可以开始吃螃蟹啦!螃蟹较为重要的中间部分先用小刀切开一个口子 ， 然后就可以用勺子剖开吃里面的内容物了 。在剖的过程中要注意是从螃蟹肚子中间靠下部分位置剖开哦!
第二，去蟹肚(就是雄的三角雌的圆角的肚子上的那块壳 ， 不先去掉等下一掰二的时候就吃力了)开蟹兜 。开出来以后，用剔肉钩扁圆的那一头将大闸蟹最好吃的蟹黄蟹膏部分刮出来 。
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第三 ， 将蟹左右对称一分为二 。分开后还能看到有很多蟹黄蟹膏附在肉上，继续用剔肉钩全部刮下来，扁头刮起这部分来会特别爽利 。刮干净后 ， 用大力钳将蟹身部分轻轻夹一夹 ， 注意不要太用力把蟹身夹碎 。这个动作的目的是让蟹身肉沿着肚子上横向的壳纹裂开，方便等下抓住蟹腿根部时，蟹身肉也能沿纹理一起撕下
