食材：羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜 。
制作过程：
准备适量的羊肉和羊蝎子，用刀将羊肉剁成大块，羊骨头切成段 。将羊肉和羊骨头放入盆中，倒入较多的清水，浸泡两个小时左右 ， 时间到后，把血水倒掉，用流动的清水将羊肉和羊骨头冲洗干净 。
将羊肉和骨头放进锅中 ， 一次性倒入较多的清水，不要盖锅盖，开大火煮开 。
准备一个洋葱，切成小块 。一块生姜，切片 。一截大葱，切成葱花 。一把香菜 ， 切成香菜末 。适量的蒜苗，切成末 。准备适量的粉丝，用凉水浸泡1个小时 。将所有的调料放置在一旁备用 。
锅中水煮开后 ， 用勺子将浮沫撇去 。接着加入洋葱片、生姜片、一把花椒和适量的小茴香，然后盖上锅盖转小火慢炖一个半小时 。时间到后将羊肉捞出来晾凉，羊骨头继续在锅内炖半个小时 。
羊肉晾凉后用刀切成小块或者薄片，放入盆中备用 。泡好的粉丝捞出来用刀平均切成3段，放好备用 。
半个小时之后，锅内的羊汤熬好了，关火 ， 将漂浮在上面的花椒和小茴香捞出来 。
准备一个碗，碗中放入一些泡好的粉丝和一些切好的羊肉 。另起锅，舀一碗羊汤倒入锅里，再倒入粉丝和羊肉，开大火煮2分钟，接着加入适量的盐和胡椒粉 。
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时间到后将它们倒入碗中，放入一些香菜、蒜苗和葱花，加一些辣椒油调味 ， 这样一碗羊肉汤就做好了 。
