桂花鸭和盐水鸭区别
没有区别 。盐水鸭是南京特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭 ， 因南京有金陵别称，故也称金陵盐水鸭，至今已有两千五百多年历史 。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验 。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点 。
盐水鸭和咸水鸭有什么分别
1、特产属地不一样【桂花鸭和盐水鸭区别，盐水鸭和咸水鸭有什么分别】
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品 。板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产 。
2、特点不一样
盐水鸭咸甜清香，口感滑嫩 。肉玉白 ， 油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口 。板鸭外形较干 ， 状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉 。
3、分类不一样
盐水鸭分桂花盐鸭和金陵盐鸭两种 。桂花盐鸭是南京盐水鸭的一种，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点 。板鸭分为腊板鸭与春板鸭两种 ， 前者的产季是小雪至立雪；后者是立春至清明 ， 质量以前者为佳 。
桂花鸭和盐水鸭区别
我简单说一下吧 。我的理解 。“桂花”原本只是1990年代以前南京一个比较知名的盐水鸭厂家生产的盐水鸭品牌 。
因为口味和口碑比较好，所以“桂花牌盐水鸭”有个昵称就叫“桂花鸭” 。用的是是浅玫红色包装的塑料袋 。
南京其他一些小厂生产的盐水鸭并没有这家的好吃 ， 但为了蹭桂花牌盐水鸭的热度 ， 就在自己的产品包装上，把品名，盐水鸭，更换为，桂花鸭 。或者叫桂花风味盐水鸭 。。。这样既蹭了桂花品牌的热度 ， 又不违法 。
桂花牌盐水鸭的厂家在重组的时候，为了主张自己品牌的合法权益，直接把集团名称改为桂花鸭集团了 。之后桂花牌盐水鸭也直接叫桂花牌桂花鸭了 。其中一个系列依旧沿用了老形象浅玫红色塑料袋包装 。
感觉有点类似”稻香村“ 。原本是个商号 ， 是个品牌 ， 后来因为商标纠纷，现在已经演变成一种产品标志了 。。
南京盐水鸭和板鸭哪个好吃
这个主要看个人口感 。盐水鸭比较淡，皮肉嫩软型的 。
板鸭稍微油腻，皮肉外酥里嫩 。
南京板鸭盐水鸭桂花鸭区别
桂花鸭和盐水鸭没有区别 。桂花鸭又叫盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜 。南京桂花鸭久负盛名，相传已经香飘2500余年，此鸭皮白肉嫩肥而不腻，鲜美味香具有鲜酥嫩的特点 ， 每年中秋前后的咸水鸭味道最为佳 。
桂花鸭采用的鸭子皮白、肉嫩、吃起来肥而不腻、味道鲜、喷香无比，具有香、酥、肉嫩的特点 。桂花鸭包装精美，是逢年过节送礼的佳品 。桂花鸭在每年的中秋佳节时期 ， 桂花鸭色味要比时节要好很多 ， 因为这个时节是桂花盛开的时节，吃桂花鸭更有一番风味 。
美食做法
1、 光鸭斩去小翅和鸡爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水 。和精盐、花椒、五香粉少许抖和腌制2小时左右，再放在盐水中浸1~2小时取出洗净 。
2、炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，置旺火上烧开，加盖焖烧20分钟 ， 将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出 ， 冷却即成 ， 食用时 ， 改刀装盘 。
以上内容参考 百度百科-桂花鸭
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