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甲鱼的精华在裙边，我随便夹起一块都有厚厚的裙边，哪怕是壳边的也是一般小店比不了，入口软糯滑腻，滋味浓郁，一块绝对不够饱口欲，乘着大家都在聊天赶快偷夹几筷子 。
二、 石首鮰鱼肚
鮰鱼肚其实是鱼鳔 ， 生活中红烧居多，但这次借着甲鱼汤的鲜美一煮滋味又有所不同 。相比红烧而言，鲜汤煮过之后明显口感更加软糯而非腻腴 ， 汤汁更加浓厚可口，夹起来一抖一颤十分可爱 。其实鱼肚也提亮了甲鱼汤本身的鲜味 ， 拿来拌饭别有一番风味 。
（除了分量有点少其他都还不错，是今天这一行很让人惊喜的一道菜了）
四、 凉拌黄瓜
准确说是刀拍黄瓜，话说我自己拍黄瓜都没有成功过，要不就是力度不对要不角度不对，总之就是四处飞溅，完全不成样子 。同样是黄瓜，用刀拍和刀切差距很大 。刀拍的力道破坏了黄瓜中的组织纤维，使味道更容易融入每一个细胞，口口汁味饱满块块生香，适合浓郁鲜辣的拌料 。而整切则大多保留了黄瓜原本的清新和脆劲儿 ， 加点麻油给点醋就十分美好 。
吃完这一餐，几个好友顺着武昌江滩公园一路谈天说地，远处的广场又是大妈们的天地，华灯初上的大武汉烟火气浓浓，只有远处的龟山电视塔还是那样挺立高耸，这样的“好吃”与美食之城怎能让人不爱？这样的市井与雅致交融的江城怎能让人不爱？
作者：周伶俐
图片：青蛙、舒怀
【武汉最有名的甲鱼馆是哪家店 - 经验总结 www.jingyanzongjie.com】
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