五香粉是什么
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起 ， 常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用 。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡 。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料 。
咖喱粉和五香粉有什么区别吗
五香粉的颜色会比较深（褐色）咖喱粉就比较接近橙色或黄色
从味道就可以分别出来了
五香粉是用来卤肉或炸肉时用的，会让煮出来的食物带有香味，但不可以放太多 。
咖喱粉当然就拿来煮咖喱啊 。
咖喱粉和五香粉有什么区别呢
五香粉和咖喱粉均是香辛料的集合体，都是复合性调味料 。他们比较相似，但也有区别：五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽 。五香粉最主要的目的是提供香味，它不存在颜色的要求 ， 也不辣 。而咖喱粉则不同，它主要成分除了增香的物质外，还包括提供颜色的姜黄和提供辣味的胡椒等 。
我们常见的五香粉是非常香，味淡但不辣的，咖喱粉则色黄，非常香，口味辣 。
新疆人烤羊肉串刷的黄黄的是什么
黄色是五香粉和小茴香粉的颜色 。浆水应该是腌制羊肉后剩下的汁水 ， 加水和淀粉调的，作用就是不浪费汁水，淀粉浆能让羊肉串更加外香里嫩 。也只有路边摊才这样用，因为他们的羊肉串要等很长时间才烤，所以在烤前还得上浆，而自己烤，串起来很快就烤了，不需要再沾浆了，没什么神秘的 。
腌制羊肉就是洋葱，鸡蛋 ， 淀粉，胡椒粉，五香粉，小茴香粉 ， 盐，视乎羊肉的质量，还得加增香粉 ， 羊肉粉 。
扩展资料：
材料：羊肉、洋葱、精盐、孜然粉、辣椒粉、竹签、羊板油
【五香粉是什么，咖喱粉和五香粉有什么区别吗】
做法：
1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时 。把羊脂下食品烤羊肉串实拍
锅炼出羊油，盛出备用 。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起 ， 成羊肉串 。
2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定） 。
3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱 。
4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上 。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐 。撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可 。
参考资料：
怎样区别胡椒粉和五香粉
1、原料不同：五香粉是五种原料合制成的调味粉 。
胡椒粉只有胡椒一种原料 。
2、吃法不同
五香粉是常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用 。胡椒粉是直接食用 。
3、功效不同
五香粉是辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助 。胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效 。
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