饮食文化圈的特色
饮食文化圈说到饮食文化 ， 其实具有丰厚的历史，而我国南北方存在饮食文化的特色 。从我国传统的饮食文化当中 ， 阴阳五行 ， 哲学思想，儒家伦理道德，中医营养学说，还有一些特色的文化成就，饮食审美风尚，再加上民族性格 ， 从而产生了多种饮食文化 。
其实从内涵方面来看，饮食文化涉及到食物的食源以及实质，食品的生产与消费，再加上餐饮服务方面的特色 。从而让人们面对饮食，以及在诸多文学艺术方面 ， 产生了比较严重的影响 。
不得不说，饮食文化可以跟时代相并济，并且还具有一定的地域性，再加上民族与宗教食品，消费层次，民俗功能等等多个角度出发，从而展现出了不同的文化品位 。当然也体现出了各自不同的使用价值 。整体来说 ， 饮食文化圈的特色各有不同 。但我们从特质上来看，为了能够更加合理的补充营养元素，通常情况下，注重药膳 ， 也注重进补，并且讲究色香味俱全 。
中国传统饮食文化有哪些特色
第一,风味多样.由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味.我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味.第二,四季有别.一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征.自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻.
第三,讲究美感.中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致.对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受.
第四,注重情趣.我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求.中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏.菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五,食医结合.我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的.”
中国各饮食文化圈的大致区域范围是什么
世界上，凡是有华人甚至没有华人的地方，都能够见到中国饮食文化的影响 。那么，中国的烹饪原料、烹饪技法、传统食品、食风食俗等等 ， 又是怎样传播到世界各地去的呢﹖早在秦汉时期，中国就开始了饮食文化的对外传播 。据《史记》、《汉书》等记载，西汉张骞出使西域时，就通过丝绸之路同中亚各国开展了经济和文化的交流活动 。张骞等人除了从西域引进了胡瓜、胡桃、胡荽、胡麻、胡萝卜、石榴等物产外，也把中原的桃、李、杏、梨、姜、茶叶等物产以及饮食文化传到了西域 。今天在原西域地区的汉墓出土文物中，就有来自中原的木制筷子 。我国传统烧烤技术中有一种啖炙法，也很早通过丝绸之路传到了中亚和西亚，最终在当地形成了人们喜欢吃的烤羊肉串 。
比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，北起西南重镇成都，途经云南到达中南半岛缅甸和印度 。这条丝绸之路在汉代同样发挥着对外传播饮食文化的作用 。例如，东汉建武年间 ， 汉光武帝刘秀派伏波将军马援南征 ， 到达交趾(今越南)一带 。当时，大批的汉朝官兵在交趾等地筑城居?。泄├逶鲁跷宥宋缃诔贼兆拥仁乘状搅私恢旱鹊?。所以 ， 至今越南和东南亚各国仍然保留着吃粽子的习俗 。
此外，我国的饮食文化对朝鲜的影响也很大，这种情况大概始于秦代 。据《汉书》等记载，秦代时“燕、齐、赵民避地朝鲜数万口 。”这么多的中国居民来到朝鲜，自然会把中国的饮食文化带到朝鲜 。汉代的时候，中国人卫满曾一度在朝鲜称王 ， 此时中国的饮食文化对朝鲜的影响最深 。朝鲜习惯使用筷子吃饭，朝鲜人使用的烹饪原料、朝鲜人在饭菜的搭配上，都明显地带有中国的特色 。甚至在烹饪理论上，朝鲜也讲究中国的“五味”、“五色”等说法 。
受中国饮食文化影响更大的国家是日本 。公元8世纪中叶，唐朝高僧鉴真东渡日本，带去了大量的中国食品，如干薄饼、干蒸饼、胡饼等糕点，还有制造这些糕点的工具和技术 。日本人称这些中国点心为果子，并依样仿造 。当时在日本市场上能够买到的唐果子就有20多种 。
鉴真东渡还把中国的饮食文化带到了日本，日本人吃饭时使用筷子就是受中国的影响 。唐代时，在中国的日本留学生还几乎把中国的全套岁时食俗带回了本国，如元旦饮屠苏酒，正月初七吃七种菜，三月上巳摆曲水宴，五月初五饮菖蒲酒，九月初九饮菊花酒等等 。其中，端午节的粽子在引入日本后，日本人又根据自己的饮食习惯作了一些改进，并发展出若干品种，如道喜粽、饴粽、葛粽、朝比奈粽等等 。唐代时，日本还从中国传入了面条、馒头、饺子、馄饨和制酱法等等 。
中国菜对日本菜的影响很大 。17世纪中叶，清代中国僧人黄檗宗将素食菜肴带到日本，被日本人称之为“普茶料理” 。后来又有一种中国民间的荤素菜肴传到日本，称为“卓袱料理” 。“卓袱料理”对日本的餐饮业影响很大，它的代表菜如“胡麻豆腐”、“松肉汤”等，至今还列在日本一些餐馆的菜谱上 。
日本人调味时经常使用的酱油、醋、豆豉、红曲以及日本人经常食用的豆腐、酸饭团、梅干、清酒等等 ， 都来源于中国 。饶有趣味的是，日本人称豆酱为唐酱 ， 蚕豆为唐豇，辣椒为唐辛子 ， 萝卜为唐物，花生为南京豆，豆腐皮为汤皮等等 。为了纪念传播中国饮食文化的日本人.
【饮食文化圈的特色，中国传统饮食文化有哪些特色】
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