据估计世界上80%的人口在饮食中没有摄入足够的铁 。高达30%的人可能患有缺铁性贫血，这是由低水平的红细胞引起的 。缺铁性贫血的症状可能包括头痛、疲劳、虚弱等 。
【补铁吃什么食物好】
铁是血液生产的重要成分 。事实上，人体加工的所有铁中约有70%最终进入血细胞 。血红蛋白是将氧气从肺输送到组织的基本元素 ， 主要由铁组成 。没有足够的铁 ， 身体缺乏使其“行走”所需的氧气 。
铁有助于保持精神和身体能量，帮助胃肠过程，调节体温 。铁的日摄入量因人口统计而异 。
男性:
9-13岁:8毫克(mg)
14-18岁：11毫克
女性:
9-13岁:8毫克
14-18: 15毫克
19-50: 18毫克
51+: 8毫克
怀孕时:27毫克
哺乳时；14-18岁:10毫克 哺乳时；
预防缺铁的来源 和大多数营养素一样，最好通过我们吃的食物来摄入铁 。铁补充剂确实足以在需要时作为一种可行的替代品 。以下是11种最佳铁来源：
1.早餐麦片谷物，
除了富含铁以外，谷物的纤维含量也很高 。
2.蛤蜊罐头
一份蛤蜊罐头仅含130卡路里——同时含有22克蛋白质！唯一的缺点是含盐量高 。
3.牡蛎
牡蛎含有铁 。它们还包含相当数量的蛋白质 。也许最好的营养价值来自高浓度的钙、镁、钾和维生素B-12 。
4.螺旋藻
螺旋藻除了含有比牛肉和鸡肉更丰富的蛋白质外，还含有铁 。
5.黑巧克力
黑巧克力富含铁 。
6.牛肝
草食牛肉是迄今为止最好的肉类铁来源 。牛肝也富含铁、维生素、矿物质和蛋白质 。
7.扁豆
扁豆既美味又用途广泛 ， 几乎可以和任何食物搭配 。半杯含有12克蛋白质、252毫克钾和10%叶酸 。
8.菠菜
大力水手在对付布鲁托之前打开这个超级食物是有原因的 。一份100毫克的菠菜能提供相当可观的3毫克铁 。它还富含叶酸、烟酸、钾、核黄素、维生素A和E、蛋白质和许多其他维生素和矿物质 。
9.豆腐
豆腐除了可能是市场上最好的肉类替代品外，每份100毫克的豆腐中还含有约5.5毫克的铁 。此外，豆腐包含所有八种必需氨基酸，是钙、锰、磷和硒的绝佳来源 。
10.芸豆
芸豆每杯含铁超过4毫克 。使芸豆特别的另一个原因是它们含有40克蛋白质和零脂肪！和几乎所有其他豆类一样 ， 肾脏也富含纤维 ， 促进饱腹感或饱腹感 。
11.鹰嘴豆
半杯鹰嘴豆含有大约15%的铁 。然而，这些豆类的营养价值不仅限于铁 。鹰嘴豆含有大量镁、叶酸和高达7克的蛋白质 。
铁补充剂 是一种很好的铁来源——而且肯定比缺铁要好 。和大多数事情一样，铁补充剂的质量很重要 。铁补充剂已知会导致一些人胃痉挛、恶心和腹泻 。大多数高质量的补品将含有大约18克铁，这是大多数人(孕妇除外，她们需要27克)的标准摄入量 。
