桑葚泡白酒的正确做法桑葚可以泡白酒喝吗_知道经验

【桑葚泡白酒的正确做法桑葚可以泡白酒喝吗】
农村小孩都比较喜欢正月走亲戚，有压岁钱还有很多美食；而我也比较走亲戚，因为不少亲朋好友家里有地道的桑葚酒。
什么是桑葚酒？那么就得先了解桑葚，它是桑树的果实，而桑树在以前的农村地区是较为常见的桑科多年生木本植物。在男耕女织的社会形态下，桑树是一种极为重要的经济作物、战略性作物，因为纺织业需要消耗大量的蚕丝。进入近现代以来，农村的产业结构发生了重大调整，桑树一度成为了孩子们养蚕乐趣的存在。
很小的时候就知道，有的桑树生长到了一定程度会结果，黝黑黝黑的、味道酸甜。是不是所有桑树都会结出桑葚呢？有扦插种植过桑树的朋友们可能知道，并不是！桑树不是雌雄同株，只有雌株才可能会结果，并且也与桑树的品种、种植环境和抚育管理有很大关系。桑树的主要经济价值是产叶，叶面生长的好才能喂蚕。

桑葚是完全可以泡酒喝的，在很多农村地区都还有人采摘桑葚泡白酒，到了年底或者来年就可以用来招待客人了。桑葚一般在4-6月份生长，生长到紫红色、紫黑色就可以采摘了，生吃的口感有微酸或者酸甜，非常的生津止渴；桑葚也可以晾晒成果干，蘸上白糖存储，当作零食也是相当美味的。当然了，泡酒是必不可少的了。
这里需要注意的是，青色的桑葚是没有完成成熟的，不可以食用。只能到它生长到黝黑、紫红色才可以，摘下清水（可以适量加点盐）洗净后，滤干水分，就可以装入玻璃容器中，倒入纯粮酿造的高度白酒。密封后放置在阴凉的环境中，存储3个月左右即可饮用；一般来讲，在一年的时期内，泡制的时间越长，桑葚酒的口感越佳。

不少人就要问了，桑葚酒究竟有啥作用？其实在很多看来，万物皆可泡酒，并不是质疑这句话本身，但是也还是有些夸张了。人参、枸杞及荔枝等浸泡的酒都是比较常见的，大概可以分为药酒和果酒两大类吧，它们的口感和功效也有差异吧。需要提醒的是，饮酒需适量；并且就算是药材泡制的酒，也不能代替药来治病。
就桑葚来讲，它含有一定量的花青素、芦丁等成分，具备了一定的抗衰老与抗病毒的功效。适量的食用桑葚确实有益于我们人体健康，而桑葚酒的意义也就是在于养生。所有在白酒的选择上也是要尤为注意，劣质酒是绝对不行的，手工酿造的米酒也不适用于泡桑葚酒。选用42°以上的高粱酒、荞麦酒等粮食酒较为合适，在饮用的时候度数也会被桑葚稀释、反应掉一部分，喝起来也不太容易上头，但是后劲还是不可小觑。

种桑养蚕在我国已有7000多年历史，桑树在我国广泛栽培，每年的4、5月份是桑葚成熟上市的季节。桑葚刚结果时为青色，进而变为棕红色，成熟后最终为黑紫色，这时的桑葚味甜多汁，吃起来口感最好。

桑葚可以泡白酒喝吗？
桑葚的成熟度越高，味道越甜。等到完全成熟时，它的质地也会由硬变软，不耐储存。而多余的桑葚吃不完时，人们就会拿来泡酒，泡出的桑葚酒不仅颜色美丽，味道也更加香甜。还有人会把桑葚酒当做“保健酒”来养生，每天都要小酌几杯。
虽说桑葚的营养价值不低，但用来泡酒不见得会对健康有利。小小的桑葚果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和花青素等对健康有益的物质。桑葚之所以颜色呈黑紫色，就是因为含有丰富的花青素。花青素是一种水溶性色素，具有抗氧化作用，特别是对于现代用眼比较多人来说，花青素能够增加眼底血管微循环，对缓解眼睛疲劳、保护视力有一定帮助。

桑葚属于小籽粒的水果，与草莓、猕猴桃类似，丰富的膳食纤维能够加快肠胃蠕动，缩短道内容物通过的速度，有利于缓解便秘，对于肠癌也有一定的预防作用。
桑葚泡在酒中，溶出的营养物质很有限，远不如直接吃桑葚获得的营养成分更多。而且酒精属于世界卫生组织认定的一级致癌物，只要喝了酒，就对身体有伤害。为了仅有的一点溶出在白酒中的营养成分，而喝进去几杯的白酒，实在有点得不偿失。