怎么煮鹌鹑蛋进味_知道经验

你好，我是何小盒，很高兴为你解答，鹌鹑蛋的煮法有很多，我们可以选择一种入味比较深的做法方法如下首先我们准备一些鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋的表壳剥离，剥好后准备一口锅，锅中放入清水，然后倒入剥好的鹌鹑蛋，锅中的水需要末过鹌鹑蛋，开大火将鹌鹑蛋煮熟，煮熟后将鹌鹑蛋放到盆中备用。下一步准备卤制配料：八角6克生姜片5片香叶2克盐3克料酒10克老抽10克生抽10克耗油20克（调料可根据自己的口味来调味）如果喜欢吃辣一点的可以放点朝天椒或者小米辣下一步准备一口汤锅，锅中放入清水，将鹌鹑蛋都倒入锅中，鹌鹑蛋一样要末过锅中的水，然后放入准备好的配料，开大火先煮开，然后转小火慢煮20分钟，关火，盖上锅盖，将鹌鹑蛋放入锅中，静置一夜，便可完全入口，第二天在开火加热一下即可食用。
一般鹌鹑蛋都是白水煮了吃，煮8分钟就可以了。喜欢吃有味道的可以卤了吃，今天教着做一道麻辣虎皮鹌鹑蛋。
用料：
鹌鹑蛋，香辣酱，花椒油，生抽，水淀粉，白芝麻，油，葱，番茄酱。
做法：
洗净鹌鹑蛋的外壳儿。（处理鹌鹑蛋，一般都是用清水先浸泡，然后用一次性抹布搓洗表面，这样洗得比较干净。）
锅内倒水烧开，放入清洗好的鹌鹑蛋煮。
大约煮8到10分钟，捞出鹌鹑蛋，放入凉水中浸泡。
浸泡一会儿后，捞出，剥掉鹌鹑蛋的外壳儿。（建议您在水中剥蛋壳儿，这样比较容易剥壳儿，而且还没有壳儿粘在鹌鹑蛋上。）
碗内先倒入香辣酱，随后再倒入一点花椒油和番茄酱，搅拌均匀备用。
锅内倒油，油热后，倒入鹌鹑蛋慢慢炒，炒至鹌鹑蛋外层发黄，起虎皮状。
倒入调好的酱汁炒匀，再加一点生抽和白芝麻，搅拌均匀。
最后淋入一点水淀粉勾芡，撒上一点葱末即可出锅。
这道麻辣虎皮鹌鹑蛋就做好了，下饭又下酒，特别的好吃。
鹌鹑蛋的营养价值非常高，胆固醇又非常低！
在我们四川当地做法非常的多，那么就讲几个简单的吧供选择！
1:火锅鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗干净外壳备用，火锅料放锅里炒一会加水，水开后放入鹌鹑蛋煮几分钟，然后用器械直接在锅里把鹌鹑蛋敲敲敲！这个时候在煮十分钟关火！泡在火锅料里面数小时！鹌鹑蛋就入味了，非常的好吃！
2:卤鹌鹑蛋
做法和上述相同火锅料变成卤料即可！
3:虎皮鹌鹑蛋
备料:鹌鹑蛋，姜蒜米，辣椒面，花椒颗粒，豆瓣，芡粉，蒜苗，糖，味精，耗油！
【怎么煮鹌鹑蛋进味】
做法:炸烧
鹌鹑蛋剥好后下油锅炸到金黄皮皱捞出备用，依次下入豆瓣姜蒜米炒香，辣椒面花椒颗粒，炒香，加适量的水，放入鹌鹑蛋加入糖，味精，耗油，烧五分钟左右，下蒜苗，勾芡收汁即可！
几个简单的小做法却展现出了不同的美味！不妨试试！
香卤鹌鹑蛋的做法和配
主料：鹌鹑蛋500克
香料：茉莉花茶5克，肉桂5克，八角5克，肉蔻3克，公丁香3克，花椒3克，甘草3克、干辣椒三个。
辅料：精盐50克，酱油20克、料酒20克，葱段10克，姜10克，白砂糖10克。