腊肠是先蒸再切还是先切再蒸
腊肠可以先切再蒸，也可以先蒸再切 。腊肠先蒸再切好的好处就是防止腊肠里面的汁水流失过多 ， 可以保证口味 。而先切再蒸的好处就是腊肠能熟得更快，吃起来可能口感更好一些 。每个人的做菜习惯并不相同，所以对于腊肠处理的方式也不同 。腊肠是我国四川、两广等地区十分常见的一种肉制品，香味浓郁，口感有嚼劲，回味绵长 。
腊肠最常见的做法就是用来涮火锅或者炒着吃，但是蒸着吃的腊肠的口味更好，更加鲜香，因为蒸的时候会锁住腊肠的味道和水分 。
一般来说我们家里在蒸制腊肠的适合，基本上都是冷水政治的，可能需要开火半个小时才能完全加热，但蒸制的时间不能太短，不然内侧的肉没熟 ， 还是冷的；当然也是可以用高压锅来蒸腊肠，大概六七分钟就可以了，切片后的腊肠蒸制的时间能缩短不少 。
腊肠是蒸好在切 腊肠是切片以后再蒸吗
我们都知道，腊肠都是一根根的，吃的时候都会将它切成一小片一小片的，这样方便食用 。下面让我们具体来看看吧！腊肠先蒸还是先切
蒸熟后切片装盘漂亮 。
先整根蒸熟后再切片，油水及香味都被保留，才会好吃的 。
蒸好了切，不然里面的油都跑光了 。蒸好了切 ， 不仅卖相好，而且口感也好的 。
大家可以准备一些腊肠，再准备一些香醋，蒸锅里面加入一些凉水，然后把腊肠放到锅上蒸20分钟左右，就可以把腊肠取出来，晾凉切成小薄片，将切好的香肠片摆盘即可 。香肠蘸点香醋吃，味道更好 。香肠晾凉后再切比较好，热切不容易成型 。香肠还可以在清水里煮后晾凉切成薄片吃 。
腊肠蒸多久能熟
蒸腊肠大家一定不要切片，否则油分就会流失，味道就不会那么好 ， 腊肠本身就有非常大的韧性，蒸好之后可以切成斜片，这样可以减少韧的感觉，吃起来可以更加方便，用温水浸泡腊肠20分，以便腊肠吸引足够的水分 ， 变得更加松软，以碟盛之，然后隔水清蒸20分钟 ， 取出斜切片或整段食之 。
腊肠怎么切不散
1、灌香肠时和馅时加点淀粉进行 。可增加肉的粘稠度，使香肠更容易成型，美观，也就没那么容易切碎了 。而且，淀粉可以增加香肠的口感，吃起来有韧劲，还可以吸附肉中的脂肪，吃起来不油腻 。另外 ， 淀粉还比较容易上色，看在眼里更有食欲 。
2、灌腊肠时尽量做到灌得结实点 。在灌制的时候一定要塞实，一边灌一边用手把肉挤实在，不能软塌塌的 。装肉的时候稍微的紧点 。但不要装的太满，能把肠衣撑起来即可，肉馅之间不要有空隙 。
3、不要生的晒干的时候切 ， 最好蒸熟后再切 。且将腊肠蒸熟放冷再切会好成型一些 。因为一般腊肠都是风干过的 ， 相对来说里面的水分含量很少了，放在锅里煮了，这时腊肠受热膨胀，这个时候用刀切肯定会散的 。
4、等灌好的腊肠晾干些会稍微好切一些，不然里面还有空气没有排出的，容易有空隙，自然会切碎 。另外 ， 晒一段时间后，发现有气泡的地方 ， 建议再次用针刺破排排气 。
5、切腊肠时用的刀要较锋利，不然腊肠有肠衣，不锋利肠衣一下没切断，就会牵扯 ， 导致切的腊肠碎碎的 。
6、不切成片了，尤其是切很薄的片是容易碎 。不妨切成大块 。或者就不切片了 ， 切成小段也可以 。又或是干脆不切，整条的蒸来吃也不错 。
腊肠是先切再蒸还是先蒸再切香肠
蒸腊肠先切在蒸或蒸完再切都是可以的 。主料：腊肠2条 。
辅料：生抽适量、温水适量 。
蒸腊肠的做法
1、准备好腊肠，用温水泡1分钟 。
2、然后去掉肠衣 。
3、再把去掉肠衣的腊肠切片，再倒上少许的生抽 。
4、入蒸笼里面蒸 。
5、这就是蒸好的腊肠了 。
腊肠是先切片蒸还是先蒸再切
1、腊肠先切再蒸或者是先蒸再切都可行，按照自己的喜好选择就可以 。腊肠切好再蒸油分会少一些，多一些不喜欢吃油腻食物的人来说比较好 。2、如果是蒸好以后再切，这样腊肠的油就会比较大，这样吃起来比较腻，但是也比较香 。
3、腊肠一般蒸20分钟就够了，蒸的时候可以用蒸架 ， 将腊肠切成小段放在碟子上，碟子放在蒸架上，煮饭的时候，可以连着碟子和腊肠一起放入，饭煮熟的时候，腊肠也就熟了 。
腊肠切片隔水蒸几分钟就熟
大多数情况下，蒸腊肠可以切片，也不用切片，主要看个人的做法 。那么腊肠切片后蒸几分钟能熟呢？下面让我们具体来看看吧！腊肠是切片以后再蒸吗
腊肠可以切片蒸 ， 也可以一整个一起蒸，两种做法都是可以的 。
先蒸再切的好处是汁液不会跑掉；先切再蒸的好处是熟得比较快 。主要看个人口味喜好 。其实如果锅够大的话还是推荐蒸后切 。
腊肠不建议切片烹煮,否则油分流失,滋味大减 。腊肠本身既硬且韧,吃时斜切薄片,可减低硬韧口感,咀嚼更容易 。
用温水浸泡腊肠20分钟,以便腊肠吸引足够的水分,变得更加松软,以碟盛之,然后隔水清蒸20分钟,取出斜切片或整段食之 。
腊肠切片蒸几分钟合适
大概15—20分钟左右 。
蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了 。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时 。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了 。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉 。
一般来说普通锅下面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳 。高压锅待气密后压6-8分钟即可 。微波炉就要看你开什么波段了，一般要20分钟 。还有就是香肠的软硬 ， 时间误差不超过4分钟 。香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散 。
蒸腊肠的注意事项
1、注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况 。
2、应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感 。
3、过程当中注意水量，不能烧干 。
3、随时照顾一下 ， 直至香肠变色 。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉 。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色 。
【腊肠是先蒸再切还是先切再蒸】
5、可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的 。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理 。
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