青虾和红虾的区别是什么
青虾和红虾的区别在于养殖方式不同、外观不同、吃法不同、价格不同、死亡率不同 。1、养殖方法不同：青虾是养殖虾，虾壳较软，俗称青虾，红虾是海虾，颜色发红，虾壳较硬，俗称红虾；
2、外观不同：青虾个头较大，通常呈灰黑色 ， 肉质细嫩鲜美，没有土气味，红虾的个头较?。?通常呈橙红色 ， 肉质富有弹性，味道不是很鲜，还有一股土气味 ， 但是二者的营养都比较丰富；
3、吃法不同：青虾一般都是炒制的，美味可口，红虾一般是蒸制的，这样更能发挥它的鲜甜；
4、价格不同：青虾的价格高于红虾；
5、死亡率不同：青虾不易于长途运输，死亡率比较高，红虾易于长途运输，死亡率很低，一般不会超过7% 。
青虾是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种，青虾身体分为头胸部与腹部 ， 头部5节 ， 腹部7节，头胸部的体节已经愈合 ， 它是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布 。
红虾一般指的是中华管鞭虾，外壳又薄又软，额角短而平直，眼大，眼柄粗短，外肢短?。淦芟⑸疃群投晕隆⒀味仁视Φ姆段Ы瞎悖?为广温广盐性的虾类 。
小龙虾青虾和红虾的区别
小龙虾青虾和红虾的区别：1、生长状态不同：青虾是年幼一些的小龙虾，青虾状态下的小龙虾会经常蜕壳，虾青素含量少，小龙虾在生长的过程中会经历10次左右的蜕壳，每次蜕壳后就会长大一些 。而小龙虾在成长过程中，虾青素会逐渐累积，在外表上看起来就是越来越红 。
2、口感不同：青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上较为火暴,但不易于长途运输,死亡率相对红虾高 。红虾的肉质富有弹性,也易于长途运输,死亡率一般不高于7% 。
3、做法不同：青壳虾更鲜嫩 ， 青壳虾由于壳薄、肉质较百嫩，合适做清蒸、蒜泥、油焖等口胃 。青壳虾相应壳容易撤除，口感会比拟鲜嫩，比拟适合老人、儿童以及口胃油腻的人食用，但青壳虾由于还没有生长成熟，肉质相应较松懈，肉质没度有嚼劲，不适合长时间烹调 。
红壳虾更有嚼劲，红壳虾最次要题目便是壳较硬，不太容易剥食乃至硬壳会划内伤手指，关于老人、儿童等吃起来会有些困难 ， 但红壳虾属于生长成熟后的虾，肉质丰满、紧实，比拟合适做十三香、冰镇等较重口味 。
以上内容参考
青壳和红壳的小龙虾有什么区别呢
【青虾和红虾的区别是什么，小龙虾青虾和红虾的区别】小龙虾的“青壳”和“红壳”，在市场上称之为青虾 ， 红虾，他们之间颜色不同的原因 ， 目前主要有两种主流的说法：
虾龄较小的虾 ， 虾壳偏向青色，称为青虾；当小龙虾长至一定天数 ， 由于虾壳内的色素逐渐沉淀，就会转变为红色；
在水环境较为清澈、淤泥较少的地方养殖的小龙虾 ， 虾壳呈青色 ， 而在水环境较为污浊、淤泥较多的地方养殖的小龙虾，虾壳呈红色 。
青虾和红虾的区别
青虾和红虾，区别不仅在于虾壳的颜色，在其他方面也有诸多不同之处：
肉质不同：青虾的肉质鲜嫩、松散 ， 红虾的肉质弹牙、紧致；
肉量不同：同等净重的一个小龙虾，青虾的肉量要大于红虾的肉量；但是青虾的钳子基本上较?。幽诘娜饷挥泻煜憾啵?
壳质不同：青虾的壳薄且软，而红虾的壳硬且厚；
价格不同：在4月份之前，也就是小龙虾的上市早期，青虾的价格要高于红虾的价格 ， 而在5月份以后，红虾的价格要高于青虾的价格；
净度不同：青虾整体较为干净，而红虾则带有较多的污渍 ， 清洗起来要复杂一点；
个头不同：青虾的个头往往要比红虾的要?。?这也导致青虾的虾黄没有红虾的多 。
青虾和红虾哪个更好吃
青虾和红虾哪个更好吃 ， 这个要根据每个人对肉质的要求不同来讨论：
青虾往往更容易入味，而且肉质鲜嫩，适合老人、小孩 ， 或者在乎味道，不怎么在乎口感的朋友吃；
红虾由于肉质紧致 ， 往往烹饪之后 ， 吸收调味料没有青虾深入，整体味道更接近于原味，主要依靠附着在虾肉表面的料汁带味 。但是红虾由于个头较大，吃起来更为过瘾，虾黄也丰富 。
购买时如何挑选小龙虾
4月份之前，尽量挑选青虾，因为青虾是当季小龙虾，而红虾是上一个养殖周期的老虾，壳又厚又硬，没什么肉；
5月份以后，根据个人的喜好，青虾红虾均可以购买；
挑选小龙虾，原则上挑特别生猛的，而且不发黑的（颜色非常深），发黑的小龙虾往往有些病态，尽量避开；
如果条件允许 ， 可以逐个挑的话，那就捏一捏腹部、头部，挑选饱满、有弹性的最佳 。
大明红虾和青虾有什么区别图片
价格不同、虾壳的软硬不同 。1、在价格上 ， 红虾要比青虾贵一些，红虾都是个头小的那种 。
2、从虾壳的软硬程度来分，红虾的外壳比较硬，青虾的外壳较软，摸上去滑溜溜的，一看肉质就比较鲜嫩，显而易见也很脆弱，所以价格很高
以上就是关于青虾和红虾的区别是什么 ， 小龙虾青虾和红虾的区别的全部内容，以及青虾和红虾的区别是什么的相关内容,希望能够帮到您 。
