海鲜是很多人非常喜爱的一种食品，味道鲜美且营养丰富，正因为如此，关于海鲜的言论在市面上有很多 ， 特别是关于海鲜不能和某些食品一起吃的言论 ， 无论是和维生素C还是啤酒，再或是柿子，各种各样的理论把大家吓得够呛 。但其实来说，这些“食物相克”论多不靠谱，日常生活中我们对于某种食物的摄入量有限，根本不会达到所谓食物相克反应的剂量，另外很多所谓的身体内的反应也不能实现，请你靠谱看待 。
对于海鲜而言，您更应该了解有些海鲜并不能吃，特别是在这个季节 ， 请您科学看待 。
清明节刚过，气温慢慢回暖，一到每年的这个时间，有一种“夜宵美食”总是以“爆点新闻”的形式出现在我们的视野中，它就是“织纹螺”，每年的4—9月是织纹螺的旺汛期，同时也是织纹螺这种生物毒性最强的时期；正因为如此，一到这个阶段“食用织纹螺中毒事件”就时有发生 ， 对于织纹螺中毒问题，到目前为止还没有特效的治疗解毒药物 ， 正因为如此 ， 我们国家明令禁止任何食品生产经营单位采购、加工以及销售织纹螺 。对于织纹螺来说 ， 我们应该如何来看待？
织纹螺，何许物种？
织纹螺，一种常见的沿海螺种（主要分布在福建、广东、浙江等沿海地区） ， 也被大家称之为白螺、麦螺、海丝螺、割香螺；味道鲜嫩诱人，营养丰富，一直以来被大家所热爱 。
说到“织纹螺”，一般多会出现在大排档、美食街中，喝个扎啤配个炒螺，“爆炒织纹螺+啤酒”式的夜宵生活是很多人热爱的餐饮模式，新鲜麻辣、口感爽嫩，但请您注意，织纹螺虽美味，其安全系数太低 ， 食用容易给身体带来很大的风险 。
早在2012年，国家原卫生部2012年公告（2012年第13号）中就命令要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺 。
织纹螺为何不能吃？
织纹螺之所以禁止食用 ， 是因为其体内含有较多的有毒物质“河豚毒素” 。河豚毒素因是从河豚鱼体内分离出来而得名 ， 其主要存在于河豚鱼、织纹螺等海洋生物体当中 。
织纹螺中为何会含有河豚毒素？
对于织纹螺来说，本身并不会产生河豚毒素，但是海洋当中存在了大量的细菌物质 ， 当织纹螺大量吞噬这些海洋细菌之后，自然就会在体内形成毒性较大的“河豚毒素” 。这些毒素对于织纹螺本身可能并不会造成侵害（抵抗性较高），但是当人们吃了体内堆积较多毒素的织纹螺之后，危害真心“不容小觑” 。
吃了有毒的织纹螺，危害到底有多大？
河豚毒素因为河豚而出名，它的主要毒性就是会导致神经末梢和中枢神经出现麻痹；河豚毒素是剧毒的非蛋白质神经毒素，它的毒性是氰化钾的1250倍 。说到具体，河豚毒素主要包括河豚素、河豚卵巢毒素、河豚酸、河豚肝脏毒素，在这其中河豚卵巢毒素的毒性最强 ， 它的毒性比氰化钠要强1000倍，大约0.5毫克就会致人死亡 。
对于织纹螺的的中毒剂量，只能这么解释 ， 具体的数据并没有 。
如果您食用织纹螺后发生中毒，早期的表征是舌头、口唇以及指尖发吗、眼睑下垂；随着时间的更迭，很快会出现恶心呕吐、胃部不适、腹痛腹泻等消化道症状；更严重者会出现言语不清、瘫痪、声嘶、呼吸困难、神志不清、休息甚至死亡（呼吸和循环系统衰竭） 。
值得注意的是：河豚毒素属于非蛋白性质毒素 ， 它的性质非常稳定，煎炒炖煮焖等一般加热方式并不会破坏它的毒素；而且事情恰巧相反，平常情况下河豚毒素在生物体内部与蛋白质结合，经过高温烹调煮熟后 ， 蛋白质被破坏，毒素自然而言就会游离出来 。所以 ， 靠家庭加热烹调不但不会起到“去毒”的作用，甚至还会导致增加中毒的风险 。
生活中应该如何鉴别织纹螺？
首先请您明确，依照现实生活来看，织纹螺在您生活中出现的几率较小，我们国家对其“把控”非常严格 ， 您可以放心 。
当然，对它您应该学会基本的鉴别方法，对于织纹螺而言，请您从长相和形状进行分辨 。
对于织纹螺来说，它的螺身细长形似圆锥体 ， 尾部较尖而细长，大小如“指甲盖”一般，整体长度在1厘米左右、宽度为0.5厘米左右，螺肉呈现淡黄色 。
正因为如此，您应该这样做：
首先，请大家要加强自我保护意识，拒绝去采捕和销售织纹螺，自己更不能家化工食用；为了您的安全 ， 请不要冒险 。如果您选择到浙江、福建等沿海地区游玩，请最好不吃或者少吃 。
其次，如果一旦发生中毒现象（吃了螺类之后），请立即送往医院进行治疗 。
最后，如果您发现有食品生产经营单位存在生产加工、采购以及销售织纹螺的情况，请立即像食品安全有关部门进行举报 。
小小“织纹螺” ， 却存在这样大的毒性 。拒绝食用，降低风险，不该吃的坚决不吃 ， 不能吃的食品坚决不碰，只要吃的安全才能更加营养健康，愿您的生活安全+健康 。
海鲜不能和哪些食物一起吃？
吃海鲜只要食物足够新鲜 ， 消化功能正常，无过敏症状 ， 在常规的食用量的情况下，没有绝对不可以吃的东西 。
对于健康人来说，营养还是要遵循食物多样化，营养均衡，鱼、虾、贝类等海鲜主要提供优质蛋白质，所以吃海鲜时搭配些粮谷类食物，新鲜的蔬果都是没问题的 。
对于消化功能减弱的人群吃海鲜还是要注意以下这些问题：①控制好海鲜的食用量，选择新鲜的海鲜，充分烹调制熟；②消化功能弱的人，单独吃水果都会有不适的感觉，吃海鲜后就不适宜再吃水果了；③消化功能弱的人吃海鲜不要搭配冷饮 。
对于血尿酸升高的人群 ， 一般海鲜含嘌呤较高，控制好海鲜的量 ， 不要再搭配啤酒，啤酒含嘌呤也高，其实不光是啤酒，酒精可促进尿酸的生成，减少尿酸的排泄，导致血尿酸升高，禁酒最好 。
【海鲜不能和什么一起吃脸上会过敏 海鲜不能和什么一起吃】
本内容由首都医科大学宣武医院 营养科 副主任医师 李缨审核
