苜蓿的营养价值有哪些
苜蓿的功效与作用苜蓿里面含有丰富的碳水化合物，蛋白质 ， 维生素，纤维素 ， 维生 ， 胡萝卜素，铁元素等等有营养元素 。不过对于大众来说，使用苜蓿的时候一定要多加注意，毕竟苜蓿并不是适合所有人进行使用 。
由于苜蓿里面含有大量的维生素，铁元素 ， 因此能够达到补血的作用 。另外维生素还可以止血，对于一些小伙伴来说，因为种种因素的影响，出现了流鼻血的现象 ， 这时候使用苜蓿可以有效的缓解 。
当然苜蓿当中也含有大量的粗纤维 ， 说到粗纤维的话，很多小伙伴都知道它能够有效的促进大肠的蠕动 ， 并且尽可能的帮助人们排出身体内的废物以及毒素，还能够积极的预防肠癌的产生 。
要说营养成分的话，苜蓿里面还含有一定量的苜蓿素以及苜蓿酚等等物质 。而这类物质在医学方面主要是止咳平喘，抑制肠道吸收以及抗癌等等作用 。
苜蓿的营养价值 苜蓿的功效与作用
1 营养成分 苜蓿的营养价值是非常高的，每100克的新鲜苜蓿含有蛋白质5、9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3、28毫克，另外还含有维生素C、B族维生素、钙、磷等 。2 降低胆固醇
研究表明，苜蓿皂苷同胆固醇形成的复合物，有助于降低动物血清胆固醇含量 。
3 抗菌
苜蓿皂苷中分离出的medi-cagenicacid 3-o-glucopyranoside具有很高的抗Tichoderma viride活性 。
4 杀虫
苜蓿皂苷作为昆虫的驱散剂具有特殊的活性，通过对害虫的毒杀作用而保护植株不被破坏 。
紫花苜蓿的功效与作用
一、苜蓿的功效与作用1.防出血
一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血 。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法 。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是苜蓿 。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果 。
2.清内热
苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节 ， 用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜 。
苜蓿经油炒后 ， 乘热进食，味极鲜洁 。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳 ， 是维护健康的上品菜肴 。
二、苜蓿的营养价值
苜蓿草含丰富的蛋白质和大量的矿物元素以及碳水化合物是其营养价值的体现 。其中，粗蛋白质的含量极高，约为17%～23%左右 。
苜蓿中丰富的蛋白质主要集中在叶片上 ， 而叶绿体中所含蛋白质的含量高达30%～50%左右，粗纤维的含量约为42% 。所以，苜蓿干草属于粗饲料 。
苜蓿的营养价值 苜蓿的功效与作用
大家在生活中吃一些辣条或者麻辣烫，米线等垃圾食品的时候，很多大人可能就会不停的劝阻，会说这种食物都是没有营养的食物，那么这个时候很多人也一定会感到很困惑，到底什么食物才是有营养的食物呢，其实有些食物是有营养价值的 ， 比如说苜蓿这种食物 。1.苜蓿中含有非常丰富的维生素c，提起维生素c，大家肯定都会对苜蓿这种食物瞬间产生好感，这是为什么呢?当然是因为维生素c在我们进行生命活动的过程中所扮演的角色对我们的身体是非常至关重要的，很多人即便不通过吃食物来补充维生素c也会去药店大量的购进维生素c含片来吃，一方面维生素c可以帮助我们的皮肤起到一个保养的效果，另一方面维生素c还可以帮助很好的提高我们的身体免疫力，如果长时间的服用维生素c还可以起到一个很好的防癌效果 。
2.大家千万不要小瞧了苜蓿，这种植物苜蓿中不仅含有维生素c ， 而且还含有一些b族的维生素，维生素a，维生素e，维生素d和维生素k，这些维生素不用来说，大家也一定可以明白它们都是我们身体中必不可少的营养元素 ， 尤其是维生素a可以帮助很好的治疗夜盲症的现象，一些视力不好的人也可以通过补充维生素a来帮助调整视力 。
3.除了含有非常丰富的维生素之外 ， 苜蓿中还含有一些微量元素 。
以上就是给大家介绍的苜蓿的营养价值，想必很多人在了解到苜蓿具有这么多的维生素之后都会感到很压抑 ， 但是令人惊奇的还在后面呢，苜蓿中不仅含有各种各样的维生素 ， 而且其中还含有一些矿质元素呢 。
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