这3种菜不可放蚝油
三种菜不能放蚝油蚝油作为厨房中的调味品，不仅能够调味 ， 而且还可以让整个菜变得更加的鲜美 。不过蚝油大部分是由生蚝所提炼得到的 ， 营养价值比较高 。只是我们在烹饪美食的时候，一定要注意有些菜不能够放蚝油 ， 否则会破坏食物的营养价值 。毕竟蚝油当中，含有大量的微量元素 ， 氨基酸，锌元素等等 。
平时我们在烹饪美食的时候，发现蚝油使用的概率比较广泛 。但是我们在制作红烧肉的时候建议不要放蚝油 。毕竟在制作红烧肉时 ， 会使用到八角，香叶，酱油等等 。红烧菜肴本来就改变了食物本身的味道，这个时候再加入蚝油来提鲜，其实是多此一举 。一般加入蚝油不能够提鲜，而且会让食物变得更加的苦 。因此我们在红烧菜肴的时候，不要放蚝油，可以适当的放一点点鸡精 。
蚝油虽说有丰富的营养成分，而且口感较好 。但是我们在烹饪辛辣刺激的食物的时候，最好不要放蚝油 ， 因为在烹饪辛辣的食物，蚝油本身的味道被掩盖，起不到任何的增鲜作用 。这时候加入蚝油就有一点浪费了，其实我们在使用蚝油时 ， 不要加入太多，一般放一小勺即可，大概是15毫升的样子 。毕竟蚝油放太多 ， 可能会影响到食材的口感 。
可能有些小伙伴在生活中，制作腌制菜或者是凉拌菜的时候，也会适当的放一点点蚝油 。在我国的北方，腌制菜凉拌菜特别受欢迎 。不过我们在制作这道菜肴的时候，由于腌制的时间比较长 ， 在腌制之前会放入食盐，此刻再加入蚝油 。蚝油本身就具有一定盐的成分，通常做出来的食物比较咸 。长期吃这些咸的食物，会对身体的健康造成影响 。
因此以上的三种菜不太适合放蚝油，我们在日常生活中烹饪美食的时候，一定要多加注意 。另外蚝油也需要妥善的保存，不要放到温度较高的地方 。
为了身体健康我们应该怎么做
蚝油是咱们日常生活中最常用到的调味品 ， 它的原料来自牡蛎，新鲜的牡蛎经过熬制得到蚝油 ， 蚝油的主要作用则是用来提鲜，它提鲜的效果比味精和鸡精更好 。有些人不管做啥菜都喜欢放蚝油，其实这是一个错误的做法，很多菜本身的食材就特别鲜，不需要放蚝油，如果放了蚝油反而会影响菜的口味 。那么到底哪些菜需要放蚝油呢？怎样使用蚝油才 健康 呢？今天笔者给大家分享一下蚝油的小知识，为了家人的身体 健康 ，做菜不能随便使用蚝油，记住“三不放，三不吃” 。
三不放
1、红烧菜不放蚝油
在咱们的日常饮食中，红烧菜占了一大部分 ， 像红烧豆腐、红烧鱼、红烧肉等这些红烧菜，基本都是添加了各种重口味调料，比如红烧酱油、老抽、生抽、辣椒、冰糖 ， 如果再加入蚝油，蚝油的鲜味会被其他重口味调味料掩盖，甚至根本就没有鲜味了，所以红烧菜不需要放蚝油 。
2、腌制的菜不放蚝油
蚝油的作用是提鲜，但蚝油本身带有咸味 ， 而大家知道的咸菜都是用盐腌制过的，本身就很咸，如果做菜的时候还加入蚝油 ， 就会变得更咸，可想而知炒出来的菜根本就没法吃 ， 所以腌制的菜也不需要放蚝油 。
3、麻辣味的菜不放蚝油
川菜是最大众的菜，也是受众人群最广的菜系 ， 川菜的精髓在于麻辣味，所以川菜里面辣椒和花椒是缺一不可的，人们吃的就是这股麻辣味，如果里面再加入蚝油，不仅不能提鲜，而且还会破坏麻辣味，影响川菜的口味 ， 所以麻辣味的菜里面不需要放蚝油 。
除了做菜需注意“三不放”之外，为了家人身体 健康 ， 还需注意“三不吃”
三不吃
【这3种菜不可放蚝油，为了身体健康我们应该怎么做】
1、肠胃胀气的人不要吃
蚝油虽然有很好的提鲜效果，但蚝油却是一种寒性食物，大家知道，寒性食物不适宜肠胃胀气的人吃 ， 所以平时做菜需要注意一下，如果家人有肠胃胀气的，菜里面就不要放蚝油，否则会加重肠胃的不适 。
2、对海鲜过敏的人不要吃
蚝油是一种常用的调味品，但是从牡蛎中提炼出来的 ， 严格来讲 ， 蚝油带有海鲜的性质 ， 所以如果家人有对海鲜过敏的，做菜的时候就不要放蚝油，以免家人吃了引起过敏，造成身体不适 。
3、保存不当的蚝油不要吃
蚝油像其他调味品一样，需要常温下保存，像很多家庭调味品都放在窗台上，其实这样一点都不好，因为窗台上常年会有阳光照射，温度较高，常年累月就会容易使蚝油变质，变质的蚝油不仅不能用来提鲜 ， 而且还会影响人的 健康，所以蚝油尽量保存在冰箱里 。
炒菜放蚝油对身体好吗
炒菜时，蚝油别乱放，这3种菜不要放 ， 不但不提鲜，反而味道怪异！在我们生活中各种各样的调味料是比较多的，所以说才能够做成一道道特别美味的菜肴，那么在众多的调味料里边，蚝油也是很多家庭厨房里边必不可少的一个调味料，蚝油的味道吃起来是比较鲜美的，也有很多人他们在炒菜的过程中是比较喜欢用蚝油，比如说蚝油生菜，蚝油粉面等等，这些都是属于传统的粤菜，如果没有蚝油的存在，那么这些菜也就失去了他们的灵魂所在了，其实蚝油这个调味品的用处也是比较多的，特别是在炒菜的过程中快要出锅的时候加入一些蚝油也都能够提到增鲜提鲜的效果 ， 甚至也有很多人他们在拌饺子馅儿的过程中也同样会用到蚝油 。但是也并不是说所有的菜也都是适合放蚝油的，也有一些菜加入蚝油之后根本就不能提到任何增鲜的效果，反而还会破坏这些食材原本的味道，也就是说物极必反，那么这样加入这些蚝油基本上是没有任何作用，还起到相反效果，也让人觉得有些得不偿失了，所以说蚝油这个调味料在生活中也并不是说可以随便乱用的，就比如说这3个菜，放了基本上是提不到提鲜的效果，反而味道也是比较怪异的，那么我们就来看一下这三道菜到底是什么吧 。
第1个是味道辛辣的菜 ， 现在也有很多人是比较喜欢吃辣味食品的，觉得没有辣味的感觉一点都吃不下去饭 ， 其实在我们烹饪这些辣味菜肴的过程中也是千万不能够放入蚝油的，因为这些那我也就直接掩盖住了蚝油的馨香，就算是你加入了基本上也都是一样的，那么也就相当于加入蚝油，完全是属于多此一举 ， 还可能会破坏食材本身的味道 。
第2个是甜味的菜，其实在现实生活中甜味的菜肴也是比较多的 ， 那么我们在做这些甜味的菜肴的时候，是不是要加入这个蚝油来进行调味的，就比如说红烧菜系 ， 其实在做这些菜系的时候也都是需要加入一些白糖或者说是冰糖也都是可以的，那么这些白糖冰糖也就相当于是这些糖醋菜的灵魂所在了 ， 我们也都知道白糖和冰糖在一定程度上是有提鲜的作用，所以说根本就不需要另外再加入蚝油，完全是属于多此一举，甚至还会让蚝油破坏这道菜本身的味道了 。
第3个是腌制菜，我们也都知道腌制菜里面的盐的含量是比较高，本来它的味道就比较咸，如果说你再加入蚝油也就会导致这个腌制菜的口感吃起来更咸，甚至完全尝不出一些美味的口感 。所以说我们在家里边做以上的这三种菜肴的时候，最好不要放入蚝油这个调味品，因为其不到期限的效果 ， 反而会让这些菜肴味道变得更加怪异 。
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