厨房油烟的危害超乎想象
厨房油烟的危害超乎想象厨房是我们烹饪美食的重地，对于我国的小伙伴来说，厨房是必不可少的，因为它需要准备一日三餐 。目前烹饪的方式有多种，通常厨房的油烟比较重 。由于厨房油烟的危害超乎想象，所以我们在日常生活中，面对厨房油烟一定要引起重视 。根据相关研究发现厨房PM2.5的浓度出现的比率较高，其中我国的家庭大约70%以上产生PM2.5浓度 。
如果人们长期处于这样的环境下，做菜做饭，可能会对自身的健康造成影响 。情节严重，会出现呼吸道疾病 。由于每个人的口味是不一样的，有些人喜欢吃重口味的食物，熟不知做重口味的食物产生的油脂较高，再加上厨房的环境不好，所以厨房变成了重战场 ， 对人们的健康产生影响 。既然大部分家庭厨房已经达到了PM2.5 ， 此刻的危害性是不容小觑的 。为了我们自身的健康，想要降低厨房的PM2.5的浓度该怎么办呢？
要说具体的做法也比较简单，比如我们在厨房烹饪美食时，可以佩戴口罩，一来可以防止颗粒状的物质直接进入肺部 。而佩戴口罩是比较常见的物理防护方式，当然也比较简单方便 。
由于厨房很少出现窗户，如果有窗户不建议关闭门窗 ， 要保持通风透气 。这样空气中的杂质很容易被新鲜的空气稀释，从而危害性大幅度降低 。而很多人在下雨天喜欢关窗户，殊不知这样的做法很容易将室内污染 。而我们想要有效降低厨房的plm2.5的浓度，需要良好的通风透气的环境 。
想要降低厨房的PM2.5的浓度，需要尽可能的选择合适的烹饪方式 。目前油炸这种方式是不健康的，毕竟油炸的时候，不管是从食物本身 ， 还是室内的油烟浓度，它对人体的危害性特别的大 。而人们在烹饪食物的时候，采用油炸这种方式，往往会导致PM2.5迅速飙升 。因此我们想要有效降低厨房PM2.5的浓度，不要选择油炸食物 。
油烟对肺部健康的影响
1、引发“油烟综合征”：厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，称之为“油烟综合征” 。许多做饭的人吃饭时没有“胃口”，就是这种情况 。2、诱发肺癌：厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可损伤人体细胞染色体，长期吸入可诱发肺癌 。
3、刺激呼吸道：当食用油烧到250℃时 ， 生成油烟的主要成分丙烯醛 ， 它具有强烈的辛辣味 ， 对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病 。
4、损伤皮肤：油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙 。
5、降低免疫力：食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质不仅会降低人体免疫功能 ， 还会诱发心血管疾病 。
厨房油烟有什么危害小论文
许多人烧菜时喜欢把油加热到冒烟，这样在烹调（特别是在炸、炒、煎食物）时会产生大量的油烟，刺眼呛喉 。其实，这种做法不仅破坏了食材的营养，而且严重污染了厨房的空气 。油温越高，烹调时间越长，产生的有害物质也越多 。长此以往，会对人体健康造成很大的危害 。有调查显示，经常接触大量油烟的家庭主妇，肺癌等疾病的发病率远高于常人 。研究发现，当油温低于240℃时 ， 油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃ ， 甚至达到270℃时，油烟中就会带有强致癌物质，对细胞染色体造成损伤 ， 并可诱发肿瘤 。
那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先，要保持厨房的良好通风，最好安装脱排油烟机；其次，不要将油加热到沸腾，也不要让油长时间处于高温冒烟状态，这样，油烟就会大大减少 。
厨师炒菜油烟对身体的危害
厨房油烟不仅污染环境，而且对人的身体健康也是非常直观的，那么厨师炒菜油烟的危害有哪些?下面和我一起来看看吧油烟对人体的危害
在厨房烧水、做饭过程中会产生一些烟雾 。形成厨房烟雾的除了水蒸气外，燃料的燃烧和加热食用油还能形成油烟，特别是中国式烹饪，煎、炒、烹、炸是少不了的，尤其是炒菜较多、食用油消耗较大的家庭 ， 做饭时厨房烟雾弥漫 。
这些烟雾中有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的笨并芘等，危害人体健康 。这些物质对眼睛、鼻腔、呼吸道有刺激性，在致癌方面，虽然目前尚无人体油烟接触致癌的直接证据，但一些流行病学调查结果表明，油烟是鼻咽癌、肺癌发生的可疑因子 。
据报道，厨师每天吸入油烟对健康的危害相当于每天吸两包烟 。在加拿大、英国、美国和丹麦等开展的病例对照研究中发现，厨师是患肺癌、鼻咽癌和食管癌的高风险人群 。我国在对肺癌发病情况的调查中发现 ， 在厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员，油烟不仅易使其患肺癌，而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显 。
油烟对皮肤的影响
油烟其实就是颗粒很小的加热挥发油脂，每天都要做饭的人时间久了发现自己的皮肤会出现暗衬、斑点、甚至是使整张脸看起来都黄黄的，还经常被别人称为“黄脸婆” 。
油烟气体里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及具有强烈致癌性的丙烯醛、苯并芘等多种有严重危害的物质 。油烟的凝集物会吸附在脸部皮肤上，导致细胞染色体损伤，加速皮肤老化 。
油烟会导致很多的问题，不仅仅是皮肤的问题 。比如食欲减退、精神不振、油烟入侵呼吸道;可吸引食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状;医学上称为“油烟综合症” 。
减少炒菜时的油烟
1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜 。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降 ， 这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害 。
2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式 。各种烹调所需要的油温有区别 。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟 。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温 。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度 。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生 。
3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅 。室温的菜会让烹调油迅速降温 ， 从而避免温度过高的问题 。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了 。
【油烟对肺部健康的影响，厨房油烟的危害超乎想象】
4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式 ， 不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重 。同时 ， 这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯 。
5、用底厚一点的炒菜锅 。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟 。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间 ， 故可以减少油烟 。
在烹饪中使用一些小技巧，可以减少油烟，同时也能够减少对人体的伤害 ， 而菜也会更美味 。
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