螃蟹：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目 。是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富 ， 其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
螃蟹做法：
螃蟹的吃饭和做法其实有很多，今天说我吃过，也是我最喜欢做的做法：
粉丝蒸螃蟹
1、 准备好食材：活螃蟹、生抽、粉丝、辣椒
2、 粉丝浸泡20分钟
3、浸泡好后粉丝铺底
4、 蒜头、辣椒切好
5、 撒在粉丝上面
6、 杀活螃蟹，直接将筷子捅进去转两下就死了
7、把螃蟹拔开、把气管清理掉
8、摆入盘中
9、蒸8-10分钟
10、起锅 ， 洒上热油
11、开吃 ， 真很美味，又营养
观看完整视频：
看到螃蟹，我还是忍不住咽了下口水 。
小时候在江苏，螃蟹是很难的吃到的，记忆中留下的关键词是鲜美 。
要发挥螃蟹的鲜美，当然要用蒸的 。以前我妈的做法是加冷水，放入螃蟹 ， 等水开后蒸个10分钟左右，中间打开撒点盐提味，加点姜去腥，貌似还会经常加入几根葱 。这应该是比较简单的做法了，大家都可以操作 。
看着螃蟹活生生地从青到红，享受其中的美味 。
不过，如果螃蟹不太大，还可以用来煮面！没错，就是煮面 。做法还是有点操作难度的 。先把螃蟹洗干净了 ， 然后把壳扳开，再用刀将其残忍的切成两半或是四半 。
接下来油下锅，先将螃蟹炒一下，加点盐，加点生姜，加点料酒，炒饭看到蟹黄凝固了 。如果你想吃炒的 ， 直接炒熟装盘 。不过我说的是煮面～
【活螃蟹怎么做呢,新鲜的活螃蟹怎么做】
变得差不多之后加入适量的水 ， 接下去就是煮面条的 。不用我多说吧～面条稠稠的，里面透着海鲜的鲜美，不错呦～?
