白酒的起源是什么
白酒的起源说法不一，一般是有杜康造酒说、仪狄造酒说、猿猴造酒说、皇帝造酒说、酒星造酒说这五种说法，其中杜康造酒说是流传最广的说法 。1、杜康造酒说：杜康梦见一位老者赐予他一眼泉水，他需要在九天之内到对面的山中找到三滴不同的人血滴入其中，然后就可以得到世间最美的饮料，第二天杜康起床后发现门前果然有一眼泉水 ， 他就按照梦中的指示去做，他将人血滴入泉中后，泉水立刻翻滚，香气扑鼻而来，因为用了九天时间找到了三滴血，所以把这种饮料命名为酒；
2、仪狄造酒说：根据《吕氏春秋》的记载，夏禹的女儿让仪狄酿酒 ， 经过努力之后，仪狄酿出了味道很好的酒；
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3、猿猴造酒说：猿猴在水果成熟的季节，收贮大量的水果于石洼中，堆积的水果受自然界中酵母菌的作用而发酵 ， 然后就会有类似于果酒的液体析出，这就成为猿猴造出的猿酒；
4、皇帝造酒说：上古时期，皇帝发明了酒泉之法，皇帝命歧伯备齐五种以上的优质熟谷进行蒸煮，再经过发酵酿造 ， 并以陶器自然放置，多日之后 ， 皇帝喝了一口觉得入口清冽，甘甜若醴 ， 神清气爽，后来把它命名为轩辕酒；
5、酒星造酒说：《酒谱》中有这样的记载：“天有酒星 ， 酒之作也，其与天地并矣 。”意思是酿酒的起源和宇宙的形成有关 。
白酒也叫烧酒、白干，它是中国除了米酒和果酒之外的其他酒类的统称，白酒是用淀粉质原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制成的各类酒，距离现在至少有大约1000年的历史，产地主要集中在四川宜宾、四川泸州三角地带和贵州仁怀等 。
白酒的起源地是哪里
1、白酒起源于中国 ， 是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，同列世界六大蒸馏酒 。2、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒是世界上有着普遍消费的六大蒸馏酒，是度数较高的烈性酒 。
白酒的起源,白酒什么时候出现的
1、起于元朝时期，由于疆域的扩大以及与西方交流的直接，酒界刮起一阵蒸馏酿酒的旋风 ， 这股旋风来势之强劲，让传统的发酵酒行业都为之震动，这就是蒸馏酒法的出现 。2、白酒是20世纪50年代才定名的谷物蒸馏酒，是以颜色标识来划分的酒类产品 。这是中华人民共和国建国以后的行业标准化用语，与古代的蒸馏酒名称并不是一个概念 。近代之前，白酒有很多称谓，曾经采用工艺、形态、原料或颜色等多种方式来命名，或称火酒、酒露、汗酒、气酒、烧酒、烧刀、白干 ， 其中“烧酒”名称 。
牙签的由来是什么
LZ:酒的品种繁多，就生产方法而论 ， 有酿造酒（发酵酒）和蒸馏酒两类 。酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒，如葡萄酒、啤酒、黄酒、青酒等，出现较早 。蒸馏酒是在发酵终了再经蒸馏而得的高度饮料酒，主要有白酒、白兰地、威士忌和伏特加等，出现较晚 。
最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有机物 。在自然界中存在着大量的含糖野果 ， 在空气里、尘埃中和果皮上都附着有酵母菌 。在适当的水分和温度等条件下，酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒 。
酒的起源可以追溯到史前时期 。人类酿酒的历史约始于距今四万～五万年前的旧石器时代“新人”阶段 。当时人类有了足以维持基本生活的食物 ， 从而有条件去模仿大自然生物本能的酿酒过程 。人类最早的酿酒活动 ， 只是机械地简单重复大自然的自酿过程 。
真正称得上有目的的人工酿酒生产活动，是在人类进入新石器时代、出现了农业之后开始的 。这时，人类有了比较充裕的粮食，尔后又有了制作精细的陶制器皿，这才使得酿酒生产成为可能 。根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤酒制作方法的粘土板 。公元前4000年，美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等制作了16种啤酒 。公元前3000年，该地区已开始用苦味剂酿造啤酒 。公元前5000年—前3000年，中国仰韶文化时期已出现耕作农具，即出现了农业，这为谷物酿酒提供了可能 。《中国史稿》认为 ， 仰韶文化时期是谷物酿酒的“萌芽”期 。当时是用蘖（发芽的谷粒）造酒 。公元前2800年—前2300年的中国龙山文化遗址出土的陶器中，有不少尊、斝、盉、高脚杯、小壶等酒器，反映出酿酒在当时已进入盛行期 。中国早期酿造的酒多属于黄酒 。
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一 。中国古代在酿酒技术上的一项重要发明，就是用酒曲造酒 。酒曲里含有使淀粉糖化的丝状菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌 。利用酒曲造酒，使淀粉质原料的糖化和酒化两个步骤结合起来，对造酒技术是一个很大的推进 。中国先人从自发地利用微生物到人为地控制微生物，利用自然条件选优限劣而制造酒曲，经历了漫长的岁月 。至秦汉，制酒曲的技术已有了相当的发展 。
南北朝时，制酒曲的技术已达到很高水平 。北魏贾思勰所著《齐民要术》记述了12种制酒曲的方法 。这些酒曲的基本制造方法 ， 至今仍在酿造高粱酒中使用 。
唐、宋时期，中国发明了红曲，并以此酿成“赤如丹”的红酒 。宋代，制酒曲酿酒的技术又有进一步的发展 。1115年前后 ， 朱翼中撰成的《酒经》中，记载了13种酒曲的制法，其中的制酒曲方法与《齐民要术》上记述的相比 ， 又有明显的改进 。
中国古代制曲酿酒技术的一些基本原理和方法一直沿用至今 。
在发明蒸馏器以前，仅有酿造酒 ， 在中国主要是黄酒 。中国传统的白酒（烧酒），是最有代表性的蒸馏酒 。李时珍在《本草纲目》里说：“烧酒非古法也，自元时始创其法” 。所以一般人都以为中国在元代才开始有蒸馏酒 。其实，在唐代诗人白居易（772—846）雍陶的诗句中，都曾出现过“烧酒”；另对山西汾酒史的考证，认为公元6世纪的南北朝时已有了白酒 。因此，可能在6～8世纪就已有了蒸馏酒 。而相应的简单蒸馏器的创制，则是中国古代对酿酒技术的又一贡献 。
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