鳗鱼杀了放冰冻还是保鲜
剖杀鳗鱼后可以放在冷藏室保鲜也可以冷冻，放冷藏室保鲜的话保存时间不会太长 ， 差不多十二小时可能就开始变质了 。而冷冻可以放更久一些，可以放好几天甚至一周，但放一两天之后就不新鲜了 ， 口感和营养都会降低 。海鲜类产品建议尽快食用 ， 这样子吃最新鲜最有营养，也可以选择先把鳗鱼煮熟再放冷藏，可以放得稍微久一些，也不会降低营养 ， 但还是建议两天内吃完 。鳗鱼是一种鱼类，也经常被人们称为鳝、白鳝、河鳗等，而且鳗鱼的外观类似于长条蛇形 。除此之外，鳗鱼有洄游的特性，身上没有鳞片，一般出现在咸淡水交界的海域 。在我国，鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江、海南岛流域以及一些江河湖泊中 。
鳗鱼喜欢栖息在干净、无污染的水域 。鳗鱼的性情比较凶猛，贪食又好动，经常昼伏夜出，喜欢流水 ， 喜欢待在温暖的区域 。此外，鳗鱼在全世界的种类也有很多，比较常见的有欧洲鳗、日本鳗、非洲鳗、澳洲鳗等 。
鳗鱼的主要产区集中在亚洲，在欧洲、非洲和美洲也有分布 。而鳗鱼的消费市场主要集中在中国、韩国、日本、东南亚、加拿大、欧洲和美国等国家，产品主要是烤鳗、活鳗和冻鳗，且烤鳗的消费量最大 。
鳗鱼杀了放保鲜还是冰冻好
鳗鱼杀了以后，如果短时间内会烹饪，可以放保鲜 ， 如果需要保存较长时间，可以放冰冻 。鳗鱼在冰箱保鲜室大约可以保存6-12小时左右，杀了以后建议最好及时烹饪，以免鳗鱼发生变质的情况 。鳗鱼保存注意事项
鳗鱼杀好以后，如果需要保存 ， 建议先用盐抹匀腌制好，这样可以一定程度上延长其保质时间，或者浸入10%左右的盐水中保存 。
冰箱冷藏室和冷冻室的温度都比较低，可以抑制鳗鱼滋生细菌，延长保质时间 ， 不过冷藏室温度稍高于冷冻室，所以不宜保存太长时间 。
鳗鱼在保存的时候可以用保鲜袋或塑料袋密封包装，也可以放进较大的容器中，这样既可以延长保存时间，还可以防止与其它食物串味 。
鳗鱼杀了放保鲜还是冰冻
1、将杀好的鳗鱼用细盐抹匀腌好 ， 放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右 。2、将杀好的鳗鱼浸入10%左右的盐水中 ， 在30度的气温下也可保存3-4天 。
3、把杀好的鳗鱼放在80-90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来 ， 放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的 。
4、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味 。
5、把鲜鳗鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜 。
新鲜海鳗鱼怎么保存
1、新鲜的海鳗鱼应该放在冰箱里冷冻 。储存前注意用保鲜膜包好，防止海鳗鱼在冰箱里发臭 。虽然是鲜海鳗鱼，但是不要养太久 。宜尽早食用 。2、新鲜的海鳗鱼可以在冰箱里保存48小时，但不能保存太久，否则海鳗鱼会变质 。一般来说，新鲜的海鳗鱼或煮熟的海鳗鱼要用保鲜膜包裹密封，然后放入冰箱保存 。
3、长期保存，需要将鱼清洗干净，用塑料袋包好，放入冷冻室保存 。冷冻海鳗鱼下次食用前必须解冻 。解冻的方法有很多种 ， 通常是在室温下自然解冻，或者用流动的水解冻冷冻的海鳗鱼 。这个方法比较快 ， 15分钟左右 。
4、冷冻的海鳗鱼可以放在冰箱里解冻，但海鳗鱼要在烹饪的前一天放入冰箱层 。在吃保存了一段时间的海鳗鱼之前，你应该观察它们是否已经变质 。如果有难闻的气味，说明海鳗鱼可能变质了 。不建议继续吃它们 。
鳗鱼吃不完要怎么保存才新鲜
1、真空冷冻保存 。从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程,若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏,若需要长期储存,可在鱼体处理干净后,用塑料袋包妥后,放入冷冻室保存 。2、真空包装的鳗鱼,保存需于-18°C以下,冷冻保存1年，若于冷藏状态，一般只可保存7天 。
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