黑胡椒和白胡椒的区别是什么
黑胡椒和白胡椒的区别：原料不同、气味不同、适用范围不同 。适用范围不同：白胡椒粉适用于素菜和荤菜 ， 能去异增香，而黑胡椒在西餐中用到的比较多，如炸鸡柳、做土豆泥、煎牛排等；
气味不同：白胡椒味道比较辛辣，而黑胡椒的味道是比较清香的；
原料不同：白胡椒是用胡椒完全成熟后的果实，而黑胡椒是用胡椒未成熟的果实 。
黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又叫做黑川 ， 原产地是在印度马拉巴海岸，其果实是人们最早使用的一种香料 。同样的果实还是红胡椒、白胡椒以及绿胡椒的制作原料 。其果实在熟透时会呈黑红色，并且有一粒种子；晒干后的果实会成为直径五毫米的胡椒子核果 。
白胡椒是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们喜爱的一种调味品；其外表呈黄白色或者是淡黄白色 ， 平滑，顶端和基部有较多的浅色线状条纹，主产地是字啊广东、海南、云南、广西等地 。它的药用价值比黑胡椒的药用价值稍微高一点 。大多数胡椒基本生长在长期湿润和高温的地区 。
白胡椒和黑胡椒有什么区别
白胡椒和黑胡椒区别和用途如下：一、白胡椒和黑胡椒区别
1、制作工艺区别
白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后采摘，先去皮之后晒干制成 ， 而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时采摘 ， 不去皮直接晒干制成 。
2、外观区别
白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润 ， 颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙，颜色呈黑色 。
3、气味区别
白胡椒的气味比较清淡，磨粉后有明显的胡椒香味 ， 气味持久不刺鼻，而黑胡椒的气味比较浓烈，磨粉后气味呛鼻，气味突出但不持久 。
4、口感区别 。
白胡椒的味道比较鲜香自然 ， 口感香浓 ， 加入菜品能很好地掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈刺激，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品 。
二、白胡椒和黑胡椒用途：
白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，不易散失，比较适合调制肉馅去腥、炖汤等 。
由于黑胡椒中的挥发性物质较多，如果煮太久其香味和幸辣味都会挥发掉，因此黑胡椒更适合制作铁板类、煎烤类菜肴
白胡椒和黑胡椒的区别是什么?
黑色和白色是两种对立的颜色，在我们生活中有不少的食物也是有白色和黑色的 ， 而且有同样名字的食材也是有黑白两种的，比如说黑胡椒和白胡椒，这两种食材都属于胡椒，而且胡椒也是一种很常见的食材，那你知道白胡椒和黑胡椒的区别是什么吗?1、白胡椒和黑胡椒在味道上的区别：
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候 ， 一般更喜欢放一些白胡椒 。
2、白胡椒和黑胡椒在功效上的区别：
白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的，从中医的角度上来说 ， 黑色是入肾的，所以黑胡椒也常常被认为有温补肾的效果，所以对于调理脾肾和腹痛拉肚子都有一定的效果 。而从中医的角度上来说，白胡椒的药用价值其实会更高一些，白胡椒的味道更加辛辣 ， 有驱寒的作用，所以经常可以用白胡椒来调理感冒和胃虚寒的情况 。
3、白胡椒和黑胡椒在用途上的区别：
因为白胡椒和黑胡椒的味道不同 ， 所以它们的用途也是不一样的 。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多 。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用 。
白胡椒和黑胡椒有什么区别
白胡椒和黑胡椒的区别：1、白胡椒和黑胡椒在味道上的区别：
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们 ， 更喜欢用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些 ， 所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒 。
2、白胡椒和黑胡椒在外观上的区别：
白胡椒的形状一般呈细小圆球状，表面比较圆润，颜色呈白色，而黑胡椒的形状一般也呈细小圆球状，但表面褶皱明显，手感粗糙 ， 颜色呈黑色 。
3、白胡椒和黑胡椒在用途上的区别：
因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的 。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用的最多 。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用 。
【白胡椒和黑胡椒有什么区别，黑胡椒和白胡椒的区别是什么】
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